Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Feey]

@ Little Muffin Gute Reise! Wo immer es auch hin geht.....

[Little Muffin]

Danke! Ich habe einen schönen Tag erwischt. Dann macht's mal gut!

[Maja]

Viel Spaß und gute Erholung. Where ever you go.
FBG Maja

[maeselchen]

Hallo,

mein Backergebnis vom gestern, leider ist das Foto von Anschnitt nichts geworden.

[Andrea]

Ich hab heute einen Nussstriezel nach diesem Rezept gebacken, allerdings in einer Kastenform - sehr einfach und lecker!

[Katinka]

Silke Oh, FLockenbrot in der Toastbrotform. Auch nicht schlecht

Welches Backmalz hast du genommen?

[maeselchen]

Mist ich habe das falsche Bild eingestellt ist das Mehrkornbrot. Aber das Flockenbrot backe ich nächste Woche in der Form.

[Steffi1st]

Hallo Silke,

ist es vielleicht das MehrkornTOAST auf dem Foto?

[calimera]

Lecker, der Nuss-Striezel.
hab noch viel Haselnüsse von der Weihnachtsbäckerei übrig, jetzt weiss ich was ich damit backe

Heute habe ich dieses http://www.ploetzblog.de/2011/02/02/sauerteigbrot-mit-geroesteten-haferflocken/gebacken.
Statt Haferflocken habe ich Fünfkornflocken und etwas Quark genommen.
Die Krume ist nicht ganz so Grossporig wie bei Lutz, aber es schmeckt köstlich

[Maja]

Hm. Calimera, des schaut guat aus.
FBG Maja

[Katinka]

Guten Morgen,

ja wirklich, das schaut gut aus. Gestern bin ich vor Eile auch nicht auf den Strizel eingegangen, der schaun nämlich auch gut aus, aber warum in der Form?
Habe so etwas noch nie gebacken. Das Rezept muss ich mir mal näher angucken.

Ach so Das ist der von Bernd, glaube ich. Na, das Rezept hat Greeny ja eingegeben. Läuft mir also nicht weg

Weiss noch nicht, ob ich vielleicht Sonntag zum backen komme. Vorher leider nicht.

[Maja]

Calimera, haste den fertigen Laib mal gewogen?
FBG Maja

[Lenta]

Moin moin,

habe gestern Laugen-Hotdogs und war ob der begeisterten Kommentare meiner Kinder nicht mehr in der Lage, ein Foto zu schießen.
Naja, man könnte auch sagen, ich habs vergessen

Hier ist das Foto von juliaklara und ein paar Beiträge weiter unten das Rezept. Obwohl es ja simpel ist, Rezept für Laugenwecken nehmen und Würstchen drin einpacken.

[BeatePr]

@Andrea: toller Zopf!

@Calimera: das Brot sieht gut aus - lecker!

Ich habe heute diesen Zimt-Rosinen-Zopf gebacken.


Dieses Brot habe ich auch noch gebacken.

[Trifolata]

Statt Haferflocken habe ich Fünfkornflocken und etwas Quark genommen.

@ Calimera
Habe ich auch mit 5-Korn-Flocken gemacht, weil ich die immer für mein Müsli vorrätig habe. Meine Krume wurde schön locker, daür lief es etwas breit. Ist geschmacklich sehr empfehlenswert.
@ Andrea
Der Nussstriezel sieht sehr lecker aus

[calimera]

Calimera, haste den fertigen Laib mal gewogen?
FBG Maja

@Maja, ja hab ich jetzt, leider ist aber ein grosser Anschnitt schon gegessen...
Wenn ich das aufrechne sollte er so 550-600gr. gewogen haben.
(habe Zusätzlich noch 50gr.Sonnenblumenkerne und Quark zugegeben, dadurch hat sich die Mehlmenge von 170 auf 200gr. erhöht
Das Brot ist Mega-Lecker, (hat mir mein Schatz bestähtigt) das werd ich so immer wieder backen

[Feey]

Mein FlockenBROT ähm, pardon -BRÖTCHEN sind fertig!

[BrotDoc]

Mein FlockenBROT ähm, pardon -BRÖTCHEN sind fertig!

Hallo Feey,
sieht lecker aus!

Es ist zwar noch kein Backtag, aber aus reiner Lust am Backen habe ich mich gestern und heute wieder gemacht.
Heraus kamen:



Ein kleines Experiment mit Gerds Teig für "Golden Toast". Doppelte Menge, eins im Kasten und eins als freigeschobenes Brot (im Gärkörbchen gehen gelassen). Bin recht zufrieden. Der Teig läßt sich offenbar auch prima freigeschoben backen. Hier die Krume:



Ich habe mich nun an Gerds Garzeiten gehalten, leider war auch bei reduzierter Menge der Ofentrieb so groß, daß ich den Deckel abnehmen mußte.
Gestern habe ich mich nochmal an Ciabatta versucht, Rezept von Gerd.





Das kommt meiner Vorstellung von Ciabatta schon ziemlich nahe, bin auch sehr zufrieden.
Zuletzt noch ein Anschnitt vom Miche nach Ciril Hitz vom letzten Wochenende. War sehr anspruchsvoll in der Bearbeitung, aber es lohnte sich:



So, jetzt bin ich erst mal müde. Ein schönes Wochenende wünsche ich Euch!
Björn

[rusty]

Hallo und Guten Morgen,
ich habe gestern Martina's Flockenbrot gebacken und bin total begeistert


Vielen Dank Martina für das tolle Rezept

Liebe Grüße

Ruth

[el_marraksch]

Hmmmmm sieht das alles wieder gut aus. Auch ich habe gestern gebacken und zwar h i e r ich habe es nur einwenig geändert und habe statt Weizenmehl, Dinkelmehl verwendet und davon die hälfte ganz frisch gemahlenes.

und es ist sowas von gut im Geschmack und auch mit der Krume und Kruste bin ich sehr zufrieden.