Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[UlliD]

Das Focaccia ist ja kaputt, da son ja lauter Löcher drinne
Nee, mal im Ernst sieht suuuuuper aus

[rabelado]

Der "Schwarze Hamster" im Anschnitt: Krume noch nicht optimal, aber sehr gehaltvoll und wohlschmeckend.

[Brotkrume]

Aufgrund der Geburtstagsfeierlichkeiten unserer Tochter am Samstag und Sonntag ist der Backtag diese Woche kurz ausgefallen.
Zum Frühstück und zum Grillen gab es wieder mal die Joghurtbrötchen, allerdings ersetze ich den Joghurt mit Schmand. Die Hälfte des Teiges habe ich noch mit einer Saatenmischung versehen.



Um die Brotversorgung für diese Woche sicherzustellen habe ich diesmal nur eine Sorte Brot gebacken, dass ich an das Schülerbrot von Brotdoc angelehnt habe.
Ich habe allerdings ohne Sauerteig gebacken und dafür den Roggenvollkornmehlanteil durch Weizen- und Roggenschrot ersetzt.
Als ich gestern Abend, nach dem Kindergeburtstag, das Brot im Froster verstaut hatte, fiel mir auf, dass ich davon kein Bild gemacht hatte.
Auf jeden Fall hatte es einen schönen Ofentrieb im Holzbackrahmen und eine schöne kleine Porung.

Edit: Bildgröße angepaßt...

[_xmas]

Markus, deine Brötchen sind schön geworden, aber sie "erschlagen" mich.
Bitte sieh dir diese Anleitung an, dann geht's besser.

[Brotkrume]

Hatte vergessen die Bildgröße anzupassen...