Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

wow Lenta das sieht ja sooooooooooooo lecker aus.

Danke!

[Gast]

Ich habe auch heute wieder gebacken.
Mein neustes Rezept.

[BeatePr]

Hallo Zusammen,

bei mir gab es heute dieses Brot. Bilder habe ich keine gemacht, der Geschmack ist sehr lecker.

Gerd: das neue Rezept klingt sehr verführerisch, das muss ich unbedingt als nächstes backen.

[Brötchentante]

Hallöchen

Meine Backwerke von heute

Weizenmischbrot 90/10 mit Biga (Lievito madre) und Altem Teig
Hauptmehlbestandteil Ruchmehl
Das Rezept stammt aus dem sauerteig-forum






2.Mischbrot mit Kamut Vorteig/Kamut Sauerteig,Ruchmehl und Quinoa -Schrot
Quinoa hatte ich nicht,deshalb habe ich andere Saaten/Körner verwendet
Rezept aus dem Sauerteig-Forum




3.Saftiges Einkorn-Buttermilch-Toastbrot mit Amaranth-Pops und Einkorn-ST
Rezept ist auch von drüben




Gleich backe ich noch eine Pizza nach dem Pizzateig-Rezept von Marla21
und dann muss ich mich mal um Brötchennachschub kümmern

[Lenta]

Weizenmischbrot 90/10 mit Biga (Lievito madre) und Altem Teig

Ist Biga nicht ein Vorteig und lievito madre ein Weizensauerteig?

[Camiwitt]

Vielen Dank für den Link

@Brötchentante, schöne Brote Besonders mag ist das Mischbrot mit Kamut-das Rezept hatte ich gepostet Qiunoa kaufe ich bei Budni.
Schönes Wochenende!

[Tosca]

Hallöchen,
schöne Backwaren habt ihr wieder präsentiert. Da kann man ja richtig neidisch werden.

@ Gerd, lieben Dank für das schöne Rezept. Es kommt mir gerade recht, denn ich habe schon wieder so viel Weizensauerteig, den ich unbedingt verbacken sollte.

[Brötchentante]

Weizenmischbrot 90/10 mit Biga (Lievito madre) und Altem Teig

Ist Biga nicht ein Vorteig und lievito madre ein Weizensauerteig?

ich habe mich ganz an das Rezept gehalten.Was nun was ist ??????
Mit dieser Überschrift findest Du das Rezept drüben.....

[Brötchentante]

Vielen Dank für den Link

@Brötchentante, schöne Brote Besonders mag ist das Mischbrot mit Kamut-das Rezept hatte ich gepostet Qiunoa kaufe ich bei Budni.
Schönes Wochenende!

Mein Bioladen führt es normalerweise,aber es war gerade ausverkauft.
Er führt die Marke Davert-Mühle.Demnächst führt er auch den Lichtroggen.

[Lenta]

Weizenmischbrot 90/10 mit Biga (Lievito madre) und Altem Teig

Ist Biga nicht ein Vorteig und lievito madre ein Weizensauerteig?

ich habe mich ganz an das Rezept gehalten.Was nun was ist ??????
Mit dieser Überschrift findest Du das Rezept drüben.....

Eigentlich war das keine Frage, Biga ist eine Hefevorteig, Lievito madre eine Weizensauerteig.

[Brötchentante]

ist mir wurscht..ich geh den Lievito dann mal wieder füttern,sonst stinkt er so

[Avensis]

heute gab es Pizza, das Rezept ist von Gerd (Ketex) finde es aber nicht mehr.
Bilder konnte ich nicht machen die hatten alle Hunger, hatte 2 große Ofenbleche gemacht sind alle aufgegessen worden.
Der Teig ist super schmeckt köstlich und weicht auch nicht durch mit Tomatensoße alle waren begeistert.
das waren die Zutaten
das Rezept für 2 Pizzen á 30 cm
150 gr. Hartweizengrieß
75 gr. Hartweizengrieß fein (Semola di Grano Duro Rimacinata von de Cecco)
75 gr. Farina di Grano tenero TIPO "00" von Tre Grazie
180 gr. Wasser
6 gr. Salz
3 gr. Frischhefe
ein guter Schuss Olivenöl
Alle Zutaten gut verkneten und dann für mindestens 48 Stunden in den Kühlschrank geben

[Camiwitt]

Avensis. Schau mal:
http://brotbackforum.iphpbb3.com/forum/77934371nx46130/herzhafte-ecke-f15/die--und-quotweltbeste-und-quot-pizza-t676.html

[Avensis]

Danke Cami
unter Herzhafte Ecke hatte ich nicht geschaut

[Katinka]

Wunderte mich schon über deine Frage/Feststellung Lenta

Schöne Backwerke. Habe meinen angesetzten Sauerteig aus Zeitgründen verworfen

Nächste Woche werde ich wohl endlich mal wieder ein Brot machen.

Gab nur Zwetschenmuffins und spanischen Mandelkuchen. Das hier alles zu zeigen, ist wohl nicht Sinn der Sache. Sind alles Rezepte aus anderen Backforen.

[Avensis]

heute hab ich die Krusties mit altem Teiggemacht
http://ketex.de/blog/?p=3570
die sind wirklich lecker,die werd ich jetzt immer machen mit den alten Teig
alle waren begeistert

[Tosca]

Hallo Herbert,
Deine Krusties sehen prima aus. Die muss ich auch einmal ausprobieren.

[Avensis]

Hallo Ute
die schmecken auch köstlich, ich hab jetzt immer alten Teig im Kühlschrank

[calimera]

Hallo,

melde mich auch wieder mal...
Wir waren eine Woche in Ferien im Hochsauerland zum wandern, war eine ganz tolle Zeit und dann wollte der Server nicht wie er sollte habe ein paar Mal etwas geschrieben und immer, wenn ich es senden wollte war alles wieder weg und die Verbindung unterbrochen
Das machte dann einfach keinen Spass mehr
Momentan sollte wieder alles Funktioniern, aber wer weiss...

Toll, all eure feinen Sachen...
Avensis, ich habe auch immer alten Teig im Kühli, mein Alltags-Brot mache ich auch damit.
Ein ganz einfaches Brot, das aber sehr gut schmeckt

[Gewitterhexe]

Dein Brot sieht lecker aus Calimera. Nach welchem Rezept backst Du es?