huhu,
anbei das abgewandelte joghurtbrot aus bip, saaten, vollkorn, kefir statt joghurt, etwas altbrot...
und der anschnitt. sehr schön feucht das brot.
dann noch ein vk emmer plus hartweizen brot mit hefewasser-ansatz getrieben.
ich bin so happy, wenn ich mal keine frischhefe im haus habe,
kommt einfach der hefewasser ansatz zum einsatz.
mit mehl verrühren und im joghurtbereiter 1-2 stunden gehen lassen.
verdoppelt sich zuverlässig und dann kommt die benötigte menge in den teig.
grüße suse