Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[cheriechen]

@hobbykoch, du sprichst ein echtes Problem an!!
Ich weiß auch nicht mehr, wer alles essen soll! Ich gebe meinerseits alles u geh auch zum Ausgleich in den Wald laufen.
Am besten würde aber dieser Backergebnis-Foto-Thread verboten. Mich macht das unglaublich heiß aufs Nachbacken, all die schönen Sachen!!
Wie schon am Sonntag von meiner Tochter gesagt:"Meine Mama hat den Backwahn!" und ihr Freund meinte Baghwan...

[calimera]

@ Calimera: Fitbrötchen -passt ja gut hierzu Gibbet auch ein Rezept - BITTE

Ja, es gibt ein Rezept und ich werde es auch Einstellen.
Möchte es aber zuerst nochmals backen, ich war noch nicht in allen Belangen ganz Zufrieden

[UlrikeM]

Alls klar, Nadja, hatte noch gar nicht mitbekommen, dass der Teig nur gefaltet wird. Dachte, das macht nur der Schwede (Name fällt mir grad nicht ein ) so. Könnte ich auch mal versuchen, klingt nicht sooo schwierig und deine laufen ja auch nicht breit

Was hast du denn da für ein Rezept Was im Kasten geht, geht auch in der Springform. Häätst ja gleich den kleinen Kranzeinsatz nehmen können Rote Beetekuchen, wär ich jetzt nicht grad drauf gekommen...

Gut gestippt, Lenta Wie haste denn die Sollbruchstelle hingekriegt

Löblich, Cali, ich (wir) warten gern aufs ausgefeilte Rezept

[Naddi]

@ Ulrike: klar kriegste das hin
Der Rote-Bete-Kuchen ist aus diesem Kochbuch von Nigel Slater - Tender Gemüse und die rote Bete kommt roh geraspelt in den Teig, dann noch Rosinen, gemischte Saaten & Kerne und statt Butter kommt Öl rein, ich hab Kokosöl und Mandelöl gemischt

[Lenta]

Gut gestippt, Lenta Wie haste denn die Sollbruchstelle hingekriegt

[Little Muffin]

Irgendwie kann ich mir einen Rotebete-kuchen gar nicht vorstellen.

Nein, ich sehe keinen Mohnkuchen...nein..den hab ich jetzt gar nicht erst gesehen...

Tja, seitdem ich meinen Sauerteig wohl im Dezember zu heiß habe stehen lassen, ist er wohl hinüber...und das Neue scheint mir eher was Junges zusein...der kommt überhaupt nicht aus den Puschen...mann mann mann...langsam nervt es. Ich kann mich schon gar nicht mehr daran erinnern, wann ich das letztemal einen so lahmen Sauerteig hatte.

Diesmal ist er schon in der 2. Stufe fast nicht gekommen und in der Dritten passierte nix mehr. Zum Glück hat die Schwarzwälder-Kruste einen Hefevorteig + Hefezugabe. DAs hat das ganz wiederum gerette und seitdem ich endlich kapiert habe -Dank Lenta - wie man den Schluss rustikal aufreißen läßt, funzt das auch schon mal!
Also hier meine ersten schön aufgerissenen Schwarzwälder Krusten.

[Lenta]

Schöne Schwarzwälder Krusten

[mausy75]

Irgendwie kann ich mir einen Rotebete-kuchen gar nicht vorstellen.

Nein, ich sehe keinen Mohnkuchen...nein..den hab ich jetzt gar nicht erst gesehen...

Tja, seitdem ich meinen Sauerteig wohl im Dezember zu heiß habe stehen lassen, ist er wohl hinüber...und das Neue scheint mir eher was Junges zusein...der kommt überhaupt nicht aus den Puschen...mann mann mann...langsam nervt es. Ich kann mich schon gar nicht mehr daran erinnern, wann ich das letztemal einen so lahmen Sauerteig hatte.

Diesmal ist er schon in der 2. Stufe fast nicht gekommen und in der Dritten passierte nix mehr. Zum Glück hat die Schwarzwälder-Kruste einen Hefevorteig + Hefezugabe. DAs hat das ganz wiederum gerette und seitdem ich endlich kapiert habe -Dank Lenta - wie man den Schluss rustikal aufreißen läßt, funzt das auch schon mal!
Also hier meine ersten schön aufgerissenen Schwarzwälder Krusten.

Kannst du mir bitte das rezept von der schwarzwælder kruste geben

[_xmas]

Prima, was ihr schon wieder gebacken gekriegt habt. Alles was Kuchen ist muss ich leider ignorieren *sonstplatztulla*, aber auch zu dem Süßkram finde ich gegen Ostern wieder zurück
Besonders gefällt mir die Sollbruchstelle mit dem Paderborner von Lenta die Schwarzwälder Kruste von Daniela (schön rustikal aufgerissen, richtig Klasse) und die Brötchen von der ersten Seite.
Allesamt richtig gut!
Und wer in dieser Woche nicht backt oder kein Glück mit seinem Gebäck hat - nun ja, es gibt immer wieder eine neue Backwoche
Pssst, ob Rote Bete oder Mohn, i like it

[hansigü]

Lenta hast recht, die Krusten aus dem Schwarzwald sehen super aus!!!

Daniela, wollen wir tauschen, geb Dir ASG ab und Du mir was vom LM, so Du hast!
Mein ST ist eigentlich gut in Schuss!

Nicole, schöne Brötchen und Spitzkornlinge

Ute, dann bestell doch das Biomehl übers Netz, da bekommst Du für den gleichen Preis 5 kg.

Klaus, ich friere fast alles ein und da ich sowieso meist nur am We backe, reicht das immer grad so hin. Seit kurzem bekommt auch ne Kollegin jede Woche ein Brot.

Ulrike, sehr schöne Brötchen!

Susanne, schade, dass morgen früh schon vorbei ist sonst hätte ich auch jogurthbrötchen genommen, und so ein Stück Mohnkuchen

Nadja, lass mal ein Stück zum probieren durchwachsen!

Lenta, schön das ihr nun bald echt gute Freunde seid

Ach, Skymasterson, die Laugenbrezzen haben hoffentlich gemundet!?

So nun bin ich durch, falls ich jemanden übersehen haben sollte, war das keine Absicht!

[mausy75]

Ich brauche bitte das rezept vom schwarzwald krusten bitte

[Beate31]

Hallöchen melde mich auch mal wieder. Ein großes Lob an alle Backfreunde. Super schöne Backwaren habt ihr gemacht.

Ich habe die Saatensonne gebacken.Für das Gärkörbchen war der Teig sehr weich.


tolles Brot schmeckt toll.

..und die Saaten-Ecken glech doppelte Menge Teig.Meine Tochter liebt diese Brötchen.

[Naddi]

Ich brauche bitte das rezept vom schwarzwald krusten bitte

Bitte schön
http://baeckersuepke.wordpress.com/2009 ... er-kruste/

[mausy75]

Ich brauche bitte das rezept vom schwarzwald krusten bitte

Bitte schön
http://baeckersuepke.wordpress.com/2009 ... er-kruste/

Dankeschøn

[Lenta]

Ui Beate, tolles Saatenzeugs!!!

Gut gestippt, Lenta Wie haste denn die Sollbruchstelle hingekriegt

So, also nun die ganze Wahrheit.
Das war so gewollt. Habe meinen Mann die Berechnungen anstellen lassen, was sich seiner Aussage nach doch eher kompliziert gestaltete (er meint gegen einen kleinen Obulus stellt er diese gern zur Verfügung) und das Ergebnis hätte seine Erwartungen (Berechnungen) sogar noch übertroffen.

Na das soll erst mal einer nachmachen

[Amboss]

Hallo zusammen,

ein kurzer Überblick hier in der Backwoche macht mich fast wahnsinnig - ihr backt soooooooooo lecker und ich gucke nur zu.....
Erst war ich einfach nur sehr eingespannt, jetzt hat mich die Grippe erwischt.....

Im Gedächtnis blieb mir gerade vor allem:
Engelchens dänische Brötchen shen um Längen besser aus als meine
Lenta stippt sich ein....
Danielas Schwarzwälder sehen auch spitze aus
Beates Saatenwerke nehme ich ALLE!
Nadjas Experiment ist ja schon seeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeehr gewagt - aber wer nicht wagt, der nicht gewinnt.

WEITERMACHEN - ich hoffe, ich mische auch bald wieder mit!

Liebe Grüße
Christian

[Lenta]

Ui, das Schatzelein ist krank? Richtige Virus-Grippe oder Erkältung?

Schaffst du es allein dich zu versorgen oder muss Frauchen helfen?

[Little Muffin]

Hansi, LM--klar, der ist immer in Schuss. Muß ich morgen mal führen.

Ich frag mich langsam was ich mit meinem Anstellgut jetzt falsch mache, dass ich es nicht in SChwung bekomme. Natürlich hat der Kruste ein wenig das Aroma gefehlt. Hoffentlich bekomme ich das wieder hin.

Naddi, danke für den schnellen Einsatz (Rezept).

[Naddi]

@ Daniela: gerne doch

So nu noch der Anschnitt des Experiments, ich ess ja keinen Kuchen, eigentlich aber hey der schmeckt schei....geil




Und wer wollte noch nen Stück Ah der Hansi - sollste kriegen mit nem Cappucchino *quetschdurchdieleitung*



* psst Ulla: ich frier Dir was für Ostern ein

[_xmas]

ooohhh, froi