Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[IKE777]

wow, Lenta, die Brötchen sind eine Augenweide.
Mal sehen, ob ich meine eines Tages auch so hinbekomme. Was hast du am Rezept "für dich" geändert?

[hansigü]

Viel los wieder hier in dieser Woche! Was seit ihr fleißig Mädels und Jungs!
Ich bin richtig neidisch. Leider war bei mir in dieser Woche nichts drinne im Ofen.
Aber ich freue mich an Euern Werken! Bis nächste Woche, dann werde ich sicher wieder mitmischen!
Lieben

[Lenta]

Sorry Schatzis, ich dachte ihr klickt den Rezeptlink an, da habe ich es geschrieben

Vorteig 36 Stunden, Hauptteig 12 Stunden und nur die Hälfte Tahin.

[_xmas]

Ha,ha,hallo ZEWA, äh Lenta, hab nicht gedacht, dass Du soooo schöne Brötkes kannst, die sehen aber verdammt gut aus (das eine ist wohl aus dem Bilderbuch?)
So, ich habe jetzt Feierabend und fahre heim...bis bald

[Lenta]

Ha,ha,hallo ZEWA, äh Lenta, hab nicht gedacht, dass Du soooo schöne Brötkes kannst

das eine ist wohl aus dem Bilderbuch?

Nee, aus meinem Backofen

[_xmas]

Nee, aus meinem Backofen

Axo

[Lenta]

[BrotDoc]

Hey, seid friedlich miteinander!

Allen Bäckerinnen und Bäckern ein großes Lob, ich freue mich über den tollen Enthusiasmus, der hier herrscht.
Habe Saatenweißbrote zu präsentieren:



Rezept ist schon in der Datenbank.
Ulla, hast Du das Metro-Pizzamehl auch schon ausprobiert?

[_xmas]

Noch nicht Björn, aber jetzt gibt es einen Grund

[IKE777]

Die Qual wird immer stärker - WAS BACKE ICH ALS NÄCHSTES BROT?
Björn, dein Saatenbrot sieht toll aus!

Wann wird außer dem Datentransfer auch ein Geschmacks- oder gar Objekttransfer erfunden?
Was meint ihr, wenn wir unsere Brotscheiben durch die Luft fliegen lassen würden

[_xmas]

Was meint ihr, wenn wir unsere Brotscheiben durch die Luft fliegen lassen würden

Dann wäre aber ordentlich was los im Luftraum

[gitti]

Einfach tolle Sachen habt ihr alle wieder gebacken *seufz* ich bekomme immer Hunger , wenn ich eure Fotos ansehe. Von daher ist es ganz gut, dass man die Backwaren noch nicht online übersenden kann. Ich würde aufgehen, wie eines meiner Brötchen, die ich grad aus dem Ofen geholt habe.

Ich habe heute nochmal Schneebrötchen gebacken. Aber diese Mal mit 50 % frisch gemahlenem Einkorn. Sie sind ganz gut geworden, aber nicht so großporig, wie die aus reinem WM 550.
Allerdings war der Teig nicht so weich und daher viel besser zu formen.

Probiert hab ich noch nicht, sie sind noch warm. Bin aber echt gespannt auf den Geschmack.

Hier die "Beweisfotos":

[gitti]

wollte nur schnell noch hinzufügen:

die Brötchen schmecken lecker und es sind auch nur noch drei Stück übrig - nach einem 2. Frühstück mit Sohn!

Nein, nein, wir haben die nicht alle verspeist, er hat noch 3 mitgenommen zur Arbeit.

und genau da muss ich jetzt auch hin - zur Arbeit!

[CaHaMa]

Was sehen meine verträumten Augen hier alles für Köstlichkeiten. Da wird man richtig geblendet
Tolle Brote und Brötchen, leckeren Kuchen, Hörnchen...da können wir mit unseren kleinen und unscheinbaren Amerikanern leider nicht mithalten.

Aber da sie super schmecken, wollen wir sie euch doch nicht vorenthalten:

Rezept: http://cahama.wordpress.com/2012/03/29/amerikaner/



...und dieses Wochenende wird endlich wieder gebacken

[_xmas]

da können wir mit unseren kleinen und unscheinbaren Amerikanern leider nicht mithalten

Gut dass es eine Perspektive gibt - die vorderen Amis sind richtig groß!

Lecker, was ihr da wieder gebacken habt

[Little Muffin]

Ohohoho, Amerikaner habe ich als Kind geliebt und ewig keine mehr gegessen! Die muß ich auch mal testen.

Unsere Backwoche ist mal wieder so toll gelaufen, da schaue ich immer wieder gern vorbei. Und gut, dass ihr alle soweit weg seit, da kommt man nicht in Versuchung (Ebbi) vorbei zu schauen und ein Stückchen zu entwenden.

[_xmas]

Ich habe das Gefühl, meine Hose kneift

[Little Muffin]

Ich habe das Gefühl, meine Hose kneift

Der Sommer naht!

[Backbine]

Hallo Backfreunde,
ich habe mich mal wieder an Baguettes gewagt.Aber wie bis jetzt jedesmal naja
Diesmal waren sie nach dem Rezept "Aromatische Baguettes für Kurzentschlossene" von Björn.
Irgenwas muß ich schon bei der Teigzubereitung falsch machen.Wenn ich die Baguettes einschneide,oder besser gesagt einreiße überkommt mich das Elend.Beim schneiden ist es so,als wenn ich in Kaugummi reiße.In den Videos springt der Teig direkt fluffig auf.Das hab ich noch nie gehabt. Björn Hilfeeeee!!!!
Gruß Sabine

[_xmas]

Linum-Usitatissimum-Gold-Brot,
es hat geklappt und schmeckt lecker. Einen kleinen "Scheitel" hab ich angelegt, um festzustellen, ob ich die volle Gare erwischt habe. Den Anschnitt konnte ich nicht abwarten...



Und - ich kann es einfach nicht lassen - Ciabatta