Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[CaHaMa]

Hallo Ulla,
du wolltest wissen, was ich dazu sage..."man soll doch Frauen nicht widersprechen" ;-)

Gruß
Harald

[ichwerdennsonst]

Na die "beschwipste"(blaue) Torte sieht ja supi aus. Und dann noch die leckeren Bierbrote, die muss ich unbedingt probieren, die sind als nächstes dran

Ich habe heute die hier "fabriziert"
Sind gerade eben vom Blech geschubst worden und bevor hier wieder jemand naschen kann rasch ein Foto gemacht. Wenn sie jetzt abgekühlt sind werd ich mal eins anschneiden, mal schauen wie es innen aussieht.

Zu meiner Schande muss ich gestehen, ich hab mir das Rezept zwar kopiert, aber wohl irgendwie den Namen weggelassen

So, dann mal ne Fluppenpause einlegen, dann gehts weiter im Programm

LG und allen einen schönen Abend
icke

[Tosca]

Hallöchen,
ist ja toll, es sieht fast so aus, als ob ihr auf ein Rezept mit Buchweizen gewartet hättet.
Ich gestehe, ich habe das Rezept ausgewählt, weil ich meine Cerealien dringend aufbrauchen muss.
@ Katinka, Deine Bierbrote sehen super aus.
@ icke, Deine Semmeln sehen gut aus, hast Du einen Apfelteiler zum Drücken genommen?

[ichwerdennsonst]

Hallo Tosca,

ja habe einen Apfelteiler genommen

lg icke

[Greeny]

Moin moin

Wow, Tinka das sieht ja hervorragend aus, ich habe auch noch 2 Backbiere zu stehen.
Da muss ich gleich nochmal nach dem Rezept schauen.

[Katinka]

Danke

Mal den Anschnitt der Bierbrote nachreichen....Feine Porung, dennoch locker! Bißchen warm angeschnitten




Dann machte ich noch einmal das mediterrane Landbrot von Björn. Dieses Mal hat es einen Ausbund (Hälfte vom Rezept)

[alex7]

Ich hab da mal was Kleines für das Wochenende vorbereitet...


Ich hab heute Wolfgangs Hefezopf nachgebacken. Allerdings hab ich die Ausmaße total unterschätzt. Die halbe Menge Teig hätte völlig gereicht. Da er bei der Bearbeitung recht anhänglich war, hab ich auch noch schnell alles in einem Zopf verarbeitet. Nach zwei Stunden Gehzeit hatte er sich gut verdoppelt. Auch der Ofentrieb ist nicht von schlechten Eltern.
Ich hab mich mit den Zutaten fast genau ans Rezept gehalten. Citroback war alle, also hab ich etwas Rum reingeschüttet und ich hab noch 10% lievito madre zugegeben.
Wegen der Zugabe von Schweineschmalz war ich erst skeptisch und im warmen Zustand habe ich es recht deutlich rausgeschmeckt, aber abgekühlt fällt es überhaupt nicht mehr auf. Ich hab nur viel zu früh angeschnitten, daher wirkt es teilweise etwas matschig. Ist aber nur oberflächlich.
Zart, fluffig, nicht zu süß... Gibt's mal wieder.

[Tosca]

@ Katinka, sehr schönes Brot mit einem tollen Ausbund. So habe ich noch keinen Ausbund hinbekommen.

@ Alex, Dein Zopf sieht sehr lecker aus. Ein Zopf dieses Kalibers reicht doch gerade für's Wochenende, oder?

[Ebbi]

WOW, wieder ganz tolle Brote und Brötchen
Cami, die blaue Torte ist der Hammer die werd ich auf jeden Fall mal ausprobieren

heut gabs einen neuen Versuch Pane Croccante
schon viel besser als das Erste

[alex7]

Tosca, es hilft schon, wenn man reichlich verfressen ist... Ein gutes Viertel haben wir schon mal "probiert". Ist aber auch zu lecker.
Ich werd mir das Rezept mal auf einen Zettel abschreiben, aber dann direkt mit der halben Menge. Sieht aber absolut spektakulär aus, wenn man mal was Großes für ein Familienbrunch oder sowas braucht. Backzeit bei der Größe sollte aber ca 35 min statt der üblichen 20 min betragen.

[Lenta]

Morgen,

wir fahren doch nicht weg heute hätte also am Online-Backtreff teilnehmen können Naja, kann man nichts machen. Dafür zeig' ich euch ein paar meiner Backwerke.

Mandel-Toffee-Karamell-Schnecken mit dem Hefeteig von altbaeckerwolfgang




Ebbis Bierbrot, sehr lecker!!!

[Maja]

Die Schnecken und Dein Brot schauen sehr gut aus, Lenta.
FBG Maja

[Ebbi]

net traurig sein Lenta
dann biste eben wieder beim nächsten Backtreffen mit dabei

Dafür sind deine Backwerke erste Sahne

[Little Muffin]

Oh die Schnecken! Sowas darf ich mir gar nicht ansehen, dann krieg ich sofort Hunger!

[Backbine]

Hallo Backfreunde,
@Lenta,dein Brot und die Schnecken sehen traumhaft aus.Die Schnecken bitte einmal zu mir.
Ich hab heute das Stehgreifbrot von Steini gebacken.
Merkwürdig eins ist gut geworden,das Andere na ja vom aussehen her.
Gruß Sabine

[Katinka]

So, so...nicht wegfahren und uns den Mund wässrig machen

Tolle Schnittführung beim Bierbrot

Backbiene, zusammen oder hintereinander gebacken?

Kenne das Brot nicht, sieht aber einwandfrei lecker aus.

Menno, habe aber mal wieder Brot genug heute. Lade wohl unsere Straße zum verkosten ein....also die Bewohner

[alex7]

Oh Sabine, das linke hat doch extra viel Knusperkruste

Lenta, womit genau hast Du diese Schnecken gefüllt? Ich liebe Karamell. Es gibt so einen Karamellbrotaufstrich, der ist von der Farbe wie die Bröckchen, die Du dort reingegeben hast. Ist das so eine Art "Butterscotch-Riegel"?

[hansigü]

So vorm Bauernbrot habe ich das Bierbrot nach Ebbis Rezept gebacken, mit Dingslebener Edel Pils!
Das ist eine kleine Privatbrauerei aus Südthüringen, aus meiner Heimat!

Angeschnitten wird später!

[Little Muffin]

Hey es gibt einen Karamellaufstrich? Wäre vielleicht was für mein Karamellfüllung. Das bei Lenta schaut nach Weichkaramellbonbons aus.

[Ebbi]

tolle Brote Hansi und Sabine

Wenn ich ne Backarie mache, dann richtig

jetzt der etwas aus der Form geratene Alte Fritz vom Ketex-Blog. Der letzte Schluck Wasser war dann doch zuviel. Ist schwer einzuschätzen mit den Kartoffeln.
Tolles Brot, sehr lecker




Camis Ruck-Zuck-Kuchen. Immer wieder ein Genuss
Der geht so schnell, das ist einfach klasse
Diesmal hab ich Pfirsiche und Sauerkirschen drauf getan, ein paar Mandelstifte und heute mal zum Testen ein Schmandguss drüber. Ich bin gespannt wie der schmeckt. Geht jetzt noch nicht zum Testen, kam gerade eben ausm Ofen.




Jetzt sind noch zwei Ciabatta im Ofen, dann ist genug für heute. Und Katinka - morgen gibts wieder Käsekuchen