Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Naddi]

Kannste machen wenn es mich nächstes Jahr nicht wieder passenderweise drei Wochen vor Weihnachten von den Socken haut

Hallo???? Ich auch

[steinbackofenfreund]

... musste noch Abendbrot kochen!

schööööööööööön!

Abschließend habe ich noch zwei Anschnittbilder:





Mit dem Backen ist in diesem Jahr Schluss. Morgen werde ich mich der Fleischwurstherstellung widmen - Premiere!

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende und einen guten Rutsch ins Neue Jahr.

Und viele tolle neue und altbewährte Rezepte im kommenden Jahr.

[Naddi]

.... Will auch sowas, warum gibt es das nur in der Grösse

Gib mal bitte die Maße (Außenmaße) an, die du benötigst.

Ähhh na so dass eins von Deinen 3Pfündern reinpasst

Die sehen übrigens sensationell aus

Och ja Fleischwurst würd ich auch noch nehmen

[steinbackofenfreund]

Naddi, wenn du so einen Rahmen haben möchtest, dann gib mir die Maße an.

Ich bastel dir einen und schicke in dir zu (ein Service der Steinbackofenfreunde).

[_xmas]

Steini: Anschnitt super, Fleischwurst muss nicht... trotzdem viel Erfolg! Und ein gutes Neues!

[BrotDoc]

Hallo zusammen,
Christian + Steini --> super Ergbenisse aus dem Backrahmen
Aber auch allen anderen ein großes Lob für ihre Backwerke.
Habe ein Schrotbrot gebacken das ich nicht fotografiert habe, weil die Teigmenge zu klein für die Form war, werde es noch mal mit größerer Teigmenge backen und dann hier präsentieren. Und gerade aus dem Ofen gezogen: Dinkelbrötchen, die ich wenn möglich morgen bei Tageslicht fotografieren möchte.

[Maja]

Guten Morgen!
Eure Backrahmenbrote sind echt spitze. Ein kleiner Rahmen wäre durchaus eine Alternative.
Getsern habe ich ja Hefeteig und Brötchen in den Kühli gepackt. Gleiche Menge Teig, gleiche Menge Hefe. Eben hab ich nach den Brötchen geschaut und gesehen, dass sie kaum aufgegangen sind. Und das nach 14 Stunden Kälteschlaf. Der Teig in der anderen Schüssel hingegen schon. Nun stehn die Brötchen inner Küche, für eine Weile. Is mir auch nch nie passiert.
FBG Maja

[_xmas]

Na, dann bin ich ja mal gespannt Maja. Vielleicht gibt's ordentlich Ofentrieb.
Drücke Dir die Daumen

[Maja]

Danke, Xmas. So schlimm, wie ich dachte, war es dann doch nicht.
Hier sind sie:


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FBG Maja

[hansigü]

... musste noch Abendbrot kochen!

schööööööööööön!


Steini, bei uns wird meistens Abenbrot gekocht!!!!

Trotzdem Dir auch einen guten Rutsch und viel Spass beim Wurst machen!!
Und fürs neue Jahr natürlich auch alles Gute!

[_xmas]

Hier sind sie:

Die hätte ich gerne zum Frühstück gehabt
Nach welchem Rezept hast Du die gemacht, Maja? Sie sehen weich und fluffig aus - oder täuscht das?

[Amboss]

Hallo zusammen,

@ Maja
Ist doch ganz gut geworden.

@ Steini
Ich mache in den nächsten Tagen zwar keine Fleischwurst, dafür aber Mettenden und Bauernsalami.
Heute ist mein Schinken fertig.

Ich habe gestern noch mal mein Christkindel - Brot gemacht - wieder 3 Brote verschenkt und eins behalten. Mein Umfeld freut sich, dass ich im Backwahn bin.....



Liebe Grüße
Christian

[Lenta]

Tolle Einschnitte Christian. Bist ja richtig kreativ

[Maja]

Sehr schön, Christian.
Xmas, das sind die Brötchen für Morgenmuffel aus dem CK. Habe sie allerdings in den, auf 220 Grad vorgeheizten Ofen gegeben. Und habe nur 7 g Hefe genommen. Und ja, die Krume ist fluffig,die Kruste is schon etwas kross.
FBG Maja

[hansigü]

Hallo könnt Ihr mir mal nen Tipp geben:
Ich habe noch altes trockenes Vollkornbrot, irgendwie schwirrt in meinem Kopf rum, dass ich irgendwann mal ein Rezept gelesen habe, bei dem man altes Vollkornbrot verwenden kann. Leider bin ich noch nicht fündig geworden. Würde mich sehr freuen.

[Gaby2704]

Hallo Hansi,

Hallo könnt Ihr mir mal nen Tipp geben:
Ich habe noch altes trockenes Vollkornbrot, irgendwie schwirrt in meinem Kopf rum, dass ich irgendwann mal ein Rezept gelesen habe, bei dem man altes Vollkornbrot verwenden kann. Leider bin ich noch nicht fündig geworden. Würde mich sehr freuen.

ich würde das Vollkornbrot (wo ich jetzt Schwarzbrot meine) fein mahlen und als Brösel für Käsekugeln nutzen. Somit nehmen sie die Feuchtigkeit vom Frischkäse auf. Hab da ein altes Rezept von meinem Schwiegervater. Einfach und lecker.

Käsekugeln

200 gr. Frischkäse (damals war es Cortina, mehr Auswahl hatte man nicht) mit 125 gr. Butter verkneten und in Pumpernickelstreusel wenden.


Schönes Wochenende.

[Amboss]

Bist ja richtig kreativ

Jaaaaaaaaaaaa, danke für die Blumen

Und wie findest du diese hier????????????????????

Milch - Bollen



Die war ich heute gerade am backen, als mich eine liebe Userin anrief *klimperklimper

Liebe Grüße
Christian

[hansigü]

Ja Gaby, das ist auch ne gute Idee.
Ich habe mich aber nicht richtig ausgedrückt, wollte ein Brot damit backen. Sorry, manchmal ist man halt nicht ganz bei der Sache irgendwie.

[Rainbow Muffin]

Hallo

@Xmas. Entschuldigung , aber ich habe das Rezept wirklich von der Ketex Seite und da steht das das Rezept von der 1mal umrühren bitte Seite ist.
Das das Rezept auch bei Plözblog steht wuste ich nicht, also vielmals um Entschuldigung.

@hansigü Das Toast hab ich oben Eingeschnitten, weil es uns so gut gefällt. Fast Herzförmig



Ich hab noch stat Schweineschmalz Kokosfett genommen, da ich nichts anderes Zuhause hatte.

[Naddi]

Bist ja richtig kreativ

Jaaaaaaaaaaaa, danke für die Blumen

Und wie findest du diese hier????????????????????

Milch - Bollen



Die war ich heute gerade am backen, als mich eine liebe Userin anrief *klimperklimper

Liebe Grüße
Christian

herrje hier liegt noch das Rezept für das Olivenölbrot Schande auf mein Haupt Aber der Milch Bollen schaut so aus als würde er getoastet mit Deinem Honig zum Reinlegen lecker schmecken