Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Greeny]

Moin moin

Nein Daniela, die sind nicht ausgestochen. Ich stelle heute Abend das Rezept ein uns auch wie die Sterne geformt werden.

[Little Muffin]

...und auch wie die Sterne geformt werden.

Ohje, da seh ich schon schwarz.

[Lenta]

Hallo,

habe heute das Hokkaido-Milchbrot gebacken und bin sehr zufrieden mit dem Geschmack, mit dem Aussehen weniger, aber da kann ja das Rezept nix für.

[Ula]

Ich habe gerade den Münsterländer Bauernstuten in der Mache. Und gebe mir mal ganz bewusst richtig viel Mühe. Was ich in der letzten Zeit zusammengebacken habe, war schon ziemlich chaotisch und erinnerte mich an meine Anfangszeiten des BAckens.

[Nina]

Da ist mein Hamster:

[Goldy]

Thomas das sind ja leckere Teile die Du dagebacken hast,
Nina und Dein Hamster supi wollte ich ja schon immer mal machen,aber wenn keine Esser da sind und ich habe Nachtschicht da brauche ich kein Brot , leider.

[Little Muffin]

Meine Rosinen-Quarkbrötchen sind fertig, dass ist dann erstmal das letzte für die nächsten 2 Wochen. Und diesmal sind sie mir auch nicht breitgelaufen. Hoffentlich kriege ich die noch irgendwie in den Gefrierer rein.

[Maja]

Sehr schön schaun Eure werke us.
Ich habe eben Pizzabrot gebacken.


FBG Maja

[Lenta]

Hallo,

konnte nur überfliegen. Hier wird soviel geschrieben, dass man es kaum schafft, wenn man einen Tag nicht da war.


Maja, wenn ich es richtig gelesen habe, ging Anjas Mischbrot nicht Das ist merkwürdig, habe es schon x-mal gemacht. Nie gehebt. Ist ein gelingsicheres Brot wie du ja selbst weisst. Vielleicht habe ich aber auch etwas verkehrt gelesen.


Hmmm, den Hamster muss ich auch mal wieder machen. Tolles Brot, gut gelungen, auch die Brötchen von Thomas. Ahhh, das Buch habe ich

Also ich lasse meine Baguettes auch nicht verhauten. Möglicherweise geht der Schnitt besser, aber die Farbe wird eher gräulich. Nicht schön. Ist mir auch schon aus Versehen passiert, also das Verhauten.


Hollens......habe gestern noch meine Backform intensiv eingebrannt. Deine Peitsche hat mich motiviert. Bin dann aber erst ca. 23 Uhr nach Hause gekommen. Zu spät, um ein Toastbrot anzusetzen. Von der Zeit perfekt für

[Maja]

Katinka, ich hab Anjas Mischbrot auch schon sehr oft gebacken. ich vermute, dass ich zu wenig AST genommen habe, für die doppelte Menge Teig.
FBG maja

[Goldy]

Daniela Deine Rosinenbrötchen sehen ganz lecker aus.

Maja Pizzabrot habe ich noch nicht gehört hast Du das gefüllt,oder wozu gibt es das?

Katinka Deine Pane sehen lecker aus sind das nun Brötchen?(sah auf dem Foto so aus)
im Rezept steht Brot oder?Sehr schöne Krume.

[Lutz]

@Björn: Ketex hat schon den Trick verraten. Vor allem bei weicheren Teigen braucht man eine sehr scharfe (Rasier-) Klinge und ordentlich Schwung. Beim Baguetteteig, den ich letztens verlinkt hatte, kann es aber auch sehr gemächlich zur Sache gehen. Er ist schön straff. Ich habe relativ langsam und kontrolliert eingeschnitten. Wahrscheinlich sind die Schnitte auch deshalb so schön geworden. Bei weicheren Teigen ist es mir auch schon passiert, dass die Klinge den Teig mitgerissen hat und nur Chaos entstand.

[Katinka]

Eben Maja, das meine ich doch auch. Ja,das wirds wohl sein, wüsste nicht, was sonst der Grund ist.

Goldy, es sind drei mittelgroße Brote. Ich weiss, sieht nicht so aus.

Es ist sehr lecker, siehe meinen Rezeptkommentar.

[Little Muffin]

Ich habe auch erst gedacht " super Bröchten".

[Lenta]

Goldy, hier das verlinkte Rezept.

Meine Kids essen das so als Snack. Geht aber auch zum Salat und auch mit Schinken oder Salami. Kannste machen wie willste.
FBG Maja

[Little Muffin]

oh das hätt ich nicht anklicken dürfen, bin doch auf Diät.

[Goldy]

oh das hätt ich nicht anklicken dürfen, bin doch auf Diät.

Wie eine Diät im Backforum ,kannste vergessen.(höchstens mit Glyxbrot)

[zippel]

Little Muffin, ich dachte, Du hättest jetzt auch zwei Wochen "Backabstinenz"?

[Goldy]

Goldy, hier das verlinkte Rezept. Kannste machen wie willste. FBG Maja

Also eine Art von Pizza mit verstecktem Käse,danke .

[Nina]

@Daniela: Die Rosinenbrötchen sehen toll aus. Ich mag zwar keine Rosinen, aber ich glaube ich könnte meinen ältesten Bruder damit eine Freude machen .
@Maja:
@Katinka: Die pane battuto gefallen mir auch sehr gut.

Ich hab mich eben entschieden, den Hamster nicht zu verschenken . Vom letzten Hamster sind nur noch zwei Scheiben da und ich möchte die nächste Woche nicht auf Bäcker-Brot zurückgreifen müssen. Ausserdem wäre das eh ein unangekündigtes Geschenk gewesen .