Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[calimera]

Soooo leckere Sachen, ganz Toll
die Macarons, die Hamster und die Brezen und all die feinen Sachen
da weiss man gar nicht, wo man zuerst gucken soll...

Am Wochenende gabs die feinen Hörnchen von Brigitte, etwas abgeändert.
Bin ein totaler Fan von denen, ich backe nur noch diesem Rezept...
Die Hälfte ist schon im Froster...
Sobald es die Zeit erlaubt, werde ich dieses Rezept auch einstellen.

[Ebbi]

das stimmt schon Gitti, klar freue ich mich dass sie meine Backwaren so mögen und mehr oder weniger wie die Aasgeier drüber her fallen. Ein 750 g - Brot ist an einem Abend weg wie nix aber sie hätten mir doch wenigstens ein Macaron übrig lassen können

Calimera, auf das Rezept bin ich gespannt, ich liebe diese Hörnchen auch, die sind soooo lecker. Deine sehen super aus, da könnt ich glatt in den Bildschirm beißen

[calimera]

Dann gab es heute zum Nachtessen einen Mediteranen Nudelsalat

dazu eine Scheibe frisches Zürcherbrot....
Lecker...






zum Dessert gabs dan noch ein Stück Pflaumenkuchen.
Unser Pflaumenbaum meinte es dieses Jahr sehr gut mit uns...
Die Zweige biegen sich unter der Last der Früchte, da wollen wir doch etwas abhelfen...

[Ebbi]

Calimera

[Annette]

Boah, die Hörnchen !! Da könnte ich gerade reinbeißen in eins.

Wo finde ich das Rezept dazu? Auf Anhieb habe ich es im Index nicht finden können.

[Goldy]

Calimera ganz feine Sachen hast Du da sehr ansprechend,da wird es wohl länger dauern mit dem Hörnchenrezept bin schon gespannt.Denn die von Brigitte waren schon sehr lecker aber die Butter.................

[calimera]

Boah, die Hörnchen !! Da könnte ich gerade reinbeißen in eins.

Wo finde ich das Rezept dazu? Auf Anhieb habe ich es im Index nicht finden können.

Ich stell es Morgen ein...

jetzt muss ich zur Arbeit...

[Annette]

Ich stell es Morgen ein...

Super, danke.

jetzt muss ich zur Arbeit...

Schichtarbeit?

[_xmas]

ich wollte eigentlich heute Abend noch ein besseres Foto machen, aber als ich vom Geschäft heim kam, war die Dose leer gefressen

Oh Ebbi , Dich hätt' ich auch gern als Mama.

[UlrikeM]

Wow, lauter schöne Sachen, eine verführerischer als die andere, mit dem Erfolg, dass ich immer noch nicht weiß, was ich morgen backen soll Ich glaube, ich verschiebe das Backen noch mal auf übermorgen und suche noch ein bisschen...

Ebbi, du bist ne Wucht Einfach mal so Macarons nachbacken und dann mit so einem tollen Ergebnis. SUUUUPER Und das nächste Mal versteckst du einfach ein paar für die Mama, wenn die Brut schon so verfressen ist

Christian, mein Liebster hat mir schon vor vielen Jahren mal eine Graef-Schneidemaschine zum Geburtstag geschenkt, Voll-Metal mit einem glatten Messer. Die möchte ich nicht mehr missen. Ich schneide alles damit, nicht nur Brot, sondern auch Gemüse, Käse, Schinken, Braten, Carpaccio, Vitelloscheibchen, alles was schön dünn und gleichmäßig sein soll. S o ein Teil ist wirklich praktisch.

[Maja]

Morgen Zusammen!
Ebbi und Cali, wieder sensationell,was Ihr hergestellt habt.
Christian, ich hab das Brot auch nicht gefaltet und ja, es schmeckt sehr gut.
FBG Maja

[hansigü]

Wahnsinn, da ist man einen Tag unterwegs und kann nicht hier reinschauen und da habt ihr schon wieder soviele schöne leckere Sachen reingestellt.
Habe am Montagabend zwei Paderborner aus dem Kurzsauer gemacht. Sind aber schon im TK und zum Teil verspeist.
Michael, kannst mir Deine Pilzstellen gerne verraten, die finde ich sowieso nicht.
Es war einfach in den letzten 14 Tagen zu trocken. Aber jetzt regnets ja wieder öfters.
Und die Pilzsaison geht ja noch ein bischen.
So und nun Euch einen schönen Tag, wir fahren gleich zum schwedischen Möbelhaus!
Backen werde ich wahrscheinlich morgen, die Brötchen fehlen.

[Naddi]

Weiß gar nicht wo ich anfangen soll

@ all: damit ich auch ja keinen vergesse - tolle Sachen habt Ihr produziert

@ Ebbi: das kann doch nicht wahr sein, sofort hast Du Macarons ausprobiert & sofort ein voller Erfolg Und ich hab keins abgekriegt naja Du ja auch nicht Aber das nächste Mal... Die verlinkten Rezepte werde ich mir gleich ausdrucken und mich versuchen, aber bei meiner Grobmotorik 6 Ungeduld

@ Calimera: Toll sieht das aus. Auf die veränderte Variante von den leckeren Hörnchen bin ich gespannt Und der Zwetschgenkuchen - Das Rezept für dieses Züricherbrot, wo find ich das

@ Irene: werde heute Deine Altbrotbrötchen backen Und verrätst Du uns auch das Rezept für das Chaotenbrot, denn mir gefällt die von Dir beschriebene Konsistenz, ich mag doch auch das Toscanerbrot so gerne

[Backwolf]

Sehr schöne Gebäcke was ich da so sehe. Heute ist es nicht mehr so heiss und deshalb werde ich mal Laugengebäcke auf Vorrat backen in verschiedenen Formen.

[Naddi]

Sehr schöne Gebäcke was ich da so sehe. Heute ist es nicht mehr so heiss und deshalb werde ich mal Laugengebäcke auf Vorrat backen in verschiedenen Formen.

Bitte ein paar davon zu mir

[IKE777]

@Naddi
Auf Seite 2 in diesem Thread habe ich bei den Bildern vom Chaotenbrot beschrieben, was ich in etwa reingetan habe.
So ganz richtig - mit Mengenangaben - kann ich das nicht mehr beschreiben. Zudem ich mir ja nicht sicher bin, ob in dem jungen Altbrotansatz überhaupt Hefe drin war.
Ich hatte dann auch noch ein Schüsselchen gesehen mit Aufstreu vom Emmer-Walnussbrot. Das war übrig, weil ich mit Emmer keine schöne Flocken bekommen habe, so habe ich diese dann vom Dinkel gemacht.
Da es bei einem Chaosbrot grad egal ist, habe ich die auch noch in den Teig gemischt. War allerdings nicht sehr viel, daher kaum entscheidend

Mit dem was ich da so erwähnt habe, will ich es direkt auch noch mal probieren.
Den Dinkelanteil hatte ich etwas grober gemahlen (meine Mühle Stellung 4) habe es aber dann mit der Buttermilch 1 1/2 Stunden ziehen lassen.

Mal sehen, wann ich mich wieder ans Chaotenbrot mache, im Moment in der TK voll.

[Backwolf]

Sehr schöne Gebäcke was ich da so sehe. Heute ist es nicht mehr so heiss und deshalb werde ich mal Laugengebäcke auf Vorrat backen in verschiedenen Formen.

Bitte ein paar davon zu mir

Mal schauen wie ich sie durch die Leitung bekomme.

Hier eine kleine Auswahl von verschiedenen Laugengebäcken, ich mag sie gerne dunkel gebacken als hell gedämft . Es muss nicht immer mit Salz oder ohne Salz sein. Es gibt auch andere Varianten:

Von links oben nach rechts unten:Allerseelengeige ohne alles, Brezel mit Mohn, Hochzeitsbrezel mit Sesam, ovales Brötchen mit Salz, ovales Brötchen mit Käse und Dörrfleisch, Zopf mit Sonnenblumen, Laugenbrötchen mit Salz.

[Greeny]

Moin moin

Wow, an alle Bäckerinnen und Bäcker.
Tolle Sachen ist da entstanden und auch wenn Maja bei den Macarons leer ausgegangen ist.

Super kann man da nur sagen.

Ich geb dann auch mal wieder etwas zum Besten.

Der geforderte Nachschlag bei den Zimtwecken.



Baguettes für den Grillabend




Bumibrot von Amboss (ein verschenkt und eins im Froster)



Bauernbrot nach Hannes Weber




Berliner Knüppel ohne Vorteig



Björn Backtreffen Brötchen (aktuell unsere Lieblinge)

[Backbärchen]

Hhhmmmm

Sieht ja alles sehr lecker aus ...

Ich vergesse immer meine Werke zu fotografieren ...

LG

[IKE777]

Wenn ich hier noch öfters diese Zimtschnecken vorgesetzt bekomme, dann ist es um meinen Widerstand geschehen!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Thomas, in dem einen Brot von dir gibt es auch so hellere Wellen. Ich sehe das bei meinen Broten auch immer wieder.
Wie entstehen die? Durch die Mehlmischung oder evtl. durch das LM?

Die Berliner Knüppel sollte ich auch mal hier in Süddeutschland aus dem Sack lassen. Lecker sehen sie aus.
Aber auch deine anderen Sachen hier - Spitze!