Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

Hallo casolare, ja, das untere ist das mit dem Grünkernanteil und schmeckt wirklich sehr gut!
Muss sagen, diesmal hatte ich wirklich Glück, 2 neue Rezepte ausprobiert und 2 wirklich wohlschmeckende Brote geworden. Ist bei neuen Rezepten ja nicht immer der Fall.

[Little Muffin]

Tolle Sachen hab ihr wieder mal gebacken. Vorallem die mit der Nussfüllung gefallen mir besonders gut, ich liebe diese Nussfüllungen.

Ich habe dann endlich mal ansehnliche Croissants aus dem Manz bekommen. Wurd aber auch mal Zeit. Manzi und ich sind jetzt gute Freunde geworden!

[Werner]

Mensch Daniela,

jetzt hätte ich ja fast in den Monitor gebissen!

Bei uns gab es heute Pizza-Bollerbrot
eine einfache, aber schmackhafte Resteverwertung.




Das Rezept habe ich übrigens hier gefunden:
http://kuriositaetenladen.blogspot.com/ ... -beim.html

[Ula]

Habt Ihr etwa alle gebacken, statt die Hochzeit zu schauen? Das geht ja gar nicht.

[Avensis]

Das sieht ja alles wieder lecker aus, was ihr da alle gebacken habt.

:shock: Habt Ihr etwa alle gebacken, statt die Hochzeit zu schauen? Das geht ja gar nicht.

NEEEEEEEEEEE das muss man nicht sehen, warte doch bis Weihnachten da kommt wieder Sissy ist genauso

[Avensis]

alle haben bei mir nach Milchbrötchen geschrien,
habe Gerd´s Baquettebrötchen-Rezept genommen und anstatt Wasser L-Milch genommen
http://ketex.de/blog/?p=2481
auch beim Vorteig die schmecken hervorragend werd ich jetzt öfter so machen.

Da ich noch jede Menge Walnüsse habe von letzten Jahr und im Herbst neue kommen
habe ich 4 Joghurtbrote mit Walnüssen gebacken auch das Brot macht seinen Namen alle ehre
http://ketex.de/blog/?p=1044

[Katinka]

Hallo,

könnte schwören, dass ich mein Brot schon eingegeben habe. Finde es nicht, wohl nicht abgeschickt. Mit einem Auge doch den Fernseher im Auge gehabt, Du hast es bei den Butter-Kartoffel-Hörnchen-Rezept von BeatePr eingegeben, habe den Beitrag dort gekürzt

Wie, war doch ideal heute. PC in der Küche, Fernseher an, in den Gehzeiten geguckt

Ciabatta von Marla (sauerteigforum) ist dabei rausgekommen.

[Katinka]

Klasse Hörnchen und Croissants Habe noch nie welche gemacht. Croissanta. Möchte ich auch mal machen.

Werner, dachte erst, du hättest einen Auflauf gemacht oh, bei Steph. Sie hat immer schöne Sachen. Die Scot Baps sind auch von ihr, div. Pastakreationen, usw.

[Maja]

Morgen Leuts!
Boah, wat legga.
Ich habe gerade Brötchen in der Mache,werfe gleich den Ofen an.
FBG Maja

[BeatePr]

Die Croissants sehen vielleicht toll aus! Ganz herrlich.

@Werner: Deine Verwertung sieht ja herrlich aus! Klasse!

@Avensis: mir hat die gestrige Hochzeit gut gefallen. Ich bin doch ein Mädchen und sehe sowas gerne an. Mit der Kate möchte ich allerdings nicht tauschen, dann bin ich lieber unscheinbar und werde nicht von Paparazzis und von den strengen Hofsitten verfolgt.

Heute habe ich die Sonntagsbrötchen von Eibauer gebacken. Sie schmecken sehr gut.

[Little Muffin]

Hallo Katinka, Dein Brot hab ich gestern bei einem Rezept entdeckt, die Kartoffelhörnchen waren es glaub ich.

Hallo, Werner und Beate, ja die Croissants sind herrlich, aber das Mehl ist noch nicht das beste. Sie laufen mir immer etwas breit. Habe mir heute mal ein anderes zum Testen gekauft. Und dann starte ich noch einen Versuch. Ist eigentlich recht einfach vom Rezept her, wenn's auch länger dauert aber das meiste macht ja der Kühlschrank. Ich habe schon einige geteset und da wurds nie was mit den Schichten innen. Wenn's perfekt ist stell ich's ein.

@Werner, eine tolles Rezept mit der Verwertung! Das schau ich mir mal in Ruhe an.

@Beate, jetzt schauen die Brötchen so toll aus, die mache ich dann auch mal.

[Katinka]

Hallo,

Daniela, da habe ich gestern geguckt. Werde ich wohl im verkehrten Thread gepostet haben. Danke

BITTE UM LÖSCHUNG MEINES BROTES BEI DEN KARTOFFELHÖRNCHEN


Ok, habe eben geguckt, ist schon geschehen

[Tosca]

Hallo ihr Lieben,
nachdem mein Grünkernvollkornbrot leider nichts geworden ist, habe ich Gerd's Roggenschwarzbierbrot gebacken.
Es ist ein sehr leckeres Roggenbrot und durch das gute Köstritzer Schwarzbier auch sehr aromatisch.

[Tosca]

Hallöchen,
eure Brote, Brötchen und sonstigen Gebäcke sehen wieder alle zum Reinbeißen lecker aus.

[BrotDoc]

Hallo,

Hurra...
ich glaube, endlich habe ich es 'raus mit den Baguettes!


Baguettes mit Poolish TA 167.


Die Krume.
Gerd hatte Recht, man braucht die Baguettes gar nicht wie rohe Eier behandeln beim Wirken. Es scheint so zu sein, daß sie schon mit etwas Druck gewirkt werden müssen, damit sie im Ofen dann gut aufreißen.
Grüße,
Björn

[Trifolata]

@ Avensis
deine Bemerkung, daß es Sissi wieder zu Weihnachten gibt, finde ich Klasse. Vor einiger Zeit gab es in derZeit auch eine super Geschichte: ob Kates Eltern tatsächlich abschätzen können, in welche Kreise sie ihre Tochter geben! Nun zum Handfesten: ich habe Toscas Kamutvollkornbrot gebacken:
Außerdem den Dinkelvollkorntoast aus Gerds Blog:
Mein Koch hat mich dafür sehr gelobt! ( ich bin bei uns nur für Brot und Kuchen zuständig!)

[Little Muffin]

Hallo Björn! Das sind ja traumhaft schöne Baguettes geworden! Ich werd das nie hinbekommen.... Was verwendest Du für Mehl? Ich weiß nie, welches Mehl ich nehmen soll. Habe gestern beim Kaufland dicke eingekauft. Ganz viel Sorten zum Testen auch für meine Croissants, bin mal gespannt was sie für unterschiedliche Ergebnisse bringen.

[brotbackfrosch]

Mein Koch hat mich dafür sehr gelobt! ( ich bin bei uns nur für Brot und Kuchen zuständig!

Das ist bei mir genau so, ich darf backen, egal was, weil das mein ding ist und mein Schatz kocht, und das richtig gut!
Wir haben sogar dafür getrennte Zimmer, da Küche sehr klein ist! Ich habe hinter der Küche ein zimmer, welches so groß ist wie die Küche, mein Backzimmer. Nur den Backofen muss ich in der Küche nutzen, da habe ich leider keinen Anschluß. aber das ändert sich, sobald wir die Leitung erneuern, denn die liegen hier kreuz und quer in der Wand, wir wohnen im ältestens Haus im Ort! Da wurde nicht so auf das Verlegen der Leitungen geachten!
Bei mir gibts heute mal wieder Käsebrötchen und das Kreutzerbrot, wie alle 3 Tage.
Liebe Grüße,
Jessi

[BeatePr]

Schöne Brote! Die Baguettes sind super gelungen!

Ich habe heute das Steinhorster Schrotbrot gebacken.

[Trifolata]

@Beate
toll sieht Dein Schrotbrot aus! Jetzt habe ich mir gerade das Rezept angeschaut und überlege, ob das das Nächste bei mir ist oder doch wie geplant das Sauerländer Schwarzbrot- das ist nämlich neben dem Hamster mein Lieblingsbrot!