Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Greeny]

Toll! Heute hab ich mal die Chance, eine neue Backwoche zu eröffnen.
Ich wünsch allen Bäckerinnen und Bäcker viel Spass in dieser Osterwoche und tolle Backerfolge!


Das war die vorherige Backwoche.

[Greeny]

Moin moin

Ja toll Feey, aber Nachts um 00.30 Uhr kannst Du gern jede Backwoche eröffnen, da horche ich an der Matratze.

Aber haste trotzdem fein gemacht, dann sind wir mal gespannt was Deine Backwoche hervorbringt.

[Naddi]

Hallo zusammen, friert Ihr auch alle so der arme Osterhase & seine Eier

Naja als ich lege mal los: wir waren am Wochenende eingeladen und da unsere Freunde gerade frisch eingezogen waren, gabs - ist ja klar - als Mitbringsel Brot & Salz



Der Ring ein Bündner Brot und das längliche ein Durumbrot nach Lutz vom Plötzblog, wobei ich dem Durumbrot noch ein Quellstück hab angedeihen lassen. Dann selbst gemachtes Zitronensalz mit Zitronenthymian und zwei kleine Schachteln selbst gemachte Pralinen/Trüffel

Ansonsten gab es Samstag nochmal die fränkischen Kipf vom Brotdoc, aber mit T110



Und letzte Woche völlig vergessen: die Walnuss-Malz-Brötchen von Ketex, die sind ja wirklich schei...geil



Und... ich hab noch was ... einen kleinen Frühlingsboten


Allen wünsche ich dann mal einen guten Start in diese leider immer noch eiskalte österliche Backwoche

[Tosca]

Hallöchen,
@ Nadja, mit sehr schönen Brötchen und Broten hast Du die Backwoche eröffnet.

Gestern habe ich das Emmervollkornmischbrot von Ebbi gebacken. Dieses Mal habe ich schwarzen Sesam hineingegeben. Das Brot hat dadurch noch an Geschmack gewonnen.
Als ich zwischendurch mal in den Backofen schaute, traute ich meinen Augen nicht. Das Brot ist so groß geworden, so dass es dann gar nicht in meinen Brottopf hineinpasste. Lecker ist es; zum Niederknien

[Maja]

Morgen Allerseits!
Nur einen kurzen Gruß. Ich packe jetzt meine Koffer, werde dann frühstücken, und mich dann auf den Weg nach Frankfurt machen. Schlafe bei meiner Freunidn und morgen ganz früh, fliegen wir nach Iralnd. Komme in der Osterwoche zurück.
Naddi, sehr schönes Geschenk und tolle Brötchen.
Ebbi prima sieht das Brot aus.

2 Paderborner habe ich eben noch gebacken. Eines geht mit.

Euch allen eine schöne Zeit und schöne Ostern.
LG Maja

[Tosca]

@ Maja, viel Spaß im Urlaub und gute Erholung. Komme gesund wieder.

[Naddi]

@ Maja schönen Urlaub

@ Tosca: tolles Brot, muss ich mir gleich mal das Rezept anschauen

[moni-ffm]

Die Backwoche ist gerade eröffnet, und schon wieder tolle Brote und Brötchen zm Anschauen - ich würde lieber reinbeißen...

Naddi: Ja, die Walnuss-Malz-Brötchen von Ketex sind wirklich schei...geil
Habe sie gestern sofort lauwarm in den Tiefkühler getan, sonst müsste ich vor Ostern noch neue backen.

Bei Deinem Brot-und Salz-Foto war ich dann sofort elektrisiert: wo bekommt man diese schönen Banderolen? So was suche ich schon seit Monaten, auch ich verschenke öfter Brot und würde diese gerne mit Banderolen anhübschen, habe aber noch keine gefunden. WOOOOOOOOOO?!?

LG
Monika

[Naddi]

Die Backwoche ist gerade eröffnet, und schon wieder tolle Brote und Brötchen zm Anschauen - ich würde lieber reinbeißen...

Naddi: Ja, die Walnuss-Malz-Brötchen von Ketex sind wirklich schei...geil
Habe sie gestern sofort lauwarm in den Tiefkühler getan, sonst müsste ich vor Ostern noch neue backen.

Bei Deinem Brot-und Salz-Foto war ich dann sofort elektrisiert: wo bekommt man diese schönen Banderolen? So was suche ich schon seit Monaten, auch ich verschenke öfter Brot und würde diese gerne mit Banderolen anhübschen, habe aber noch keine gefunden. WOOOOOOOOOO?!?

LG
Monika

Ähhhhh.... selbst gebastelt aus Butterbrotpapier und der Stempel ist von Casa die Falcone

[moni-ffm]

@Naddi
Tolle Idee - Kompliment!

[Naddi]

@Naddi
Tolle Idee - Kompliment!

...

[_xmas]

WOOOOOOOOOO?!?

Ja wo denn nur - meine Spankörbchen sind schon da, auch die könnten am Wochenende eine kleine optische Aufbesserung vertragen

Meine Nachbackliste ist gigantisch

[Feey]

Da wären meine ersten Ergebnisse für heute: Dinkelbrõtchen nach Ketex

Thüringer Rücklinge sind noch in Arbeit und folgen später.

[epona]

Ich habe die letzte woche nur am Bildschirm verfolgen können. Tolle sachen wurden da gebacken.

Ich habe heute Zeilensemmeln aus dem Plötzblog gebacken. Das Egebnis: Eine tolle lockere und fluffige Semmel.

[Enibas]

Ih seit ja richtige fleißige Bienchen und was es schon zu bestaunen gibt

@ Naddi tolle Leckereien für die frisch Eingezogenen, die Walnussbrötchen sehen super aus und diese frän. Kipf möchte ich auch gerne mal nachbakcen ,

@ Tosca ein gutaussehendes Brot....

@ Feey auch deine Brötchen riechen bis hier her.....

auch von mir gibt es heute schon ein Ergebniss, Eintagsbrot nach x-mas. Bin auf den Anschnitt gespannt.






Frage: Wie friert ihr Brot ein; im Ganzen oder schon geschnitten für den Toaster.

[Amboss]

Meine Güte,

Montag abend und schon sooooo tolle Backwerke:

Naddi,
wenn du mir auch so ein Mitbringsel zum Einzug mitbringst, würde ich glatt überlegen unser Haus zu verkaufen und irgendwo anders einzuzuiehen.....
Besonders erfreulich ist auch schon dein kleiner Frühlingsbote, wobei ich befürchte, dass er schon das Zeitliche gesegnet hat bei den Temperaturen.

Ute,
geht bei dir eigentlich nie was in die Hose???? Also - speziell für einige hier - ich meine keinen Lecker sieht dein Oschi aus.

Maja,

viel Spaß und komm gesund wieder!!!!

Feey,
die Dinkelbrötchen sehen toll fluffig aus - oder?

epona,
toller Ausbund - vielleicht ein klitzekleines bisschen länger in den Ofen????

Enibas,
auf den Anschnitt bin ich mit gespannt - von außen schon mal

Nach dem Desaster gestern wollte ich eigentlich heute einen 3. Versuch starten, aber dann habe ich doch ein bisschen an den Zutaten gedreht, so dass es doch ein ganz anderes Brot wird - leider mit demselben Erfolg - es reißt gerade schon wieder im Ofen

S C H E I S S E !!!!! ( Entschuldigung! )


Liebe Grüße
Christian

[Feey]

So, und nun noch wie angekündigt die Thüringer Rücklinge


Und Du hast Recht, Christian. Das ist schon was anderes, die Dinkelbrötchen, mal kein Vollkorn.
Die Experten sehen das schon.

[gitti]

Oh Amboss, ärgere dich nicht

Hauptsache ist doch, dass es lecker schmeckt.
Aber ich kenn das: man (oder frau) will halt perfekt sein. Ich ärgere mich da auch, aber meinen Männern ist das wurscht, ob es gerissen ist, oder nicht. Gegessen wirds!
Überhaupt machen die sich immer lustig über mich, wenn ich das Brotergebnis immer genau unter die Lupe nehme.....
Männer eben...

@all
ihr wart ja schon wieder sehr fleißig! Super!

Ich habe vorhin zwei gefüllte Hefestollen aus dem Ofen geholt. Ich mach jetzt mal keine Fotos, sie sehen aus, wie immer. (Und schmecken hoffentlich auch so)

[Amboss]

gitti,

du wirst lachen - hier weiß jeder, dass nix angefasst werden darf, bevor nicht das Blitzlicht aufgeleuchtet hat und das Foto für gut empfunden wird.
Selbst Torten oder besondere Menüs lassen unsere Gäste so lange stehen, bis es fotografisch festgehalten wurde - Konditionierung ist alles

Schmecken tun die Brote super - selbst Ulrike lutscht sie mittlerweile .

[gitti]

Da hätt ich doch mal einen Namensvorschlag für das Brot:

"Ulrikes Lutschbrot"

Entschuldige, ich wollte deine Ulrike damit aber nicht beleidigen. Ich kann sehr gut nachempfinden was sie durchmacht und spreche ihr hiermit meinen Trost aus:
Aber vielleicht heitert sie so ein kleines "Späßle" etwas auf.