Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

So ihr Lieben, Endspurt!!!!

Die letzten Tage im alten Jahr beginnen, lasst die Öfen rauchen!

[Camiwitt]

Moin,moin.
Birnentorte mit Tonkabohne und Schokolade

[Ula]

Kann nicht backen, Lenta. Göga hat Urlaub und wir sind immer unterwegs. Halt, Stop, gestern Abend habe ich noch einen Hefezopf gebacken. Aber das wars dann auch für diese Woche. Wünsche aber allen anderen viel Spass beim Backen.

[Lenta]

Kann nicht backen, Lenta. Göga hat Urlaub und wir sind immer unterwegs.

Das ist toll und ich wünsche euch viel Spaß! Meiner ist wieder zur Arbeit gegangen, er meinte zum kranke Kinder hüten würde ich ausreichen

Dafür backe ich nun was, kann mich nur noch nicht entscheiden ob Vollkornbrot oder Brötchen.
Muss gleich mal die Nachbackliste durchschauen.

[Heike]

Was für eine tolle Torte, Cami. Glückwunsch!

Ich habe nun meinen 2. "Versuch Paderborner Landbrot" gestartet und - im Gegensatz zum 1. Fehlversuch mit einer Oberfläche wie nach einem Vulkanausbruch - bin ich zufrieden mit dem aktuellen Ergebnis, auch wenn die Löcher weg sind (Teig war aber auch sehr weich) und die Kurste noch an einigen Stellen leicht aufgeplatzt ist. Aber wie beim letzten Mal schmeckt es einfach super.



Und der Anschnitt (leider nicht so gut zu erkennen, aber meine Kamera scheint bei hellen Flächen immer zu überlichten



Frohes Schaffen!
Heike

[Maja]

Guten Morgen!
Heike, das sieht doch toll aus. Anschnitt ebenfalls. Herzlichen Glückwunsch.
Ich packe jetzt gleich mein Vollkornzweisteiger in den Ofen.
FBG Maja

[Amboss]

Hallo zusammen,

@ Heike,
das Paderborner sieht doch schon vieeeeel besser aus.
Für die Anschnittbilder nutze ich meist das Licht der Dunstabzugshaube und stelle den Blitz am Fotoapperat aus.

Bei uns gabs den Goldenen Hamster.



Liebe Grüße
Christian

[Maja]

Auch sehr gut aussehend, Christian.
FBG Maja

[Heike]

Hallo Maja und Christian,

danke für Euer Lob

Der "Hamster" sieht aber toll aus - den will ich auch machen .... steht schon für nächstes Mal auf der Liste .

Herzlich
Heike


PS.: @Christian, sag, ist es geschmacklich ein großer Unterschied, wenn ich den Goldenen Hamster in einen Braunen umwandele, also mit "normalem" Leinsamen? Ok, die Optik ist dann natürlich nicht so schön, aber ich habe gerade keinen hellen Leinsamen da ...

[Amboss]

Hallo Heike,

geschmacklich macht das keinen Unterschied - die Weihnachtszeit ist eh vorbei - da muss es nicht mehr glitzern.

Liebe Grüße
Christian

[calimera]

Cami, ganz Toll deine Torte.
Gibts dazu auch ein Rezept? Schoko und Birnen liebe ich zusammen
Heike, das Brot sieht lecker aus.
Christian, habe auch schon in deinem Blog gestöbert, tolle Aufmachung und alles Apetitlich Fotografiert
Der Golden Hamster steht auch auf meiner Nachbacklieste...

Meine Backwerke von letzter Woche...
Roggenbrötchen von Lutz



Wiener Kaisersemmel von Lutz, die 2. Ausführung



...dann noch ein Ciabatta

[Camiwitt]

Vielen Dank!
@Calimera, ja- bald in meinem Buch und Ebook.
Ich hatte keine Zeit um Brot zu backen...Päckchen?

[Katinka]

Hallihallo,
Cami, deine Torte sieht traumhaft aus, auch wenn ich Süßes im Moment nicht mehr sehen kann.


Heike, wirklich Klasse Also meines war damals mehr gerissen. Sehr, sehr schön

Wollte ich auch sagen. Anschnittsfotos immer ohne Blitz. Schafft meine auch nicht. Stelle den Blitz aber nicht ab, sondern nutze die Strahler unter den Hängeschränken. Brotscheiben gelegt, Licht kommt von oben, Blitz wird nicht aktiviert. Weiss gar nicht, wie ich ihn ausstelle, müsste ich mir mal angucken. Z.B. so


Lenta, hat er doch recht, oder? Einer muss ja die Brötchen bezahlten, die du backst

Christian, deinen golden Hamster habe ich drüben ja schon bewundert. Wirklich lecker. Muss ich unbedingt mal probieren, mache ja immer nur den dunklen Hamster. Aber eigenlitch sind sie ja hell

Ach so, glitzern muss das Teil


Calimera...........grosses Lob. Sehr appetilich. Würde ich sofort anbeissen

Die Kaisersemmel und das Ciabatta gefallen mir besonders gut.


Bei mir gab es einen Punsch-Marzipan-Hupf (Rezept im CK) Weihnachten ist ja nun vorbei, bei Interesse schicke ich eine PN

[Amboss]

Hallo zusammen,

@ calimera
Dein Lob kann ich nur zurückgeben - das sieht alles seeeehr lecker aus!

@ cami
Du bist und bleibst die Torten-Queen!

@ Katinka
Dein Punsch-Marzipan-Hupf sieht toll aus - aber ich kann beim besten Willen auch nix Schokoladiges mehr essen - allein der Gedanke......

Liebe Grüße
Christian

[Maja]

Morgen Zusammen!
Eure Werke sehen sehr gelungen aus, Calimera und Katinka. Echt legga.
Ich werde gleich eie Herbstsonne in den Ofen schieben, dauert aber noch ein Weilchen. Die nehme ich am Mittag mit zumeinem Sohn und seiner Freundinfamilie.
FBG Maja

[Backbine]

Guten Morgen Backfreunde,
bei mir gab es nochmal Ciabatta.Hab ich schon für Sylvester vorgebacken.

Die Form ist noch etwas eigenwillig.Aber irgendwann wird es hoffentlich mal klappen.
Gruß Sabine

[epona]

Brötchen nach R. Bertinet mit Poolish und 1050 Mehl.

Thread - Zusammenführung
Amboss

[Katinka]

Cami............verstehe ich es richtig,

du zeigst uns hier deine tollen Torten- und Backwerke. Rezepte gibt es aber nur in deinem Buch, welches wir dann erst kaufen müssen?

[Lenta]

Cami............verstehe ich es richtig,
du zeigst uns hier deine tollen Torten- und Backwerke. Rezepte gibt es aber nur in deinem Buch, welches wir dann erst kaufen müssen?

Das siehst du richtig, Katinka.

[Katinka]

Finde ich aber nicht ganz in Ordnung. Wenn hier so leckere Torten/Kuchen eingestellt werden, müsste das eine oder andere Rezept nach dem gefragt wird, auch MAL umsonst eingestellt werden, sonst wird uns der Mund wässrig gemacht und wir haben nichts davon

Denke doch bitte mal drüber nach Cami. Du möchtest doch auch von den anderen Usern Rezepte haben, die wir alle anstandslos preisgeben. Auch selbst entwickelte.

Denke, es sollte ein GEBEN UND NEHMEN sein.