Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Rainbow Muffin]

Hallo ihr Lieben

@Wolfgang: Sehr schönes Brot, wunderbahr krosssssss

@Goldie: Hat bestimmt mit Schellack gearbeitet, das macht auch schön glänzend.

@Greeny: Die Torte sieht aus wie Marmor, eine wunderschöne Maserung.

So jetzt meine Torten-Impresionen.








Das ist eine Erdbeertorte vom Wochenende, muß euch aber gleich sagen
das nüschts mehr übrig is.

Dann gabs noch das wunderbahre Wopas-Toast.
In einem vom mir selbst gezimmerter Brotbackramen.

[epona]

Ich auch bütte,

[Greeny]

Moin moin

Wow, Nicole.

Und verdammich. Ich wollte gerade ein Sück von der Torte probieren.

Was für Holz hast Du für den Rahmen verwendet? Der sieht gut aus und die beiden Brote natürlich auch.
Wie hast Du die Rahmenteile miteinander verbunden?

[BrotDoc]

Nicole:
zum reinbeißen lecker, auch das Toast. Ne gute Idee, Toastbrot mal im Backrahmen zu machen, werde ich probieren. Wird bestimmt durch die längere Backzeit sehr aromatisch.

[Sperling76]

Das geht hier ja schon wieder toll los.

Ich komme momentan nicht wirklich zum Backen.

@Thomas
Das Rezept für deine Torte hätte ich gerne.

@Rainbow
Sehr schöner Backrahmen. Ob man noch einen Deckel drauflegen könnte für das Toastbrot? Aus welchem Holz hast du denn den Backrahmen gemacht?

[Feey]

@ rainbow Das Tostbrot sieht supi aus! Und den selbstgebauten Rahmen find ich einfach Klasse.
Und bei der Torte haste Dich ja ausgetobt mit der Spritztüte.

Ich war gestern auch nicht untätig und hab Silkes Saftkornbrot nach Ketex gebacken. Natürlich konnte ich es nicht abwarten und hab es noch warm anschneiden müssen. Lecker!

[UlrikeM]

Nicole, Torte wie gemalt und die zwei Toastbrote ebenfalls Den Backrahmen hast du sehr gut hinbekommen. Den muss ich mal meinem Süßen zeigen..kleiner Wink mit dem Zaunpfahl Aber das wird wohl erst was, wenn er wieder ganz hier ist, das Wochenende ist einfach zu kurz.

Hansi, das Eifenkrimi-Vollkornbrot geistert mir auch schon eine ganz Weile durch den Kopf, deins ist super gelungen

Thomas, auch deine Torte würde ich gern probieren, schön fruchtig

Cheriechen, sind das Brötchen-kleine Fladen aus dem Landbrot? Sehr verlockend Nach welchem Rezept hast du sie gebacken? Toscanabrot....rüberschieben

Fröschchen, klasse Eigenbau

Linda, meckerst auf hohem Niveau sieht doch schön locker aus. Vielleicht ein bisschen Übergare?

Feey, Silkes "Saftkornbrot nach Ketex", wo finde ich das? Deins ist perfekt Ich tendiere im Moment auch in Richtung Vollkornbrot, hab ein bisschen viel mit Typenmehl im Kühler.

[Feey]

Das ist ein Rezept von Ketex. Ich hatte es mir ausgedruckt, aber nun kann ich es in seinem Blog nicht mehr finden.... Er wird es wohl kaum gelöscht haben. Ansonsten schreib ich es neu in den Rezeptindex.

Hebbes!!! hier.
Musst etwas runterscrollen, es steht unter dem 10. Februar.
Viel Spass beim Nachbacken. Schmeckt saulecker!!!
Ich hab statt dem Weizenkollkornmehl Dinkelvollkornmehl genommen und die Haselnüsse etwas zerkleinert.

[Rainbow Muffin]

Hallo ihr Lieben

Auf allgemeinen Wunsch die Bauanleitung.



Das sind die Maße meines Ramens , so passt er gut auf mein Backblech.
Holz hab ich Kiefer genommen( Gab nichts anderes) . Das Brett ist Vollholz-Gehobelt und nicht Behandelt
( Chemie ).
Die Maße des Brettes sind,
17mm Starck
137mm Hoch/Breit
2500mm Lang
Ich hab mir die Bretter von dem netten Zuschneid-Mann auf meine Maße schneiden lassen,
geht viel schneller und wird auch genauer .

Zusammengeschraubt hab ich die Bretter Zuhause.

Ops, Meusie im Bild

Nochmal ohne Mieze.




Wenn man es alleine zusammenschraubt , sucht mann sich eine gerade Wand ( am besten mit nem Tisch davor).Dann nimmt mann die kürzeren Bretter und stellt sie im rechten Winkel zur Wand. Vor diese das eine längere Brett, diese dann Vohrbohren. Erst auf der einen Seite dann auf
der anderen Seite. Immer schön darauf achten das die Bretter immer im rechten Winkel
zueinander sind.Das selbe dann auch mit dem anderen längeren Brett machen.
Und vertig, die Bretter schön mit Öl einpinseln.

[Tosca]

Hallöchen,
sehr schöne Brote, Baguette und Torten habt ihr wieder gebacken. Ein großes Lob an euch fleißigen Bäcker-innen.

@ Nicole, Dein Backrahmen ist ja super. Die Anleitung sollte Greeny in die Tutorien verschieben.

[Knitmarie]

Wow tolle Sachen die ihr da gezaubert habt.....

@Nicole der Backrahmen ist klasse, meinst du man könnte den auch schmäler bauen (also nur für 1 Brot, da wir noch ein 2 Personenhaushalt sind die nicht ganz soviel Brot essen ?.....
Und vom Holz her müsste die Holzart ja eigentlich egal sein oder gibt es da Temperaturanfälligeres Holz?

Vielen Dank schon mal für die Info.

lg Marie

[marion]

Tolle Brote und die Torte ist super

Meine Brote von heute




Wird immer besser die Kruste ist toll

Marion

[Rainbow Muffin]

Hallo ihr Lieben
Marie: Einen Brotbackramen kannst du natuerlich auch kleiner machen.
Ich hab mir auch schon ueberlegt ob ich noch ein Brett des uebrigen
Holzes Zurechtsaegen sollte fuer eine Unterteilung, wenn mal weniger
Brot gebraucht wird.
Wegen des Holzes musst du halt schauen das du kein Leimholz nimmst
das koennte in der Hitze des Ofens auseinander springen und der Leim
ist bestimmt nicht so lecker am Brot.

Marion: Deine Brote erinnern mich einwenig an Pflanzensamen.
Sehr schoen

[Feey]

Marion, welches Brot hast Du denn da so toll gebacken? Die Form find ich ja schon mal außergewöhnlich. Interessiert mich

[_xmas]

Marion, welches Brot hast Du denn da so toll gebacken?

Feey, wieder mal nicht aufgepasst? Ist notiert... noch 10...

Schau mal hier

[SteMa]

Hallo zusammen,

hier folgt noch etwas verspätet der Anschnitt des Kommissbrotes vom Wochenende. Meine Schwiegereltern sind sehr begeistert von dem Brot und haben es direkt fürs nächste Wochenende erneut gewünscht. Diesmal werde ich es aber mit weniger Teig backen, damit sich der Teig nicht wieder im Backofen ausbreitet



Heute abend gab es Bergsteigerbrötchen, allerdings mit einem Roggenvollkornmehlanteil im Hauptteig und Roggenschrot auf den Brötchen:

[Tosca]

@ Stefanie, Dein Kommissbrot hat eine schöne Krume und Deine Bergsteigerbrötchen sind Dir auch super gelungen.

[UlrikeM]

Hier geht es ja wieder Schlag auf Schlag, was so alles Feines aus den Öfen kommt Ihr seid Klasse

[UlrikeM]

Ganz vergessen

Feey, danke fürs Rezept

[Feey]

......Feey, wieder mal nicht aufgepasst? Ist notiert... noch 10...

....noch 10...... Mann, ich bin nicht mehr die Jüngste!!!! Was hab ich denn schon wieder verpasst???