21 Grad Zimmertemperatur sind nicht wirklich zu warm zum Backen
Hier sind gerade in Arbeit: Dinkelvollkornsauerteigbrot mit Buchweizen, unser Lieblings-Zwiebelbrot und zum Schluss, rechtzeitig vor dem abendlichen Grillen, noch ein paar Altbrot-Stangen.
Bei Letzteren sind mir 50 g mehr Wasser versehentlich in den Teig gerutscht Das Kneten und auch stretch and fold liessen sich aber erstaunlich gut an, ich bin guter Hoffnung, dass sie sich später auch einigermassen formen lassen. Aktuell ruht dieser Teig brav im Kühlschrank und reift und reift und reift ...
Bilder gibt es später!