Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[BeatePr]

Oh, die Hörnchen - ein Gedicht!

Schöne Stücke habt Ihr gebacken.

Ich habe heute diesen Kuchen gebacken. Wer gerne süß isst, sollte mehr Zucker verwenden, der Kuchen ist bei uns sehr gut angekommen, die Gare hatte ich über Nacht im Kühlschrank, die Rosinen sind leider versunken, obwohl ich sie gut abgetrocknet und bemehlt hatte.


Aus diesem Rezept habe ich heute Schinkenstangen gebacken.

[el_marraksch]

@Björn da die Saaten im trockenen Gärkörbchen nicht haften mache ich es wie folgt. Ich streue auf ein Geschirrtuch die Saaten, lege das Brot drauf und verfrachte es dann ins Gärkörbchen. So ist gewährleistet das ganz gleichmäsig am Brot die Saaten haften und nix verrutscht.

[Little Muffin]

Hallo Beate, der Hupf steht auch noch auf meiner Liste. Er ist ja eher kein Kuchen (also nicht so im klassischen Sinn, meine ich ) und ich freue mich schon auf das Frühstück! Das mit den Rosinen ist ja echt blöd.

Wie macht ihr das nur, dass die Höhrnchen so toll von innen ausschauen?

Zu meinem Strudel, ich kenne Strudel eher etwas splitriger und nein ich meine nicht den flaschen mit Blätterteig. Ich fand den irgendwie zäh. so gummig, darum möchte ich gerne ein erprobtes Rezept nach backen.

[hansigü]

Hier nun die Bilder von den Pane Rustico, die von der besten aller Ehefrauen fotografiert wurden.


Und noch der Anschnitt.
Habe gestern Abend gleich probiert, aber heute Mittag hat sich das Aroma, trotz des Anschneidens, richtig gut entfaltet. Schmeckt mir, besonders mit leckerem, selbstgemachten Frischkäse.

[Lutz]

Die Butterhörnchen mit Joghurt sehen ja verführerisch aus! Ist auf meiner Nachbackliste gespeichert.

Ich habe aus Brotmangel (ja, auch sowas kommt vor ) letzten Freitag ein Rezept für Brötchen verbacken, das ich mir am gleichen Tag morgens aus den Fingern gesaugt hatte.

Dinkelsterne:


Und gestern gab's noch einen Johannisbeer-Rhabarber-Kuchen, weil die Gartenernte meiner Verwandtschaft verarbeitet werden musste:



Eine schöne Backwoche wünsch ich euch .

[BrotDoc]

Ich habe aus Brotmangel (ja, auch sowas kommt vor )

Hallo Lutz,
Du mußt öfter backen
Sehen super aus die Dinkelsterne.
Grüße,
Björn

[Lutz]

Ist in Arbeit, Björn. Am Wochenende warten 15 Rezepte auf mich *schwitz* .

[Brötchentante]

Lutz
Björn meinte öfter und nicht einmal
und 15 Rezepte für 1 Person???? Ist das nicht ein bisschen zu viel
Adoptionsangebot wiederhole ich einfach noch mal Ich kann es ja mal differenzieren: es bezieht sich ausschließlich auf Deine Backwerke,die adoptiere ich .Den Rest nicht
LG
Brötchentante

[Amboss]

Hi Lutz,

verwechselst du da nicht etwas?: Brotmangel ist nicht gleich Hungersnot - 15!!!! Rezepte....

Ich liebe außergewöhnliche Formen - dein Dinkelstern sieht suuuuuuuuuuuuuper aus !!!!

Hallo Billa,

der Anschnitt deiner Joghurthörnchen lässt absolute Rückschlüsse auf die Leckerheit zu

Liebe Grüße

[Lutz]

@Brötchentante: Ich würde dir gern was von meinen Backwerken zuschicken, aber dann schmecken sie nicht mehr... du wirst wohl doch mal hier vorbeikommen müssen... Meine Brote friere ich ein oder verteile sie inzwischen an Bekannte. Öfter backen geht nicht. Da fehlt mir einfach die Zeit.

[Little Muffin]

@Lutz: Nun wunderbar, wenn Du die gefrohrenen Teile hier nach Rosenheim schickst kommen sie frisch an!

Das Verteilen mache ich manchmal auch, an die Kollegen meines Partners, wenn ich unbedingt ein paar Rezepte testen muß. Neben dem Frustessen neige ich auch zu Backaktionen, wenn mir was auf's Gemüt geht. Nur das macht zur Zeit nicht so Spaß, weil ich meinen Ofen nicht so recht über den Weg traue.

[Tosca]

Hallo ihr Lieben,
zu einem sommerlichen Grillabend gehört auch ein passendes Brot. Ich habe heute ein Bärlauchlaib gebacken und ich kann euch sagen, mit etwas Butter bestrichen einfach delikat; auch getoastet scheint dieses Brot ein Geheimtipp zu werden. Aber schade, wer keinen Bärlauch mag.
Nur muss man aufpassen, das Brot bräunt sehr rasch.

[muffin]

Hallo miteinander,

es sind richtig tolle Sachen, die ihr da gebacken habt.
Diese Joghurthörnchen lachen mcih schon länger an.
Die kämen aber nur Sonntags auf den Tisch.
Wie gefällt denen denn ein Tiefkühlschlaf?

@ Brigitte
ich habe nun heute das 2. mal nach deinem Rezept (Kurzknetbaguettinis) Baguettes gebacken.
Sie sind vom Geschmack her wunderbar und sehen auch optisch toll aus.
Das einzige woran ich mich vielleicht gewöhnen muss, sie sind von der Krume her (die vielen großen Löcher haben meine auch) etwas fester.
GöGa findet sie auch Klasse und er ist am meisten Brot hier.

liebe Grüße
muffin

[Billa]

Hallo Ute, dein Bärlauchbrot sieht super aus. Auch die vielen anderen gezeigten Gebäcke sind toll geworden.

@Muffin
Die Joghurthörnchen lassen sich prima einfrieren. Nach dem Auftauen dann nochmal kurz auf den Brötchenaufsatz des Toasters und sie sind wie frisch gebacken.

Freut mich dass die Baguettinis gut gelungen sind und euch schmecken. Wenn du gerne eine weichere Krume möchtest, dann könntest du die TA (Wasseranteil des Teiges) noch etwas erhöhen.

[Greeny]

Moin moin

Hier mal meine Backerlebnisse diese Woche bis heute.
Tomatenwurzelbrot von eibauer für den Grillabend in der Schule.


Den Mandelstreuselkuchen, eine extrem leckere Angelegenheit muss ich sagen.


Und dann noch die Weizen-Joghurt Kruste


Anschnitt muss ich nachreichen, war noch zu frisch um es anzuschneiden.

[Little Muffin]

Und das bei der Hitze! Und das Bärlauchbrot erst, das schaut so super lecker aus.

[Maja]

Tosca und Greeny,sehr gut aussehende Werke. richtig lecker.
ich habe ,statt Blümchen zu kaufen ein 2-steiger gebacken. Wir sind heute abend eingeladen


FBG Maja

[Greeny]

Moin moin

Das sieht echt wie ein Zweisteiger aus.
Ich wette damit kommst Du viel besser ans als mit den doch so vergänglichen Blumen, die auch nicht wirklich satt machen wollen.

Kannst uns ja mal kurz berichten über die Begeisterung der Beschenkten, ich finde es eine tolle Idee und bin bisher auch immer gut angekommen wenn ich etwas selbstgebasteltes mitgebracht habe.

[Backbine]

Hallo Thomas,die Wurzelbrote kommen beim Grillabend bestimmt gut an.
Ich habe zum erstenmal von ketex die Dinkelbrötchen gebacken.So richtig zufrieden bin ich nicht,da sie kaum aufgerissen sind.
Ob ich zu wenig schwade? Aber wann weiss man wieviel genug ist?
Gruß Sabine

[Tosca]

Hallo Sabine,
ich habe kürzlich auch diese Dinkelbrötchen gebacken. Auch bei mir sind sie nicht so schön aufgerissen. Geschwadet habe ich mir 100 ml Wasser. Diese Menge ist auch für Brot ausreichend.

Hallo ihr Lieben,
ihr habt ja wieder sehr schöne Backwaren eingestellt.

@ Maja, über Dein Brot werden sich die Beschenkten sicherlich freuen. Wieviel kg Mehl hast Du da verbacken?