Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

Morgen liebe Bäckerfreunde!
Ich eröffne die neue Backwoche und wünsche allen tolle Ergebnisse und viel Spaß beim Backen.
Bei mir kommen heute 4 Herbstsonnen in den Ofen.
FBG Maja

[birke]

Gestern abend hatte ich die Mischbrötchen vom Plötzblog gebacken.
Sind gut geworden, obwohl ich den Teig mittags gemacht und abends gebacken habe (also nicht über Nacht in den Kühlschrank).
Nur der Boden ist sehr weich. Probier ich das nächste mal ohne Backpapier. 4 Stück sind schon im Froster.


In natura sind die Brötchen nicht so dunkel. Links unten ist eines mit
Leinsamen-Aufstreu. Das hat nicht so gut funktioniert. Wird als erstes gegessen

Euch allen eine schöne Backwoche!

[Tosca]

Hallöchen,
bei dem gestrigen schlechten Wetter habe ich mich in meiner Küche beim Backen vergnügt. Herausgekommen sind ein Grahambrot, Weizenmischbrötchen und Mehrkornsaatenbrötchen.
Das Grahambrot ist gut geeignet zur Rekonvaleszens für Magen-Galle- und Leberkranke. Durch das Quellstück und den sehr weichen Sauerteig hat es eine saftige Krume und ist sehr mild im Geschmack.

[Maja]

Hmmm,lecker Ute.
Auch Deine Brötchen sehen gut aus,Birke.
Meine Brot sind nun im Ofen.
Ich glaube ich brauche echt ´ne größere Knetmaschine, dann klappt das Timimg besser bei der Gare und dem zeitgleichen Backen von vier Broten.
FBG Maja

[UlrikeM]

Hallo Ute,

alles sieht verlockend aus, besonders das Grahambrot gefällt mir. Nach welchem Rezept hast du es gebacken? Hier steht noch eine Tüte Grahammehl, von einem Testkauf und will verbacken werden

Liebe Grüße Ulrike

[Little Muffin]

Sehr schöne Sachen Ute, prima dass Du wieder Backen kannst. Ging aber schnell, oder?... und die Brötchen...immer her zu mir.

[Backbine]

@ Maja, fällst du immer so früh aus dem Bett?
@ Birke, deine Brötchen sehen klasse aus.
@ Ute,schön,daß du schon wieder fit bist.
Deine Brötchen und das Grahambrot sind wie immer spitze.

[Naddi]

HUNGER

Sieht alles seehhhrr lecker aus Hab heute erstmalig auch Großkampf- ähh ne Großbacktag, darf meine Kollegen versorgen - juhu.... Mal sehen, was meine KitchenAid davon hält und ob das mit dem Timung klappt, Plan hab ich gemacht, aber meine Pläne funzen irgendwie nie und am Schluss krieg ich die Krise Aber mal abwarten..

Herzlichst
Nadja

[nr15]

Hach, und ich habe überhaupt keine Zeit, was zu backen. Gott sei Dank ist die Gefriere aufgefüllt.

Dafür schaue ich euch zu. Das macht auch Freude Wunderschöne Sachen gibt's wieder zu bestaunen. Letzte Woche und auch schon wieder in der jetzigen.

[Maja]

So, die Brote sind schon an den Mann gebracht, Bilder entfallen heute, Digi muss aufgeladen werden.
Biene, unser Wecker klingelt um 6 Uhr. Habe noch schulpflichtige Kids und einen arbeitenden Mann.Da is nix mit ausschlafen unter der Woche.
FBG Maja

[_xmas]

Nachdem ihr wieder mit sehr schönen Backwerken punktet, habe ich in dieser Woche einzig eine Resteverwertung anzubieten, Focaccia mit Antipasti. (Peter hat mich auf die Idee gebracht).
Am Samstag backe ich wieder (mit Euch) und werde mich von da an einige Wochen mit den Vollwertrezepten "vergnügen"

[Backbine]

Ulla,die Focaccia bitte auf direktem Weg auf meinen Teller.
Ich könnte sofort reinbeissen.mmmmh.

[_xmas]

Bienchen, ich gebe ja gerne was ab, aber das Gebäck ist Vergangenheit
Es war saulecker und nicht das Letzte seiner Art
Wiederholung garantiert und dann eine Portion für Dich

[Backbine]

Auf besonderen Wunsch meiner Tochter gab es Brezeln.
Es gehen auch ein paar zu meiner Tante .Sie kommt aus dem Schwabenländle.
Mal sehen was sie dazu sagt.

[birke]

Das sind ja ganz tolle Sachen, die ihr da alle zaubert!

Hier noch mein Anschnitt-Bild. Bin richtig zufrieden

[Naddi]

Soo... das Ergebnis meiner heutigen Schufterei für meine lieben Kollegen :
Björns Baguettes für Kurzentschlossene - kurzentschlossen als Baguettebrötchen gebacken
und dann noch ein Dinkelkastenweißbrot nach Steffi von Hefe & mehr - das dürfen sich zwei der drei Kollegen teilen


Also von meiner Formgebung bin ich ja maßlos enttäuscht Vermutlich hab ich den Teig zu weich gemacht und so dann schlussendlich nicht straff genug aufgerollt. Björns Baguettebrötchen, die er nach Vorbild seines Bäckers gemacht hat, sind soooo... viiieeelll schöner Naja Übung macht ja... blablabla

Herzlichst
Nadja

P.S. Anschnitt is nich, weil die ja außer Haus wandern So weiß ich natürlich auch nicht wie sie schmecken.

[Naddi]

Oh.. von den Brezlen hätte ich jetzt auch gerne welche

[epona]

Sooo... ich habe heute auch gebacken. Fränkisches Sauerteigbrot.
Während der Gare ging der Teig ab wie hex. Der Korb war einfach nicht groß genug für den Teig. So was aber auch...

[Tosca]

Hallöchen,
@ Ulrike, das Rezept für das Grahambrot ist unter Weizensauerteigbrote gepostet.

@ Ulla, schade, dass ich schon zu Abend gegessen habe. So eine Foccacia hätte ich auch gerne gegessen.

@ Nadja, Backbine, epona, sehr schöne Brote, Brötchen und Brezeln

[Ebbi]

Montag Abend und schon wieder so viele tolle Sachen
Brote, Brötchen, Brezeln
und die Focaccia