Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Little Muffin]

Welcher seitlicher Wirkfehler? Der Einschnitt ist doch schön aufgerissen?!

Hallo Cami hier das Rezept. Ich habe allerdings die Hälfte 1050er Weizenmehl genommen und 812er. Für die Ofenkartoffeln habe ich Pellkartoffeln leicht gepellt, zerquetscht bei Heißluft in meiner Mirkowelle geröstet, bis sie leicht braun waren. Tja, und von dem Brot ist nix mehr da. Hab direkt neuen Teig angesetzt, es schmeckt uns sehr gut.

[Camiwitt]

Welcher seitlicher Wirkfehler? Der Einschnitt ist doch schön aufgerissen?!

Hallo Cami hier das Rezept. Ich habe allerdings die Hälfte 1050er Weizenmehl genommen und 812er. Für die Ofenkartoffeln habe ich Pellkartoffeln leicht gepellt, zerquetscht bei Heißluft in meiner Mirkowelle geröstet, bis sie leicht braun waren. Tja, und von dem Brot ist nix mehr da. Hab direkt neuen Teig angesetzt, es schmeckt uns sehr gut.

Danke!

[Ula]

Ich habe gerade ganz spontan die Topfenschnitten von ????? gemacht. Mir fällt die Userin nicht mehr ein. Muss aus Oesterreich kommen, weil sie Topfen schreibt statt Quark. Da die Aktion spontan war, musste ich das geänderte Rezept von der Userin noch mal ändern, weil ich weder Sekt noch Orangensaft hatte. Ansonsten ist aber alles gleich geblieben und ich freue mich auf den Anschnitt. Ich bin gerade dabei meine Favoritenliste abzuarbeiten. Sonst wird das in diesem Leben nichts mehr. Wobei ich mich jetzt abwechseln werde, sonst wird es zu langweilig. Also mal Brot und mal Torte oder Kuchen.

[Camiwitt]

Ich habe gerade ganz spontan die Topfenschnitten von ????? gemacht. Mir fällt die Userin nicht mehr ein. Muss aus Oesterreich kommen, weil sie Topfen schreibt statt Quark. Da die Aktion spontan war, musste ich das geänderte Rezept von der Userin noch mal ändern, weil ich weder Sekt noch Orangensaft hatte. Ansonsten ist aber alles gleich geblieben und ich freue mich auf den Anschnitt. Ich bin gerade dabei meine Favoritenliste abzuarbeiten. Sonst wird das in diesem Leben nichts mehr. Wobei ich mich jetzt abwechseln werde, sonst wird es zu langweilig. Also mal Brot und mal Torte oder Kuchen. :hk

Ach wat? Echt? Toll!

[Ula]

Wie meinste dat jetzt, Cami?

[maeselchen]

Habe heute so schöne Brote gebacken leider kann ich keine Bilder machen, denn meine Digitalkamara hat gerade verabschiedet.

[twaddle]

Hallo,

@Zimtschnecke: wie machst du denn die Nussfüllung für deinen Zopf? Hab da vorgestern n Rezept probiert, das mir noch nich so zusagt, und deine schaut echt gut aus

Ich hab noch die Apfelstacheln von eibauer gebacken, die sind ja mal lecker! Das mit dem Schrot aussen find ich super, da hat man schön was zu beißen. Aber ich glaub ich lass sie nächstes Mal über Nacht gehen mit weniger Hefe, die schmeckt etwas durch...und mehr Apfel vielleicht, oder gleich Kompott mit Stückchen. Und Zimt! Sorry eibauer, das Rezept ist klasse , ich muss irgendwie immer dran rum schrauben

[Zimtschnecke]

scharfe Grillmeister (Eigenkreation)

Gibts da trotzdem ein Rezept dazu? Dann backe ich zum nächsten Grillabend für die weiblichen Gäste Scharfe Grillmeister und für die männlichen Gäste Scharfe Grillmeisterinnen

@twaddle: Ich nehme das Rezept von Greeny: Allerdings verwende ich nur 55g Zucker in der Füllung.

[blackhorse26]

Ich habe gerade ganz spontan die Topfenschnitten von ????? gemacht. Mir fällt die Userin nicht mehr ein. Muss aus Oesterreich kommen, weil sie Topfen schreibt statt Quark. Da die Aktion spontan war, musste ich das geänderte Rezept von der Userin noch mal ändern, weil ich weder Sekt noch Orangensaft hatte. Ansonsten ist aber alles gleich geblieben und ich freue mich auf den Anschnitt. Ich bin gerade dabei meine Favoritenliste abzuarbeiten. Sonst wird das in diesem Leben nichts mehr. Wobei ich mich jetzt abwechseln werde, sonst wird es zu langweilig. Also mal Brot und mal Torte oder Kuchen.

hallo Ula,
ich glaub das kann mein Rezept gewesen sein......
bekenne mich zum Topfen!

LG
Nicole

[Ula]

Genau, Nicole, Du warst es. Wie sagt Johann Lafer zu Quark? Dopfen.

[BeatePr]

@Nikki: diese Apfelhörnchen sind wirklich ganz lecker. Ich mag sie auch gerne.

Ich habe heute wieder das sehr leckere Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen gebacken, es ist und bleibt mein Lieblingsbrot!

[Tosca]

Hallöchen,
heute habe ich das Sonnenblumenbrot mit RSt. nach Bäcker Süpke gebacken. Mit dem Anschnitt konnte ich nicht bis morgen warten und kann daher sagen, das Brot ist einfach köstlich.
An dieser Stelle möchte ich einmal Bäcker Süpke für die herrlichen Brotrezepte aus seinem Blog danken.

[Avensis]

Habe heute die Düsseldorfer Röggelchen gebacken, ich muss sagen mit Gerd´s Abdeckfolie mit Untergewebe
ist nichts verhautet und es bleibt auch kein Teig kleben.
Habe sie nach den rundschleifen etwas flach gedrückt dachte sonst werden sie zu hoch, das war ein Fehler
haben uns aber gut geschmeckt

[Ula]

Ich kriege diese Woche auch noch die Abdeckfolie.

[Avensis]

Ich kriege diese Woche auch noch die Abdeckfolie.

die gibt es aber nicht in rosa

[Backwolf]

Habe sie nach den rundschleifen etwas flach gedrückt dachte sonst werden sie zu hoch, das war ein Fehler

Wieso würden zu hoch sonst ? - bäckst Du sie im Toster

[Ula]

Ich kriege diese Woche auch noch die Abdeckfolie.

die gibt es aber nicht in rosa

Ich weiss. Aber ich kann sie mir ja anmalen.

[calimera]

Ich weiss. Aber ich kann sie mir ja anmalen.

Ups, das würd ich nicht tun.

Wer weiss, welches Aroma dann deine Brötchen hätten...

[BrotDoc]

Wieso würden zu hoch sonst ? - bäckst Du sie im Toster

Hallo wopa,
bei so kräftigen Brötchen, die "Substanz" haben, also wenig Luft und viel Krume, finde ich es auch nicht ganz so toll, wenn sie zu kugelig sind. Dann hat man nämlich bei jedem Bissen eine für meine Begriffe zu große Menge Brot im Mund und kaut ohne Ende. Manchmal mache ich es bei solche Brötchen sogar so, daß ich sie mit der Brotmaschine in Scheiben schneide.
Grüße,
Björn

[Amboss]

@ blackhorse und cami

Danke für die Rezeptverlinkung zum Baumkuchen

Liebe Grüße
Amboss