Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Greeny]

Moin moin

Dann wünsche ich uns allen eine spannende und erfolgreiche Backwoche.

Hier geht es nochmal zurück in die vorherige Backwoche.

[hansigü]

Ebenfalls Moin,Moin,
habe mir für heute das Kernige Roggenbrot von Eifelkrimi vorgenommen, der ST ist fast reif und dann gehts auch bald los.
Wünsche allen eine schöne Backwoche!

P.S.Habe eben nochmal in die vergangene B-woche geschaut. Sehr schöne Brötchen und Brote sind da ja noch dazu gekommen!

[Tosca]

Hallöchen,
nachdem meine Brotvorräte zur Neige gehen, habe ich gestern ein "Saftiges Roggenvollkornbrot mit Joghurt" nach einem Rezept von Marla gebacken. Es ist ein Rezept, bei dem ich nicht so viel mit den Händen werkeln musste. Herausgekommen ist ein sehr leckeres Roggenvollkornbrot. Allerdings habe ich eine kleine Änderung am Quellstück vorgenommen, und zwar habe ich 35 g Roggenschrot durch Roggenmalzflocken ersetzt.

[marion]

Morgen alle zusammen

Habe ein paar Seelen gemacht


@brotdoc

Habe ein ganz anderes Landbrot Rezept genommen, das hat immer schon geklebt.

Marion

[Wolfgang]

Juhuuu, mein erstes Sauerteigmischbrot aus selbstgezogenen Sauerteigkulturen, ohne einen Krümel Hefe. Wie es schmeckt, wie der Anschnitt sein wird, weiß ich noch nicht, es ist noch heiß.
Bin ich ungeduldig.

[Goldy]

Ein gut gelungenes Roggenbrot Ute.
Marion Deine Seelen sehen gut aus.

Meine ersten Seelen vor langer Zeit habe ich in schlechter Erinnerung, danach brauchte ich einen Zahnarzt.

Einen Zweisteiger habe ich heute gebacken ,den heute mit 600 g Emmermehl hell das mußte weg, statt 550 Weizenmehl.

[Maja]

Hallo!
eure Brote und die seelen, sehen wieder mal fantastisch aus.
Unser Kommissbrot ist morgen aufgegessen. Werde mal nach was neuem Ausschau halten.
FBG Maja

[Erdbeerkekschen]

Heute hab ich mein Paderborner von gestern probiert, ich bin sehr zufrieden mit dem Brot.
Mir ist es nur irgendwie in der Mitte des Ofentriebes wieder ein Stück zusammen gefallen, woran liegt das denn???





Tosca, dein Brot ist mal wieder perfekt gelungen, *neidisch rüberlins
Goldy, deins sieht aber lecker aus! Was hast du gemacht damit es so glänzt?

[gitti]

Was hast du gemacht damit es so glänzt?

Das wollte ich auch grad fragen. Hast du es mit Klarlack besprüht????

Ne, im Ernst, es sieht super aus!

[Feey]

Ich schätze mal mit kaltem Wasser gepinselt. Hab ich Recht?

[littlefrog]

Mir gingen die vielen Brötchen heute auf den Geist, und so habe ich ein Vollkornbrot gebacken, Rezept Eigenbau:



Es ist wunderbar locker geworden. Es ist ein umgewandeltes Ruck-zuck-Rezept, ich habe es mit langer Führung gemacht. Je 1/3 WeizenVK, RoggenVK und DinkelVK-Mehl, Sesam, Leinsamen und Sonnenblumenkerne sind auch noch drin. Sehr lecker.

[cheriechen]

Ihr seid ja schon wieder fleißig am Werk, ich staune!
Hier gibt es "Französisches Landbrot", zuerst dachte ich es sei ganz wie Ciabatta, aber es ist doch wieder ein wenig anders...


und das Toscanabrot mit einem Hartweizenbrühstück, es schmeckt dadurch sehr saftig..

[Greeny]

Moin moin

Hier meine Rote Grütze-Quark-Torte



Schöne leichte Torte, nicht zu süß und mit Sahne echt eint Traum, die Durchmischung der Beläge hätte stärker sein können. Beim nächsten mal.

Link zum Rezept muss ich zu Hause schauen ist aus dem CK ich finde es aber leider momentan nicht wieder.

[Feey]

Sieht prima aus. Wann dürfen wir das Teil verspeisen?

[Greeny]

Moin moin

Immer ran greif zu, heute morgen war noch eine Halbe vorhanden.

[Naddi]

sieht toll aus Thomas

[hansigü]

Mahlzeit,
so nun hab ich mal mein Auto ein bischen vom Eise, ehm, Staube befreit und die Sommerräder sind auch drauf!
Und meine Brote gestern sind auch gut geworden.
Aber erstmal:
Ute, sehr schönes Brot, wie immer
Marion, Seelen sehen lecker aus
Wolfgang, herzlichen Glückwunsch zum ersten eigenen ST-brot, laß es Dir munden
Goldy, haste sicher mit Meister Proper behandelt , ne sieht doch toll aus
Linda, das kann einmal enzymreiches Mehl sein oder aber es war schon "obergarig", d.h. kurz vorm abstürzen. Denke ich, aber soviel Ahnung habe ich ja auch noch nicht! Vielleicht sagen ja die Ahnunghabenden noch was dazu!
Susanne, so ähnlich sehen meine beiden auch aus, lecker sicher auch.
Cheriechen, schöne Brote, Toskanabrot und Franz. Landbrot, da mußt Du ja den Grill anschmeißen
Thomas, für wen is die denn, so mitten in der Woche? Na wenn die Hälfte schon weg ist, da fass Ich mal schnell ein Stück zu mir rüber

So und hier die Kernigen Roggenbrote vom eifelkrimi. Das rechte ist mit dem Backschrot aus der Mühle, das linke mit Backschrot aus dem Handel. Das rechte ist mehr aufgegangen! Es ist halt doch ein Unterschied! Vom Geschmack kann ich s aber noch nicht sagen, seht ihr ja es ist erst eins angeschnitten!
Außerdem habe ich Fünfkornflocken und Roggenmalzflocken dran. Saaten habe ich nicht dran gemacht.





Geschmacklich sehr lecker, kann halt nicht soviel davon essen, wegen der Flatulenzen

So, heute wollte ich nix backen! Bis später mal wieder!

[Greeny]

Moin moin

Schönes Brot Hansi.
Die Torte ist gar nicht für mitten in der Woche.
Eigentlich wollte ich die am Samstag Nachmittag fertig nachen, geht ja schnell.
Dann so nebenbei um der Lütten eine Freude zu bereiten Windbeutel backen.
Die Windbeutel, alle beiden Versuche vergessen wir mal ganz schnell.
Also sank meine Lust mit jedem der "Wind....." ja was auch immer das darstellen sollte.
Also nur den Bodenabgebacken und den Rest dann am Sonntag fertig gemacht. Leider musste das Teil dann noch eine gute Zeit in die Kühlung und zack schon war Montag.
Ja und so kommt man unter der Woche zu einer Torte.

[Maja]

Hallo!
Wieder alles sehr gut und lecker aussehend.
Habe 2 Roggenbrote nach einem Rezept aus dem CK gebacken.


FBG Maja

[hansigü]

Thomas, wenns mit Windbeuteln nüscht geworden ist, dann probiere das nächste Mal doch lieber die gelingsicheren Sturmsäcke