Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[moeppi]

Die Berliner Schrippen habe ich gestern auch zum Geburtstag meiner 27-j. Tochter gebacken.
Leider BEVOR die Zutat Salz ergänzt wurde. Es muß sich um Minuten gehandelt haben.
Naja, ich bin ja auch blöd, dass ich es nicht selbst gemerkt habe.
Ansonsten tolle Brötchen.
LG Birgit

[Alschain]

Hallo,

mein erstes Topfbrot, hab mir extra einen Gusspott dafür gekauft

ich hab mich an diesem Rezept orientiert
http://www.kochtopf.me/2013/10/landbrot-im-topf-gebacken-ein-kracher.html



und dann noch aus der Kategorie pikanter Kuchen, eine Tomatentorte mit Hack/Mozarellafüllung........ich arbeite noch daran


lg
Gerda

[Maja]

Guten Morgen!
Mei, was wart Ihr wieder fleißig und habt so tolle Ergebnisse erzielt. Hut ab.
Bei uns gibt es nachher,wenn die Bagage wach ist, Brötchen aus dem Glas.

FBG Maja

[sonne]

viele leckeren Sachen habt ihr gebacken .... Bei uns ist Tradition geworden jede Woche zu backen- die Kids wollen nicht mehr gekauftes

Aus 2 Rezepte habe ich einen Roggen-Weizen Körnerbrot gebacken.. schmeckt sehr lecker




und einmal Dinkelbrot



da ich zuviel Teig übergehabt habe, könnte ich noch ein Kastenbrot daraus backen. Kinder haben es als Toast benutzt

[Alschain]

Hallo,

gerade aus dem Ofen gezogen die Berliner Knüppel von Björn



Notiz an mich: nicht mehr 2 Bleche gleichzeitig mit Heißluft backen,(jedenfalls dieses Rezept) die Knüppel vom oberen Blech sind leider überhaupt nicht aufgeplatzt

lg
Gerda

[BrotDoc]

Die Berliner Schrippen habe ich gestern auch zum Geburtstag meiner 27-j. Tochter gebacken.
Leider BEVOR die Zutat Salz ergänzt wurde. Es muß sich um Minuten gehandelt haben.
Naja, ich bin ja auch blöd, dass ich es nicht selbst gemerkt habe.
Ansonsten tolle Brötchen.

Hallo Birgit,

tut mir unendlich leid! Ich habs beim Abtippen übersehen.
Die Bilder der "Knüppel" sehen alle toll aus. Wenn ich zwei "Rutschen" Brötchen backen muß, legen ich inzwischen immer eine Rutsche mit dem Bäckerleinen in den Kühlschrank. Während die zweite Rutsche geht und backt, werden diese retardiert. Ist der Kühlschrank kalt genug (5°C), dann passt die Gare ziemlich gut.
Gestern noch ein "Spontanbrot" aus Weizenmehl 812 und Roggen-Anstellgut vom Füttern gebacken:

[moeppi]

Ach, Björn, da gibts Schlimmeres . Du kannst dir nur meinen Gesichtsausdruck vorstellen, als die Brötchen schön zur Gare lagen und ich die Kommentare las .
Hauptsache ich habe wieder ein tolles Brötchenrezept. Einen Teil hatte ich mit Atacama-Kruste ( lt. Plötzblog) gebacken. Das sah gut aus.
LG Birgit

[hansigü]

Maja, Schön, dass Du mal wieder was rein gestellt hast! habe Dich schon vermisst!
Nach welchem Rezept sind den die Glasbrötchen entstanden!


So und nun noch meine zwei Experimentierbrote bzw. Nachbackbrote. Einmal wollte ich schon lange mal dem Schelli sein Hammerbrot ausprobieren. Und dann hatte mein Sohn ne Tüte Gewürzroggen/Wildroggen stehen. Den habe ich mir von meiner Kollegin mahlen lassen und habe nach diesem Rezept von Dietmar Kappl verarbeitet. Nun bin ich auf den Geschmack beider Brote sehr gespannt. Zur Ansicht schon mal die beiden Brote. Rechts= Hammerbrot, links= Gewürzroggenbrot



Anschnitte zeige ich Euch dann morgen!

[Stefan31470]

Sehr schöne Backwaren habt Ihr wieder geschaffen. Ich wollte nach längerer Abwesenheit auch wieder gebacken haben, allerdings waren sowohl der LM als auch das Anstellgut in einem traurigen Zustand und müssen erst wieder aufgepäppelt werden. Nun, kommendes Wochenende wieder.

Beste Grüße an alle
Stefan