Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Ula]

Mir gehts genauso. Viele Rezepte benötigen eine Vorlaufzeit und dann noch eine lange Ruhezeit. Manchmal nervt das.

[Amboss]

Hallo zusammen,

ihr seid ja richtig fleißig!!!

Ich habe eine Goldkruste nach F.J. Steffen im Ofen - wollen mal schauen, ob es was wird.

Liebe Grüße
Christian

PS:
@Kloane und Heike,
die Brote sind euch super gelungen

[Little Muffin]

Ich hab grad einen kleinen Nußkuchen aus dem Ofen geholt und die Zeit verpeilt, ein bisschen schwarz von unten. Ich wollte die offenen Nußpackungen aufbrauchen, bevor die hier alt werden.

[_xmas]

ein bisschen schwarz von unten

Da sieht's doch keiner Muffin .Oder ein bisschen abschaben das Schwatte und dick Schoko drauf. Ich persönlich mag Kuchen lieber dunkel (aber nicht bitter)

Kann ich 'n Stück abhaben?

[aron]

Hallo Brotbackfreunde!
Ihr habt ja wieder tolle Sachen gebacken.
Thomas das Möhrenbrot werde ich bald nachbacken.
Maja und die Idee mit den Brötchen eine fünfzig zu machen finde ich toll.
Ich wahr aber auch nicht faul.
Heurigenbrot
Anschnitt:
Und eine Pizza mit Gerd seinem Teig
Liebe Grüße
Johanna

[Little Muffin]

Hallo Ulla, da müssen wir uns beeilen bevor mein Mann nach Hause kommt, sonst ist der weg. Normalerweise passiert mir das höchstens von oben, aber das passiert eben. Ein bisschen starkt gebacken, riecht herrlich.

[_xmas]

[Tosca]

Hallo Johanna,
Dein Heurigenbrot sieht super klasse aus. Das könnte ich auch mal wieder backen.

[Amboss]

Hallo zusammen,

@Johanna,
dein Heurigenbrot ist superklasse

Meine Goldkruste ist auch fertig:





Liebe Grüße
Christian

[_xmas]

Holla, Christian, das haste prima hingekriegt

Na - und Ihr andern auch

[Katinka]

Wow, wow, wow.....diese Backwoche muss ich mir speichern. Weiss nicht, was ich am Schönsten finde. Zu viele tolle Sachen. Carmen und Harald, ihr müsst eine Riesenfamilie sein....

Die Baguettebrötchen sind in der Porung so, wie ich sie liebe. Super!

Es wäre ungerecht, ein Brot besonders herauszustellen. Sie gefallen mir alle.


Eingestellt habe ich noch nicht die Nusschnitten von Guildo Horn, bzw. von Guildo Horns Mutter Hat sie gut gemacht. Wir finden sie sehr lecker!


Brötchen mit altem Teig . Vom Geschmack her gut, aber schnell zu fest. Keine Ahnung, vielleicht lag es am Mehl. Nahm mediterranes Mehl, gefordert war normales 550er. Mein "alter Teig" stand aber schon 4 Wochen, musste verarbeite werden. Rezept gebe ich nur auf Anfrage, weil ich nicht überzeugt bin.


Dann nahm ich das "Bastelbrot von Eifelkrimi" (CK, zu ergoogeln) mit zu einem Adventskaffee. Abends gab es Antipasti und Co. Deshalb fand ich dieses Brot perfekt. War auch lecker, locker! No knead Anschnitt kann ich nicht zeigen, weil ja verschenkt. Ist aber eher kleinporig. Den Gästen gefiel es sehr gut.

[Little Muffin]

Hallo Katinka, da schaut ja nicht nur das Brot super aus! Aber hier schaue ich mir später mal das Rezept an! Das würd ich so auch direkt nehmen!

[ivana nonna]

Buongiorno!!!

Leider habe ich immer wenig Zeit, hier zu gucken...

Das sind meine Pani di Natale, und, wie meine Brotformen, auch mein Wehinacht's Brot is anders!

Zwoelf Stueck...zun Schenken!

Schoenen Mittwoch!

[CaHaMa]

Hallo Allerseits.

Man, gib es hier wieder viele leckere Sachen zu sehen

@ Maja, deine "50" finde ich super.

@Cami, wieso willst du ein Tortenbuch herausgeben? Eröffne eine Konditorei!! Ich wäre dir als Stammgast sicher. Ich bleibe aber bestimmt nicht der einzige.

@Backbiene, das ist keine Backkunst...das machen nur die Fotos, die reißen alles wieder raus

@ Ula, zu "schnellem Brot" hätte ich zwei Tipps für dich:
zum einen das "schnelle Buttermilchbrot", das ist in einer Stunde backfertig oder das Baguette von Aurèlie das kann man nach 1 1/2 Stunden backen. Das habe ich gerade gebacken; gibt es heute Abend zu dem Steinpilzauflauf.

[CaHaMa]

@ Katinka,
eientlich wollte ich demnächst mal die Nussecken nach dem Rezept vom Bäcker Süpke backen. Wo ich jetzt aber deine gesehen habe...jetzt kann ich mich gar nicht mhr entscheiden

Zu deiner Frage: wir sind keine "Großfamilie". ei uns gibt es auch außerhalb der Familie viele "Mitesser"

[kloane-petra]

hallo schönen abend zusammen,
lecker wieder eure Backwaren.
@Amboss dein Goldkrustenbrot habe ich mir schon rausgeschrieben werde es bald nachbacken. Schaut echt lecker und saftig aus.

[Little Muffin]

Ich habe eben 2 kleine Baguettes aus meinem Ofen geholt und mit all den lieben Tipps von Külles und den Usern hier, habe ich endlich braune Baguettes mit hervorangender Kruste! Ich habe sogar eine unregelmäßige Porung und dabei habe ich direkt geführt. Nur leider habe ich beim Einschießen nicht so gut aufgepasst, die 2 waren extrem na beieinander. DA mußte ich dann direkt an Külles denken wegen der Kältebrücke und schwubs riss das blöde Teil an der Seite auf. Nur der eine Einschnitt, der nicht mit dem anderen Baguett in Nachbarschaft backte ist schön aufgerissen.

Naja, man kann nicht alles haben, hauptsache endlich Kruste!

So und nun geh ich noch meine Brezeln vorbereiten.

[Maja]

Ich muss mal eben kurz einwerfen, dass ich mich sehr freue,weil....
FBG Maja

[Baguetti]

Hallo Katinka,

many thanks für das Pizzabrötchenrezept.
Wird gleich an Heiligabend fürs Büfett probiert.

LG Rita

[Amboss]

Hallo zusammen,

die Nussecken sehen super aus!!! Die habe ich auch schon mal gebacken, die schmecken toll

Ich habe heute ein Apfel - Nuss - Brot gebacken. Mit Apfelsaft im Quellstück - legger



Liebe Grüße
Christian