Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[biggi90]

Gerd, danke, jetzt hab ich es verstanden

[T.Homas]

Hallo,

eure Brote schauen mal wieder gut aus. Ich muss auch endlich ein Flockenbrot backen. Rezept ist schon gespeichert.
Birgit, wenn Du mir mal fix 4 Scheiben von dem leckeren Toastbrot rüberschickst bekommst Du im Gegenzug 2 Arme Ritter zurück. Hätte jetzt einen riesen Appetit drauf.

Heute habe ich 2 Schmalzkrusten von Marla gebacken. Lecker, wie immer. Hier der Anschnitt.

[Lenta]

Ich mag die 4-pieces-Methode oder so auch nicht. Wenn ich Dampfnudeln mache, kommt die 10-pieces-Methode zum Einsatz, aber auch nur dann.Einen Zopf flechtet man, aber kein Toastbrot.
Auch bei mir war von Taillenbildung nichts zu sehen, selbst wenn, so what?

[zippel]

Also die Brote sind wirklich beide sehr gut angekommen. Die gekauften Laugenbrezeln wurden eigentlich nur angesehen . Ich bin mit meinem Ergebnis durchaus zufrieden! Vielen Dank für Eure netten Kommentare!

[BeatePr]

Hallo alle miteinander,

heute habe ich 8 Laugenbrötchen und die 16 Hörnchen von Martina gebacken.
Beides ist recht gut gelungen.
Gerade sind noch 2 Krustenbrote im Ofen, ich hoffe, sie werden was. Der Teig war sehr weich.

Bei den Hörnchen von Martina habe ich einen Weizensauerteig noch verwendet.


Ich schreibe unter dem Rezept von Martina meine Version.

LG von Beate

[biggi90]

Hallo Beate,

das schaut ja lecker aus. Wo finde ich denn die Rezepte?

Lg
Birgit

[BeatePr]

Das Laugenrezept findest Du bei Gerd auf seiner Blogseite und die Hörnchen sind von Zippel, stehen unter: Brötchen und Feingebäck.

Hier noch meine zwei Krustenbrote, leider sind sie von der Optik nicht so gut geworden, aber wenn der Geschmack passt, dann solls mir recht sein.

[T.Homas]

Beate, Du bist aber fleissig am Backen

Ich habe gerade - für den kleinen Hunger - einige herzhafte Muffins ( mit Bacon, Senf, Meeretich, Leinenöl, Käse und Petersilie ) gebacken :

[BeatePr]

wenn der kleiner Hunger kommt......
Die Muffins sehen aber auch herrlich aus, Thomas.

Ich habe heute wirklich viel gebacken, aber wenn es mir in den "Händen" juckt, dann muss ich sofort loslegen.

[Maja]

Beate, alle Backwerke sind gelungen, auch die Krustis. Nicht so kritisch sein.
Auch Deine Muffins sehen lecker aus und hören sich gut an, THomas.
LG Maja,die immer noch wartet.
LG Maja

[Gast]

Ich musste wieder unsere Vorräte auffüllen.



Gebacken habe ich mit langer, kalter Führung.
Die Brötchen haben TA 160 und die Baguette TA 165.
Rezepte findet Ihr in meinem Blog.

Ich wollte das auch mal mit Thumbnail ausprobieren. Geht prima!

[Gast]

Heidi ganz einfach,
die Adresse des zweiten Bildes direkt hinter das erste kopieren. Dann zwei Leertasten dazwischen und das wars.

Und Herrn Sarkozy mit seiner Carla wollte ich nun wirklich nicht beliefern.

[Lutz]

Ich musste wieder unsere Vorräte auffüllen.

Die Baguettes sehen gut aus! (Die Brötchen natürlich auch, aber mein Auge bleibt unweigerlich eher an Baguettes hängen ;-)).

[Lutz]

Ich habe gestern meinen Backtag gehabt. Das sind einige der Ergebnisse (werden im Laufe der nächsten Woche mit Rezept und dem Drumherum verbloggt):

Dörnthaler Leinkissen (eigenes Rezept)


Pain Paillasse variiert aus Zorras Kochtopf


Pan Cubano nach einem Rezept von Chili & Ciabatta


Und zum Schluss noch ein Pizza-Nest aus Kartoffelteig nach eigenem Rezept

[Lutz]

Ich habe gerade - für den kleinen Hunger - einige herzhafte Muffins ( mit Bacon, Senf, Meeretich, Leinenöl, Käse und Petersilie ) gebacken

Klingt ja fast nach dem Rezept, das ich kenne ;-). Haben sie dir geschmeckt?

[Lenta]

Lutz, schöne Fotos. Was hast du in dem Kubanischen Brot eingebacken? Palmblaetter?

[ixi]

@ Lutz

Da warst du aber sehr produktiv!
Sehr einladende Photos!

Gruß, ixi

[Maja]

Jepp, dem kann ich mich nur anschließen.
LG Maja

[Lutz]

Danke für die vielen Blumen ;-).
Ja, das ist das "pseudokubanische Brot" von Petra. Ich habe statt des Küchengarns oder Palmblattes einfach Zwiebellauch genommen. Der Geschmack überträgt sich nicht.

Das Rezept für die herzhaften Muffins findet ihr in meinem Blog.

[T.Homas]

Hallo miteinand

@Gerd
Tolle Brötchen mit herrlichem Ausbund hast Du gebacken - mit dem Ausbund habe ich noch so meine Schwierigkeiten.

@Lutz
Die Muffins schmecken nach mehr - wenn Du verstehst was ich meine. Man muss einfach noch ein Stück naschen. Kompliment und danke für das Rezept.
Auch bewundere ich Deine Fotos - einfach herrlich. An dem Rezept für die Pizza-Nester aus Kartoffelteig hätte ich grosses Interesse.
Freue mich schon auf neue Rezepte von Dir.