Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

Text geloescht

Ich wollte mich eigentlich zu dem Thema nicht äußern...
Ich dachte, ich wäre hier in einem Backforum mit Internationalen Mitglieder, wo jeder so akzeptiert wird wie er ist.
Solche Aussagen wie oben gehören doch wohl nicht hierher!
Sorry, aber ich bin schon etwas traurig...

[Gast]

Stimmt Calimera,
so etwas gehört nicht hier ins Forum und ich dulde es auch nicht!

Ketex/Admin

[Maja]

Ich krieg hier gerade die Krise. Ich finde das Rezept für die Dinkel-Saaten-Ecken nicht. Kann es mir wer bitte verlinken. Danke.
FBG Maja

[Gast]

Eine Seite zurück. Posting von Brötchentante.

[Maja]

Danke Gerd.
FBG Maja

[Goldy]

Maja so ein Jogurtbrötchen bitte,bin zwar schon satt vom Hamster und den Brotstangen,Aber schicke es mal schnell, eins passt noch rein.

[Ula]

Gemein, solche schönen Fotos hier reinzustellen. Ich habe doch schon wieder Hunger.

[Backbine]

Hallo Zusammen,
hier sind die ersten Baguettes meiner Backlaufbahn.
Sie sind nicht aufgerissen,ich hoffe sie schmecken trotzdem.
Gruß Sabine

[BeatePr]

@Maja: schöne Joghurtbrötchen.

@Sabine: die Baguettes sehen gut aus. Da kannst Du ganz stolz auf Dich sein.

Gestern habe ich das Mischbrot WILNA von Harry gebacken.



Das Brot ist ausgezeichnet, ich konnte es nicht lassen und habe zusätzlich noch 100 gr. gemahlenes Altbrot mit 200 gr. heißem Wasser dazugegeben.
Der Teig ist zwar sehr weich, aber es hat ganz gut geklappt. Die Oberseiten sind etwas dunkel geworden, aber das tut dem guten Geschmack keinen Abbruch.
Dieses Rezept kann ich nur weiterempfehlen.

[Trifolata]

habe was Süßes gebacken, wie von Thomas am Montag "gefordert". Es ist eine torta della nonna
lecker, mit vielen Pignoli

Brigittes rustikale Brotstangen mit altem Teig.Sehr lecker und aromatisch.

@ Goldy,
habe auch gerade den alten Teig für die rustikalen Brotstangen im KS stehen, wollte aber keine 14 Tage warten, sind die angegebenen 2 Tage zu kurz?
@ Beate,
Dein Brot sieht sehr gut aus, muß mal mehr üben mit altem Teig. Ich habe nämlich ein mißratenes Schwarzbrot nach B. Süpke, ich meine, daß ich das dazu noch verwenden kann.

[BrotDoc]

Hallo,

feine Sachen habt Ihr gebacken
Bin richtig neidisch... zähle schon die Tage, bis ich wieder zuhause bin und Vorteige anrühren kann :-). Im Geiste gehe ich schon die Rezepte durch.
Grüße aus Kenzingen (Fortbildung)
Björn

[Tosca]

Hallöchen,
meine Wochenendbrötchen sind auch schon fertig. Heute habe ich Weizen- und Dinkelvollkornmehl (50 : 50) verwendet.
Ich konnte es nicht lassen und habe schon eins probiert. Ein feinnussiger Geschmack und durch das Olivenöl hatten die Brötchen noch eine zusätzliche feine Note.

[Goldy]

So jetzt fange ich zum 3. mal an , mit meinem Roman nun reichts aber.

@Beate, sehr leckere Brote etwas dunkler macht doch nix besser wie klitschig und für die Tonne.
@Sabine, sehen doch gut aus schön locker und wir üben doch (fast )alle noch.
@ Hilde das sieht aber sehr lecker aus , aber was ist Pignoli?Mein alter Teig war nur ein Versuch ob er länger durchhält.Ich denke 2 Tage sind doch in Ordnung, wenn es so im Rezept steht.
@Björn, na zum Lehrgang bist Du doch viel lieber gefahren ,als zu backen. (nicht gleich es war ein Spass)
@Tosca, feine Brötchen und wenn die noch nussig schmecken lecker ja.

So geschafft,hoffe ich ,was das nur heute war.

[Katinka]

Alles gesehen, alles bewundert! Mehr schaffe ich im Moment nicht.


Bitte, da habt ihr wieder welche zum Mopsen

[Lenta]

Pignoli sind Pinienenkerne, Goldy.

[Goldy]

Danke

die haben ja noch keinen Namen ,da macht mopsen keinen Spass.













aber die sind auch ganz süß

[Katinka]

Goldy, meiner heisst Katinka, weil er mir im Moment so ähnlich sieht (muss drei Monate eine Zahnspange tragen, weil ich auch so eine kleine Lücke bekommen habe . Deshalb ist er mir soooooooooo vertraut. So bescheuert esse ich im Moment auch


Sagt mal, habe ja noch Roggenschrot . Wenn ich es aussiebe, vorher vielleicht noch durch die Moulinette jage, dann habe ich doch praktisch Roggenvollkornmehl. Könnte ja in den Bioladen und mahlen lassen. Habe aber ja nun Schrot. Möchte das Schwarzbierroggenbrot machen. Müsste doch gehen, oder?

Die Brötchen gefallen mir Tosca. Muss auch mal gesunde machen. In letzter Zeit zuviel helles Backwerk gemacht.

[Katinka]

Die Torta habe ich gefunden und gespeichert. Gefällt mir

[Trifolata]

@ Goldy
habe gerade gesehen, daß Lenta schon geantwortet hat.
Falls jemand Pinienkerne verwenden will,- gehören z.B. auch ins Pesto -, unbedingt darauf achten, daß es keine chinesischen sind, sondern europäische!( Italien, Spanien ) Es handelt sich um unterschiedlicher Sorten,

Der Konsum von Kernen der asiatischen Korea-Kiefer kann ernsthafte, vorübergehende Geschmacksstörungen nach sich ziehen.

Ich kenne Fälle, in denen das tatsächlich aufgetreten ist. Die Chinesischen sind deutlich kürzer und rundlicher aber bedeutend billiger!

[bubusingapore]

Huhu

nun auch mal ein Foto aus Singapur, hab die "schnellen Broetchen" gebacken, da mir hier Brot und Broetchen quasi aus dem Ofen gegessen werden und ich nicht nachkomme mit dem Backen..
Diese hier haben eine relativ braune Farbe (im Vergleich zum Original), kommt von der Ovomaltine da ich hier nix anderes bekomme