Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Annette]

Nö Annette, brauche keine Backhilfsmittel jeglicher Art.

Gute Antwort.

[_xmas]

@Annette, ich muss beruflich 7 Kakas backen oder 8, je nach Wetter

[Annette]

@Annette, ich muss beruflich 7 Kakas backen oder 8, je nach Wetter

Nenne sie dort aber lieber nicht Kaka, wer weiß, was die Leute denken.

Hast du ein Café?

[_xmas]

Nenne sie dort aber lieber nicht Kaka, wer weiß, was die Leute denken.

Die denken ich hätte das o vom Kakao vergessen

So, zurück zum eigentlichen Thema (pssst, sonst kommt die humorvolle Intelligenz )
Ich werde nachher meine gestrigen Backergebnisse anschneiden und habe kein gutes Gefühl...

[Backwolf]

Hast du ein Café?

Nach den gestrigen Posting dürfte es ein Vereinslokal sein.

[Lenta]

Intelligenz ist da

Humor kommt noch

[Little Muffin]

Habe ich es schon überlesen Ulla, was genau ist das für ein Kuchen?

[_xmas]

Habe ich es schon überlesen Ulla, was genau ist das für ein Kuchen?

Ein schwedischer Daniela, Kaka....

[Feey]

Puh! Hab mich jetzt durch 21 Seiten gelesen!
Und auch herzhaft gelacht: "Moppelkotze"", was ist das denn für ein tolles Wort? Und sooo schlimm fand ich die Brote gar nicht. Ach ja, und die Nacktschnecken mit Pickeln waren auch gut !!!
Überhaupt, toll was Ihr mal wieder alles so gezaubert habt
Neben mir liegen jetzt Rezepte für : Herbstsonne nach Marla, rustikales Landbrot mit Sonnenblumenkernen, Atacama Brötchen.... So viel kann ich für uns zwei gar nicht backen wie ich wieder Idee dank Euch bekommen habe. Da werd ich mich morgen gleich mal ran machen.
Zum Glück ist morgen noch frei: Königinnentag. Wir müssen erst Dienstag wieder ran. Da habt Ihr ja dann frei.
Wetter ist ja auch mehr als bescheiden: kalt (14 Grad) und nass und windig. So wie schon die ganzen letzten Wochen. Da macht Backen doppelt Spass!

[Katinka]

Lenta, ja? Wer rief Hier kommt der intelligente Humor

[Katinka]

Nenne sie dort aber lieber nicht Kaka, wer weiß, was die Leute denken.

Die denken ich hätte das o vom Kakao vergessen




So, zurück zum eigentlichen Thema (pssst, sonst kommt die humorvolle Intelligenz )
Ich werde nachher meine gestrigen Backergebnisse anschneiden und habe kein gutes Gefühl...

[Feey]

Hat jemand ne Idee?

Bei den Atacama-Brötchen steht Reismehl um das Einreissen der Kruste zu erzeugen.
Hab ich leider nicht. Mit was könnte man das am Besten ersetzen? Schon Erfahrungen?

[Amboss]

Hallo zusammen,

hier stelle ich euch mein Pane Casalingo vor - wir waren kaum zu bremsen beim Essen - wenn das kein Brot zum Grillen ist, weiß ich es auch nicht.....



Liebe Grüße
Christian

[_xmas]

wenn das kein Brot zum Grillen ist, weiß ich es auch nicht.....

Christian , aber probier doch mal das Cnurzelbrot von Gerd, es wird Dich angenehm überraschen

[Katinka]

Das Gnurzelige werde ich auf jeden Fall probieren.

Sieht Klasse aus Christian, las erst Casareggio. Das habe ich auch lecker in Erinnerung, aber wohl nicht so porig. Weiss ich nicht mehr.

[moeppi]

Bei den Atacama-Brötchen steht Reismehl um das Einreissen der Kruste zu erzeugen.
Hab ich leider nicht. Mit was könnte man das am Besten ersetzen? Schon Erfahrungen?

Hallo,
ich habe die Brötchen letzte Woche gebacken. Milchreis (ungekocht) in die Getreidemühle gegeben. Evtl geht auch eine Moulinette.
LG Birgit

[Maja]

Sehr schön, Christian.
Wir grillen auch gleich. Dazu gibt es Lutz´Ciabatta nach Eric Kayser.
Leider habe ich es mal wieder nicht geschafft,trotz Stretch & Fold, große Poren zu fabrizieren. Aber Lecker ist es dennoch:


Und der Anschnitt:


FBG Maja

[IKE777]

An dieses DrumRum (sorry) Mehl hätte ich mich nie getraut, um ein Brot draus zu machen.
Jetzt habe ich gelesen, dass Brote, die allein daraus gemacht werden oft sehr schwer wären.
Deines sieht, aufgrund der Luftlöcher allerdings nicht schwer aus.

Danke aber für den Tipp. Es ist immer wieder interessant, Neues kennen zu lernen.

[Feey]

Bei den Atacama-Brötchen steht Reismehl um das Einreissen der Kruste zu erzeugen.
Hab ich leider nicht. Mit was könnte man das am Besten ersetzen? Schon Erfahrungen?

Hallo,
ich habe die Brötchen letzte Woche gebacken. Milchreis (ungekocht) in die Getreidemühle gegeben. Evtl geht auch eine Moulinette.
LG Birgit

Boah!!! Tolle Idee, Danke - werd ich probieren und dann berichten! Jetzt muss ich nur noch eine ordentliche Zeitplanung hinbekommen.....

[steinbackofenfreund]

Dinkel-Roggen-Weizen-Mischbrote in der Restwärme des SBO.

Nach dem Rehkeulen-Event habe ich noch ein paar Brote gebacken.

Eins habe ich gerade meinem Nachbarn rüber gebracht, der hat sich gefreut wie ein Schneekönig.