Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[BrotDoc]

Hallo,
also die Brötchen sind echt klasse gelungen!!
Mein Fasten endet morgen, außerdem brauchten die Kinder ein neues Brot. So habe ich gestern endlich wieder backen können. Heraus kam meine Version des Brotes mit Zugabe roher Kartoffeln: Der Kartoffellaib. Habe das Rezept vom Backtreffen etwas modifiziert. Bisher konnte ich nur daran riechen, aber es ist schon beim Backen einer der leckersten Brotdüfte gewesen, den ich jemals hatte. Und die Kinder haben es heute morgen regelrecht verschlungen. Rezept folgt später am Abend, ich muß gleich noch mal weg.

[Naddi]

tolles Brot Björn. Also wenn ich jetzt am Fasten wäre, müsste man das Brot vor mir wegsperren, ansonsten wäre es weg

[Lenta]

Ich bin sprachlos vor Begeisterung Soooo ein schoenes Brot, Kartoffeln liebe ich ja auch im Brot..................warte geduldig aufs Rezeptchen

[IKE777]

Hut ab vor deiner Disziplin, Björn. Ach so, ich trage ja gar keinen

Auf das Rezept bin ich wirklich gespannt. Das sieht ja sowas von lecker aus. Du bist wirklich ein
-Meister
und dann die Kartoffeln. JA ICH WILL DAS AUCH MACHEN

[Tosca]

Hallo Björn,
super, super toll

[_xmas]

Auch haben will tolles Brot, Doc

[UlrikeM]

Wirklich wie gemalt, Björn, besonders die so schön gleichmäßigen Schnitte sehen klasse aus. Ganz großes Kino

[ViMaDuZa]

Guten Morgen!

Wirklich ein sehr, sehr schönes Brot ... .

Ich habe mich gestern Abend an den Rosenbrötchen versucht ...



Leider sind sie nicht so schön geworden, wie die, die ich hier schon alle gesehen habe .

[Naddi]

@ Viola: die sind doch sehr schön geworden, weiß gar nicht, was Du willst Hast Du dunkle Mehle genommen oder kommt das nur auf dem Foto so rüber?

[Maja]

Guten morgen!
nix zu meckern, Vio.
und Dein Brot, Björn, einfach toll.
FBG Maja

[gitti]

Bekomme schon wieder Hunger,wenn ich das alles sehe....

Ich hab grad meine ersten Saatenwecken zur Gare stehen. Bin echt gespannt, wie die werden. Ich hab anstelle des Vorteiges einen Sauerteig mit WST angesetzt, hab soviel davon.
Ich hoffe mal, dass ich ein Erfolgserlebnis verbuchen kann......na,wir werden sehen, was dabei rauskommt.

Ich werd euch dann von meinem Erfolg (oder Misserfolg) in Kenntnis setzen......

Grüßle an alle

[gitti]

So, eben hab ich mein "Erstlingswerk" aus dem Ofen geholt.

Also ich finde, sie sind ganz gut geworden. Nur das mit dem Einschneiden muss ich auch noch etwas üben. Wie sie schmecken kann ich noch nicht sagen, sind noch warm.

[Maja]

Gitti, die können sich durchaus sehen lassen.
FBG Maja

[BrotDoc]

Gitti, die können sich durchaus sehen lassen.

Absolut gelungen, finde ich. Vielleicht einen Tacken dunkler hättest Du sie werden lassen können, aber ansonsten prima!
Wenn Du Saaten benutzt, brauchst Du das Backleinen normalerweise nicht bemehlen.

[gitti]

Ja, sie sind etwas hell, obwohl ich sie sogar etwas länger als 25 min im Ofen hatte. Ich muss mich erst mit dem neuen Ofen "zusammenraufen". In meinem alten war immer alles zu dunkel, das war auch nix. Aber das wird schon. Ich und mein Miele werden bestimmt dicke Freunde! (Obwohl sich das "dick" wahrscheinlich eher auf mich bezieht: wer viel bäckt, isst viel - leider)

Danke für den Tip mit dem mehlen der Tücher. Werd ich nächstes Mal so machen.

[Maja]

Gitti, ich weiß, das man irgendwo den Bräunungsgrad einstellen kann, finde es aber nicht.
Musst Du mal auf die Suche gehen.
FBG Maja

[_xmas]

Wieder mal schöne Brötkes...
Habe die Baguette-Brötchen nach Björns Rezept gebacken. Was soll ich sagen... toll.
Zwar kein schöner Ausbund, aber alles andere stimmt zu 100 Prozent.

[IKE777]

Die BBB's von Björn sind unsere absoluten Favoriten.
Das Schöne daran ist auch, dass sie selbst dann, wenn sie aufgetaut und aufgebacken sind/werden, herrlich knusprig sind.
Wir lieben sie sehr!

[_xmas]

Wir lieben sie sehr!

Das kann ich sehr gut verstehen, Irene - ein ganz toller Geschmack und eine sehr gute Konsistenz!

[Feey]

Ich hab es heute endlich geschafft, mal den Pizzateig anzusetzen. Und dann ab in den Kühlschrank.
Ich hatte noch überlegt, den Teig in eine kleinere Schüssel umzusacken, da ja auch Backtreffen ansteht und noch andere Vorteige den Kühlschrank besetzen. Zum Glück hab ich das nicht gemacht.
Nach unserer abendlichen Schwimmtour durch unseren See hier am Ort schockte mich der Anblick im Kühlschrank : da versuchte der Teig doch tatsächlich über den Schüsselrand zu kriechen!!
Mein Freund fragte ganz entsetzt, was das denn werden solle. Auf meine Antwort:" 1x Pizzateig" bekam ich ein Grinsen und "täglich die ganze folgende Woche?!?"
Vielleicht sollte ich das Monsterzeug für die folgenden 3 Tage in den Gefrierschrank verbannen?