Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Brötchentante]

bitte schön @ Lenta

[steinbackofenfreund]

Steini, ich sehe Saaten (Sonnenblumen- und Kuerbiskerne?) und Karotten. Somit meins. Gibts du noch einen klitzekleinen Hinweis wo ich das Rezept finde?

Klaro, das Rezept findest du hier: Mehrkorn-Saatenbrot mit Karotten

[steinbackofenfreund]

uups, meine Nachbarin war schneller.

Das Brot ist der absolute Oberhammer! Nachbacken lohnt sich in jedem Fall.

[Brötchentante]

uups, meine Nachbarin war schneller.

Das Brot ist der absolute Oberhammer! Nachbacken lohnt sich in jedem Fall.

klar..ich hatte mir das Rezept schon vorher bei Tante Google besorgt

[steinbackofenfreund]

...klar..ich hatte mir das Rezept schon vorher bei Tante Google besorgt

... und, hast du das schon einmal nachgebacken?

[Brötchentante]

...klar..ich hatte mir das Rezept schon vorher bei Tante Google besorgt

... und, hast du das schon einmal nachgebacken?

....ich kann den Wasserhahn meiner Nase nicht stoppen....

[Lenta]

Danke für die links
Ist das nicht witzig? Hatte mir vor einiger Zeit aus 2-3 Rezepten mir ganz was ähnliches zusammengebastelt
Ich glaube das BÄKO®-Nord Rezept ist die Urmutter dieser Rezepte

[Maja]

Guten Morgen!
Einen schönen Sonntag, wünsche ich Euch allen.
Wow, Christian, der ist ja mal ein Hingucker.
Meine Bagels sind im Ofen. Sie sind: NICHT breit gelaufen, NICHT kleben geblieben und sehen NICHT deformiert aus, .
Hier sind sie:


Uploaded with ImageShack.us
FBG Maja

[epona]

@ Maja

[Naddi]

@ Maja: Jetzt muss ich sie auch unbedingt nachbacken

[Maja]

Hier noch der Anschnitt:


Uploaded with ImageShack.us
FBG Maja

[Naddi]

@ Maja:

So letzten Mittwoch zurückgekehrt von der sonnigen Insel Mallorca durfte ich auch wieder backen
Als erstes gab es Sesambrötchen - nur leider war das Sesamöl alt, also hab ich kurzerhand Kürbiskernöl genommen und obenauf dann Sesam - quasi Kürbiskern-Sesambrötchen

Rezept war von den Backfreaks, ich glaub von Brigitte. Statt aufgefrischtem LM hab ich meinen 10 Tage alten genommen, das klappte super.

Und gestern dann ebenfalls ein Rezept von den Backfreaks, schon wieder von Brigitte - ein Nussbrot.


Hab mich leider zu wenig ans Rezept gehalten - statt Weizensauerteig alten LM und mehr Wasser im Brühstück und irgendwie wurde der Teig dann viiiieeeeeellll zu feucht, obwohl ich bei der Wassermenge im Hauptteig gaaaaaannnnnz vorsichtig war. Und statt Sonnenblumenöl hab ich kurzerhand Kürbiskernöl genommen. Mensch war der Teig grün - sah aus wie Shrek Und schlussendlich lief das Brot dann auch breit - naja...... Aber geschmacklich TOP
Wird demnächst mal im Original nachgebacken - versprochen

[Maja]

Gute Sachen gebacken,Naddi.
FBG Maja

[Tosca]

Hallöchen,
@ Lenta, dieses Brot hatte ich schon als "Mehrkorn-Saatenbrot mit Karotten" vorgestellt und steht im Rezeptindex.

[Naddi]

Gute Sachen gebacken,Naddi.
FBG Maja

Danke

[IKE777]

Ich bin so froh, dass andere auch zugeben, dass sie immer wieder etwas an den Rezepten verändern. Hauptsache ist doch, dass es Spaß macht, und dass wir immer wieder auf neue Ideen kommen - wie sonst wären denn Rezepte entstanden
Und dann natürlich ist das Wichtigste, dass es schmeckt oder man Lehren daraus zieht
Manchmal traurige

Soll ich euch mal ein Geheimnis verraten? Ich bin eine Spielerin und dafür lasse ich alles stehen und liegen Vor allem, da ich wenig Gelegenheit habe, alle sind zu beschäftigt oder haben keine Lust.

Gestern Abend wurde ich bei den Nachbarn eingeladen. Ich hatte den Vorteig zu meinem Vulkano angesetzt. In ca. 1/2 Stunde wäre er soweit, dass ich weiter machen kann. Ja, aber dann immer mit Unterbrechungen. Was tun? Es war 19:30 Uhr. Das Brot musste heute früh 7 Uhr bereit liegen.

Ihr könnt es euch denken, ich ging zum Spielen und stellte den Vorteig in einen kühlen Raum.

Als ich um gegen 22 Uhr zurückkam, war der Deckel natürlich abgehoben, aber die Folie lag ja darüber.
Alles andere für den Hauptteig war schon abgewogen und stand bereit.
Um 1:30 Uhr heute Nacht war das Brot fertig, ich durfte ins Bett.

Das große Brot haben meine Kinder mitgenommen, ich hatte mir das kleine abgezwackt (meine Formen sind ohnehin zu klein für dieses Brot), und von dem gibt es auch den Anschnitt zu sehen. Lecker.

[IKE777]

Da gibt es wieder einiges zu lesen und zu sehen - man kommt gar nicht nach.
Einen großes Lob vor allem an die Beagels-Bäcker Ob ich mich da doch noch mal dran wage

[calimera]

Ganz leckeres Brot hast du da gebacken, Steini und sieht richtig locker und saftig aus
Bagels habe ich noch nie gebacken , vielleicht sollte ich das auch mal Probieren....

Gestern habe ich mir Traubenkernmehl besorgt. Hat nicht Tosca ein Rezept mit solchem Vorgestellt. Ich finde es blos nicht mehr
Das soll ja so Gesund sein.

Dann wollte ich noch Leinmehl, habe es aber nirgens gefunden.

[Annette]

Bei uns gab es heute zum Frühstück die Lieblings-Frühstückshörnchen und kernige Brötchen



war sehr lecker.

Die Bagels muß ich auch mal probieren. Womit belegt ihr die? Gibt es da Favoriten?

[IKE777]

Calimera
es war Maja, die das Miseler Brout gebacken hat.
Aber wenn du unter Brotrezepte "Traubenkernmehl" eingibst, bekommst du noch mehr Rezepte.

Mein mit diesem Mehl gebackene Brot wurde wirklich gut. Allerdings muss man sich an den etwas sandigen Geschmack gewöhnen. Ich nehme inzwischen dieses Mehl gerne zu Obstmus, Müsli oder Quark. Dort mag ich es lieber. Bin gespannt, was du berichtest.