Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Backbine]

Hallo Backfreunde,
es wurde hier ja schon wieder richtig Vollgas gegeben.Kürbisbrot,Rosenkohlbrot, Hörnchen,Müsliriegel,Kuchen eins schöner wie das andere.
Die Nachbackliste platzt bald .
Ich habe heute von Tosca das Leinsamenbrot gebacken.

Gruß Sabine

[Tosca]

Hallo Sabine,
Dein Leinsamenbrot ist ja super toll geworden. Heute habe ich zum Frühstück die letzten zwei Scheiben gegessen. Die Krume war von der ersten bis zu letzten Scheibe saftig und kein bisschen trocken. Dieses Brot habe ich bestimmt nicht zum letzten Mal gebacken.

[Maja]

Hallo!
eine sehr gut gelungenes Brot hast Du gebacken, Sabine.
ich habe eben Stütchen aus dem ofen geholt:


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Und hier noch der anschnitt,lecker war´s


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FBG Maja

[Camiwitt]

Wer soll das alles hier noch aushalten können...ein Gedicht eure Backsachen
Dodo's Roggenbrot. Herrlich!


@Sabine, hast Du bitte auch den Link zum Rezept? Danke !Brot ist sehr yammyyy

[Backbine]

Hallo Cami,
du mußt in den Rezepten mit Roggensauerteig nachschauen.Es ist das Leinsamenbrot von unserer
tollen Bäckerin Tosca.
Gruß Sabine

[_xmas]

Ich hatte es mir heute Nachmittag auch kopiert

Leinsamenbrot
Danke Tosca!
Das Roggenbrot , Cami

[Katinka]

Wow Sabine, tolles Brot von Tosca.

Gespeichert!

Leider keine Zeit mehr, nur überflogen. Bin gespannt, was es noch so gab.

[Little Muffin]

Ich hab nochmal Hörnchen gebacken.

Für Ebbi, da sie mich mal nach der Form gefragt hat und ich nicht wirklich gut in Beschreibungen bin:
In Teigstücken abgeteilt und abgewogen.

In Form gezogen und ausgerollt.

Aufgerollt.

Langgerollt.

Und in Form gebracht.


Nach dem Backen war's schon zu dunkel für die Kamera, sehen aber aus wie immer.

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Schön gemacht Daniela.

[mathila]

Hallo,

ich war heute auch wieder fleißig und hab nochmal das Weißbrot-klassisch von Amboss Blog gemacht (Meine Jungs hatten das letzte innerhalb eines Tages auf )
Dieses Mal ist es zwar viel lockerer geworden, dafür ist die Kruste aber nicht so schön geplatzt.

Die Bildanleitung für die Hörnchen ist ja super, meine werden auch nie so tolle und ich hab mich auch schon gefragt wie du das machst.

[Lenta]

Manuela, wieviel Kinder hast du denn um Gottes Willen? Nee, kleiner Spaß, bei Weißbrot sind meine auch immer ganz fix dabei
Könnte es mehr Gare gehabt haben als das letzte mal? Oder hast du einfach mehr geschwadet?

[mathila]

Lenta, eigentlich nur zwei ( 9 Jahre und 16 Monate) aber mein Mann war auch gut dabei. Aber sie essen einfach gerne Brot und wenns dann noch so frisch ist.

Ja, ich habs ein paar Minuten länger gehen lassen, aber das es direkt soviel aus macht hätte ich nicht erwartet.

[Little Muffin]

Die Bildanleitung für die Hörnchen ist ja super, meine werden auch nie so tolle und ich hab mich auch schon gefragt wie du das machst.

Hab ich mir von Ulas Spätzchen abgeschaut. Bei Lust auf Backen im SWR hat er mal Hefeteigzeugs gemacht und die Hörnchen kurz gedrückt und gerollt, und da dachte ich mir so bekomme ich sie prima gleichmäßig und nicht so knubbelig. Ausprobiert und für gut befunden. Passt mir so ganz gut, ich bin nicht so doll im gleichmäßigem Ausrollen und zusammen rollen.

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Ulas Spätzchen

[mathila]

Hab ich mir von Ulas Spätzchen abgeschaut. Bei Lust auf Backen im SWR hat er mal Hefeteigzeugs gemacht und die Hörnchen kurz gedrückt und gerollt, und da dachte ich mir so bekomme ich sie prima gleichmäßig und nicht so knubbelig. Ausprobiert und für gut befunden. Passt mir so ganz gut, ich bin nicht so doll im gleichmäßigem Ausrollen und zusammen rollen.

Das war der Wulstlippig, oder?

Die Technik sieht auf jedem Fall gut aus, und an deinem Ergebnis kann man ja sehen, es scheint zu funktionieren.

[Little Muffin]

Jup, Hannes.

[Ula]

Das war der Wulstlippig, oder?

Hannes Weber heisst er und kommt aus Friedrichshafen. Ein sehr erfolgreicher Bäcker mit mehreren Filialen. Backt mit Sauerteig und ohne Chemie. Und treibt sich schon seit einigen Jahren im SWR rum, u.a. bei "Kaffee und Tee". Dat gucke ich nie, deshalb habe ich wohl einiges verpasst.

[Ula]

Mal wat zum Thema: Habe heute einen Schweizer Oschi gebacken. Soll heissen: Einen Hefezopf. Und Mürbeteig vorbereitet, ich will morgen Spitzbuben backen, die sind soooo lecker.

[Sperling76]

@mathilda

Das war der Wulstlippig, oder?

... hihi

@Ula

Hannes Weber heisst er und kommt aus Friedrichshafen. Ein sehr erfolgreicher Bäcker mit mehreren Filialen. Backt mit Sauerteig und ohne Chemie. Und treibt sich schon seit einigen Jahren im SWR rum

Würde mir das gerne mal anschauen. Gibts da Wiederholungen von oder kann man es im Internet finden, sowie bei zdf in der mediathek?

Viele Grüße
Sperling

[_xmas]

jepp, Internet beim SRW. Oder unter Hannes Weber googeln, dann kommte auch hin.