Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[BeatePr]

Katinka, dann ist es zu lange im Kühlschrank gegangen, Du hattest dieses Ergebnis schon befürchtet. Mich würde interessieren, wie es geschmeckt hat. Hast Du einen Geschmacksunterschied feststellen können zwischen den beiden Broten?

Heute backe ich auch zwei schwarze Hamster, für eine Bekannte. Der schwarze Sesam ist in der Tat sehr schwer zu bekommen, außer man bestellt ihn.
Mit hellem Sesam habe ich ihn noch nie gebacken, ist der Geschmacksunterschied sehr groß dabei?

[Lenta]

Zippel, den Leinsamen habe ich durch Sonnenblumenkerne ersetzt, meinen Lieblingskernen

Beate, also wenn schwarzer Sesam der ist, der auf dem türkischen Fladenbrot oben drauf ist, dann ist es schon ein gewaltiger Unterschied......

Ich finde, man kann sich die Saatenmischung so zusammenstellen, wie man möchte.

[zippel]

Beate, also wenn schwarzer Sesam der ist, der auf dem türkischen Fladenbrot oben drauf ist, dann ist es schon ein gewaltiger Unterschied…...

Lenta, auf den Fladenbroten ist Schwarzkümmel. Den mag ich sehr gerne aber das ist kein schwarzer Sesam

[el_marraksch]

Hallo
ich habe heute Secaduros und Kartoffelbrötchen gebacken.

[biggi90]

Hallo,

ich habe gestern die Würstchen im Wickelrock gebacken. Eins ist noch übrig


und heute Brötchen nach einem Rezept von ketex, sind leider von der Optik nicht so schön geworden

[Maja]

Biggi,ich möcht´jetzt nicht sagen nach was das aussieht,lol.
Aber gelungen is es und die Brötchen auch.
LG Maja

[biggi90]

Maja, ich hatte gehofft, das es keiner bemerkt

[Gast]

Ui,ui, ui!

[Maja]

Ich lach mich weg. Dann bin ich ja froh, dass ich das nicht alleine so seh´.
Bei mir gehen gerade, nach ewigen Zeiten mal wieder, Kaisersemmeln.
Nachdem ich die ersten beiden fast handgeschlagen hinbekommen habe, sie aber leider,leider noch mal gewirkt und weggelegt habe, konnt ich es nicht mehr,heul.
Ich werde mir morgen Knete besorgen und das üben, bis zum Umfallen.
Nun sind sie eben handgeknotet.
LG Maja

[Maja]

Hier meine Kaisersemmeln


LG Maja

[Brötchentante]

Hallo
gestern habe ich mal wieder von Bertinet Baguettes mit weißem Grundansatz gebacken


und
herzhafte Schnecken mit Olivenöl-Teig




LG
Brötchentante

[eibauer]

Hallo miteinander,

heute werden beim eibauer reichlich
2 kg Mehl verbacken...

HBG
eibauer

[Steffi1st]

Hallo,

@ Maja, ich finde deine Kaisersemmel sehen spitze aus!

[Nina]

Man, man, ihr wart ja wieder richtig fleißig.
Ich bin jetzt auch endlich wieder zuhause, hab meine Küche und euch richtig vermisst. Am Wochenende in Cuxhaven habe ich mich jeweils um das Frühstück gekümmert. Samstag gabs Stephs Bagels 2.0 (leider ohne Foto) und Sonntag gabs Petras Butter-Croissants.



Fremde Küche, fremder Ofen, die Ergebnisse waren ok, haben mich aber nicht 100%ig überzeugt.
Aber jetzt hab ich meine Küche und meinen Ofen wieder und kann in vertrauter Umgebung das lange Wochenende nutzen .

[Ivella]

Hallo,

ich staune nur so was Ihr schon alle für tolle Brote und Brötchen gebacken habt. Das sieht alles so lecker aus. Da hab ich in der nächsten Zeit ja genügend zu tun. Werde so einiges nachbacken.

Gestern hab ich mich mal an die Butter-Croissants mit Vorteig nach dem Rezept von Ketex Gerd gewagt. Abends um 20.30 den Vorteig angesetzt. Heute tagsüber brav nach Anleitung getourt. Und vorhin frisch aus dem Ofen geholt.



Es hat sich absolut gelohnt. Sie sind blättrig, knusprig und einfach nur lecker. Meine Männer haben ordentlich zugeschlagen und übereinstimmend gesagt: Nie wie vom Bäcker nur noch selbstgemacht. Ganz großes Lob."

Das gebe ich natürlich sofort an Gerd weiter. Danke für das tolle Rezept und die anschauliche Anleitung.

Liebe Grüße
Ive

[ixi]

Kaum war ich mal kurz nicht im Forum, sind es hier wieder um einige Seiten mehr geworden.

Gern würde ich jede(n) einzeln aufzählen - die Liste ist aber lang.
Darf ich Euch daher allen auf einmal meine Bewunderung für die tollen Brote/Brötchen aussprechen?! Großartig!

Liebe Grüße

ixi

[Maja]

Hallo!
Das darfst du, Ixi, da freut sich jeder.
ich habe gerade Stränge für KLaugenkastanien gemacht und sie sin nun im Froster. Werden morgen dann gelaugt und gebacken.



LG Maja

[el_marraksch]

Hier meine neuste Erfindung Altteigbrot nach marraksch:

[Nina]

Dein Altteigbrot sieht gut aus, Gabriele. Und deine Croissants sehen auch toll aus, Ive.

Ich bin nach ner guten Woche Entzug heut morgen als erstes in die Küche verschwunden. Das Ergebnis: Barkis, ein schwedisches Zopfbrot mit Mohn.

[eibauer]

..und ich habe

eibauers Dreieckbrot - Südtiroler Art

gebacken.

HBG
eibauer