Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Zimtschnecke]

Guten Morgen,

fleißig, fleißig und so schöne Backwerke habt Ihr schon wieder gemacht! Tammy, ich freue mich auf das Rezept von deinem Eingenetzten!
Bei mir gab's auch ein paar Sachen die letzten Tage:
Bierknüppel von eibauer, Wolgaster Schrotbrötchen und das Gunnison River Brot von Lutz (leider bröselt es ziemlich beim Schneiden, darum gibt's kein Bild vom Anschnitt) und nach Gerd's Rezept Pain d'Epi und Margerite.

[Maja]

Schnecke, sehr schön geworden.
FBG Maja

[Zimtschnecke]

Gerade habe ich auch noch lecker sündhafte Cream Cheese Cinnamon Rolls aus dem Ofen geholt!

[BeatePr]

@Birgit: tolle Backergebnisse. Das Rezept für die Schnecken schreibe ich mir gleich ab, die muss ich ausprobieren!


Diese Weizensauerteigbrote mit Retardierung über Nacht im Kühlschrank habe ich heute gebacken.

[Maja]

Kann mir bitte wer helfen. Irgendwer hat doch letztens diese Specktwister oder stangen gebacken. Ich find´hier nix.
FBG Maja

[Greeny]

Moin moin

Specktwister

Bitte schön Maja. Viel spass und guten Hunger.

Ich habe die Specktwister mit in den Index eingetragen.

[Lenta]

Maja, die sind aus dem CK. Ich hatte sie mal mit dem Kartoffel-Butter-Teig von Beate hier gemacht, denn im Prinzip kannst du ja jeden festeren Teig nehmen, den du willst.
Ausrollen, Streifen schneiden, Speck drauf, zusammenklappen und in sich verdrehen, feddisch.

Amboss, du hast einen Blog????? Muss ich gleich mal kucken gehen...!!!

[Maja]

Isch danke Euch.
FBG Maja

[Billa]

Leckere Sachen sind hier wieder zu sehen!!!!

Bei mir gab es heute Baguettebrötchen TA 163 nach meiner Kurzknetmethode.

[Maja]

Ich habe einen Hefeteig bereitet und Folgendes gebacken. Schmeckt sehr lecker:





FBG Maja

[Greeny]

Moin moin

Und sieht richtig gut aus Billa und Maja.

[BrotDoc]

Hallo zusammen,
wow, ich bin von den Backwerken begeistert. Morgen nachmittag ist Ärztesonntag ich will auch wieder backen. Zum Glück ist das 100%-Roggenbrot schon aufgegessen und das Miche TA183 auch schon halb weg. Und die Brut ist erst 2, 5 und 7 Jahre alt ...
Grüße,
Björn

[Ula]

Hallo Doc Hollens,
den Aerztesonntag gibt es hier in der Schweiz zum Glück nicht. Ich fand das in Deutschland schlimm. Da wurde man Mittwochmittag krank und kein Arzt hatte auf. Und dann bürgerte sich auch noch der Freitagnachmittag als freier Tag ein. Ja, wann sollte man denn da mal in Ruhe krank werden?

[BrotDoc]

den Aerztesonntag gibt es hier in der Schweiz zum Glück nicht. Ich fand das in Deutschland schlimm. Da wurde man Mittwochmittag krank und kein Arzt hatte auf. Und dann bürgerte sich auch noch der Freitagnachmittag als freier Tag ein. Ja, wann sollte man denn da mal in Ruhe krank werden?

Hallo Ula,
also für einen Notdienst ist schon immer gesorgt, der kümmert sich um alle ... kann aber verstehen, daß man lieber zu seinem Hausarzt gehen würde. Letzten Endes ist der Mittwochnachmittag für mich einfach nur eine schöne Gelegenheit, die Kinder in der Woche nachmittags mal zu sehen, denn an den anderen Tagen komme ich vor 18.30 Uhr, Montags sogar vor 20 Uhr kaum aus der Praxis... Und natürlich ist der Mittwoch toll zum Backen, wenn das Samstags-Backwerk schon zu großen Teilen verzehrt ist .
Grüße,
Björn

[BeatePr]

Björn, ich denke, so ein Backnachmittag ist für Dich besonders gut, dann kannst Du mal so richtig abschalten, denn das ist in Deinem Beruf gar nicht so einfach.
Und das Backen liegt Dir wirklich, das muss man Dir lassen.

[BrotDoc]

Hallo Beate,


naja... die UFO-Miches sind IMO ein Zeichen von weiterem Lernbedarf..
Danke Dir trotzdem und gebe das Kompliment gerne zurück.


Grüße,
Björn

[Little Muffin]

Wir wissen ja alle, Ärzte sind auch nur Menschen. Aber manchmal wünscht man sich dann doch, dass man nicht ausgerechnet den ausgesucht hätte, der Mittwochsnachmittags und den gesammten Freitags nicht da ist.

Mein nächster Backversuch der Bagels, diesmal mit Hefevorteig, statt der Wildhefe. Optisch nicht ganz so gelungen, geschmacklich sehen wir dann heute Abend den Unterschied. Die Wildhefebagels haben sich geschmacklich noch super gemacht, ich fand sie gestern Abend richtig lecker.

[BrotDoc]

Mein nächster Backversuch der Bagels,

Hallo Daniela,

lecker!!
Grüße,
Björn

[Ula]

Ich backe gerade einen Schweizer Hefezopf. Dat Dingen ist ein Oschi. Und gleich noch ein französisches Käsefladen-Brot.

[Lavendel]

Salut,

@Brigitte: Du hast wirklich die schöne Krume gepachtet! Von Dir gefällt mir quasi alles! Vielen Dank auch für Deine Glückwünsche zu meinem Jubiläumsbrot - In meinem Heimforum blieb das ja aus Nun, die Aufmunterung zur Miche kam durch die schönen Bilder hier!

@Daniela: Deine Bagels könne für meine Begriffe nicht schöner aussehen. Sag doch nochmal genau, welche nun besser schmecken: mit oder ohne Wildhefe!

@Maja: Die Speckstreifen sind ne gute Idee für ein Büffet- Hast Du auch Kartoffeln in Deinen Hefeteig?

viele liebe Grüße
micha