Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Bäckerbub]

Guten Morgen und ein frohes neues Jahr,
gestern noch schnell ein paar Hamburger Rundstücke nach Rezept von Lutz gebacken. Wir mögen sie lieber länglich, damit mehr Aufstrich draufpasst


Euch allen einen schönen geruhsamen 1. Januar 2017

[hansigü]

Laible, sieht doch aus. Speckig sehe ich hier nicht.
Danke fürs zeigen!
Habe noch etliche Malzstücke eingefroren, die muß ich auch bald mal verarbeiten, vielleicht mache ich das Rezept in der kommenden Woche mal. Altbrot hat sich auch genug angesammelt!

Frank, sehen gut aus die länglichen Rundstücke. Das müsste man natürlich ausrechnen auf welche mehr drauf passt, kommt ja auf den Umfang drauf an

[miiiii83]

Heute morgen gebacken: brotdocs mediterranes Landbrot

[Laible]

@ Hansi - danke, bin dann schon gespannt auf Deine Krume - werd's auch nochmals backen und
mal der Schwägerin ihre Kenwood mit K-Rührer probieren.

@ miiiii83 - schönes Landbrot

LG Laible

[KleinErna]

@ miiiii83: Ich finde Dein Brot einfach klasse .

Grüßle, KleinErna

[Sheraja]

Hier noch zum Jahresabschluss gebacken aus Brot in Perfektion die Mischbrötchen.
Ich war zwar etwas skeptisch, aber die sind doch noch ganz fein geworden. Dem Besuch haben sie geschmeckt, das ist ja die Hauptsache.




Gestern gab es dann noch zum Mitternachtssnack u.a ein Amuse-guele mit Morcheln und Champignons. Der Rest war Ungebackenes, irgendwann ist es auch mal genug mit Backen.

[miiiii83]

@ miiiii83: Ich finde Dein Brot einfach klasse .

Grüßle, KleinErna

@KleinErna und @Laible: Vielen Dank für das nette Lob! Es ist ja ein Hefebrot mit direkter Teigführung (wobei ich die Version der Übernachtgare gewählt habe) - z.Z. kann ich keine Sauerteigbrote backen, weil ich die Fütterung seit Wochen (! ) sträflichst vernachlässige. Vielleicht sollte ich das gute Gelingen des obigen Brotes aber zum Anlass nehmen, meine Sauerteige nochmal zu füttern. Die Rezeptauswahl fällt dann doch noch wesentlich größer aus.

[hansigü]

Hallo miiiiii83, (hab die i´s jetzt nicht gezählt)
erst einmal ein herzliches Willkommen hier bei uns!
Das ist ja ein perfekter Einstand!
Kümmere Dich mal um deine Sauerteige, Sauerteigbrote sind ja nochmal ne Klasse für sich! Das lohnt sich auf jedenfall!

Sheraja, schöne Brötchen und sicher leckere Gaumenfreude mit Morcheln und Champignons.

[Brotstern]

Ein großartiges Backjahr geht zu Ende!
Danke euch allen für die vielen tollen Ergebnisse und Berichte dazu.

2017 soll noch großartiger werden und zwar ab hier!