Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Maja]

Die sind Dir sehr gut gelungen, Irene. Beam mal eins nach Luxembourg rüber.
So, habe gerade noch einen Käsekuchen für morgen gebacken.
Leider ist er in der Abkühlphase bei angelehnter Ofentür etwas eingerissen.


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FBG MAja

[Amboss]

@ Irene

Einback habe ich in der Akkutphase von Ulrike vor ein paar Tagen gebacken.

Diese Wellenbrecher sind aber mit Sauerteig und Haferflocken IM Teig und obendrauf.

Deine Butterhörnchen sehen aber auch zum Anbeißen aus.

Liebe Grüße
Christian

[IKE777]

@Heike
ich esse auch eingerissene Käsekuchen!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bring ihn mit, wir tauschen dann aus

[IKE777]

@Christian
Dein Einback sieht aber auch toll aus - erinnert mich an eine Raupe

[Naddi]

@ Irene

Einback habe ich in der Akkutphase von Ulrike vor ein paar Tagen gebacken.

Diese Wellenbrecher sind aber mit Sauerteig und Haferflocken IM Teig und obendrauf.

Deine Butterhörnchen sehen aber auch zum Anbeißen aus.

Liebe Grüße
Christian

Äh Christian, Dein Sauerteig ist aber mit Hefe angesetzt Oder sollte das ASG heißen

[Amboss]

Oh Mann,

das ist heute nicht mein Tag

Erst eröffne ich bei CK die neue Backwoche, obwohl schon eine da ist.
Dann schreibe ich im Blog "Frischhefe" anstatt "ASG".
Dann backe ich neben den Wellenbrechern ein Korbbrot, das ganz glatt, aber gestippt, werden soll - das Brot gleicht den Rocky Mountains
Zur Krönung habe ich ja gestern Steine für meinen Steinbackofen bestellt, merke abends, dass die Dame im Laden falsch gerechnet hat und mir 4!!!!!!!!! Steine fehlen, wenn ich keinen Stein versaue ( ich habe noch nie im Leben gemauert!! ), so dass ich heute zwischendurch schnell zum Laden fahre - er hatte zu

Ich gehe am besten jetzt ins Bett

Naddi,
Danke für dein wachsamens Auge - ich werde es sofort verändern

[Lenta]

Hansi, unter pain pasalle finde ich nix bei den backfreaks.

Meinst du "Aromatisches Wurzelbrot nach pain paillase Art"?

[Maja]

Lenta, ich habe ihm das Pain pailasse Rezept geschickt.
FBG Maja

[Maja]

Nö,nö, Irene, den essen wir brav selber. Auch mit Riss, da teile ich ihn galant und keiner merkt´s.
Christian, mach Dir nix draus. So Tage hat man schon mal.
FBG Maja

[Naddi]

Oh Mann,

das ist heute nicht mein Tag

Erst eröffne ich bei CK die neue Backwoche, obwohl schon eine da ist.
Dann schreibe ich im Blog "Frischhefe" anstatt "ASG".
Dann backe ich neben den Wellenbrechern ein Korbbrot, das ganz glatt, aber gestippt, werden soll - das Brot gleicht den Rocky Mountains
Zur Krönung habe ich ja gestern Steine für meinen Steinbackofen bestellt, merke abends, dass die Dame im Laden falsch gerechnet hat und mir 4!!!!!!!!! Steine fehlen, wenn ich keinen Stein versaue ( ich habe noch nie im Leben gemauert!! ), so dass ich heute zwischendurch schnell zum Laden fahre - er hatte zu

Ich gehe am besten jetzt ins Bett

Naddi,
Danke für dein wachsamens Auge - ich werde es sofort verändern

jeder hat mal se nen Tach

[gitti]

Komisch, ich hab grad hier einen Beitrag gepostet und nu isser weg....
Na, dann eben nochmal. Wundert euch aber nicht, wenn er hier irgendwo auftaucht, wo er nicht hingehört....mir ist das ein Rätsel... Mist, jetzt muss ich alles nochmal schreiben...

Zuerst mal Hut ab vor euch allen..... wieder supertolle Backwaren hier.
Vor allem den Käsekuchen hätt ich jetzt gern zum Kaffee.

Ich hab gestern auf Wunsch von meinem Sohn nochmal die Krustenbrötchen gebacken und heute gabs 2 Nussdorfer Landbrote. Allerdings etwas abgewandelt.

In Ermangelung von WST hab ich für den Sauerteig RM 1150 und Roggen-AST genommen. Im Hautpteig hab ich das WM 812 (hatte ich keins) zur Hälfte durch WM 550 und frisch gemahlenen Emmer ersetzt. Ausserdem hab ich noch Backmalz reingetan. Sonst war alles nach Rezept.
Leider sind mir die Brote aufgerissen... , ich hätte wahrscheinlich mit dem Einschießen noch warten sollen. Aber es schmeckt prima.

Hier die Fotos:

[Maja]

Gitti, das sieht doch sehr lecker aus. Auch wenn die Brote nicht da gerissen sind, wo sie sollten. Is net schlimm. Dafür is der Anschnitt um so schöner.
FBG Maja

[gitti]

Naja, eigentlich sollten sie gar nicht reissen.
Aber bei dem kleineren sieht man es schon fast nicht mehr......meine Söhne sind bereits darüber hergefallen.

Hier hab ich noch Fotos von letzer Woche, von meinem "Großkampftag".
Vom Vorteig bis zum aufgegangenen Teig - sieht das nicht zum reinhüpfen schön aus? Ich find das immer klasse, wenn der Teig so über den Rand der Schüssel lugt. Dann bekommt er immer mal wieder eins auf den Deckel und wird zurück in seine Grenzen verwiesen.....

Hier handelt es sich um Teig für 24 Laibe.

[Alschain]

Hallo,

bisher war ich faul . Brot ist morgen erst auf dem Programm und heute früh hab ich nur die Sonntagshörnchen vom Brotdoc gebacken:



<flüster< mit einem Unterschied: ich hab Nutella drinnen versteckt

wenn schon sündigen, dann richtig

lg
Gerda

[Amboss]

Hi Gerda,

nicht nur die Hörnchen sehen gut aus, sondern auch der Teller darunter - wir haben einen großen Schrank voll mit Maria Weiß - das ist unser Sonntagsgeschirr ( da wir Kinder haben, kommt es nur zu hohen Feiertagen auf den Tisch - dann aber mit allem Drum und Drann )

[Alschain]

hihi, und bei mir sind es die Ersatzteller, hab nur 4 Stück davon

lg
Gerda

[Delfina36]

Huhu ihr Lieben,
ich zeig euch mal mein Baguette von heute (Das Gleiche, das Lenta gebacken hat)





und mein Zupf Schuedi

[Amboss]

Finchen,

Ulrike lutscht gerade am Monitor .

[Tosca]

Hallöchen,
ihr habt wieder so viele schöne Backwaren gebacken. Es macht nicht nur Spaß, sich an den Bildern zu erfreuen; es läuft einem auch gleich das Wasser im Mund zusammen.

@ Hansi und Maja, eure schönen Roggensaftbrote erinnern mich daran, dass ich dieses Rezept auch schon lange nachbacken wollte. Aber demnächst, dann ist es an der Reihe.

[hansigü]

Irene, schade wäre gerne vorbei gekommen. Meinen Eltern und Schwester hat der Zupfkuchen geschmeckt. Mir auch! Und mein Bruder hat auch noch was abbekommen. Ich glaub ich muss für alle Leckermäuler noch einen backen

Christian, danke fürs Lob, die Kruste sieht bei Maja wesentlich schöner aus , die Krume ist genauso gut wie Deine, ich habe eben nochmal geschaut.

Vielen Dank Lenta und Maja, man muss halt den genauen Namen eingeben um das Ergebniss zu bekommen. Brigitte hatte aber nur "pain pasalle" geschrieben im Wochenfred. Aber es ist ja ganz schön zeitaufwendig und die Zutaten habe ich gar nicht alle im Haus.

Gitti, sehr schön und die anderen auch. Mann kann das gar nicht alles kognitiv verarbeiten, so spät am Abend und nach längerer Autofahrt.

Ute, also jetzt mal