Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Little Muffin]

@Naddi, Meiner war eben da und Pandoro ist im Ofen, also geh ich jetzt

[Maja]

Ach wie lustig, meiner war auch gerade da.
Ich habe 273 der Brote fertig. die Sonnenblumenbrote stehen in der 1. Gare.


Uploaded with ImageShack.us


Uploaded with ImageShack.us
Leider sind die Kommissbrote, nach dem Anbacken und entschwaden , irgendwann mittig ein wenig eingefallen.
FBG Maja

[IKE777]

@Maja
Lese ich das richtig? 273 Brote
Oder hast du dich da verschrieben?

[Rainbow Muffin]

Mahlzeit alle miteinander

Ihr habt aber wieder ganz schoen nachgelegt.
Habe gerade von meiner Tochter nen anschiss bekommen, den ich hab
vergessen zu sagen das die Maeuse-Knaeke wirklich fuer Maeuse sind.
Und zwar fuer ihre Mongolischen Rennmaeuse ( Hawkey und Trapper)

[Little Muffin]

Ich denke, das soll zwei-drittel heißen.

[Maja]

ups, ne keine 273 Brote. das wäre ja wochenlange Arbeit. Sollt 2/3 heißen, so wie Muffin geschrieben hat.
FBG Maja

[UlrikeM]

Und....piepst sie jetzt ...die Tochter

[Naddi]

So hab mal schnell reingeschaut, während ich durch meine Küche düse & akribisch meinen Plan abarbeite

Lecker schaut das alles aus

Und dann hier noch schnell was Süsses von mir zum Nachmittagskaffee

Olivenölbrownies gepimpt mit in Marsala eingelegten getr. Sauerkirschen

Und tschüss

[UlrikeM]

So, langsam sehe ich Land...puhhh....

Schokolade aufs Spritzgebäck...


Linzeraugen mit Dreifach-Marmelade zusammen gesetzt...altes Foto, sehen aber genauso aus...


Elisenlebkuchen, die nach der längeren Lagerung gar nicht mehr zäh sind *freu* mit Kuvertüre überzogen...



Schmecken mir mit den verschiedenen, auch gehackten Nüssen besser als die, die ich nach Original-Rezept mit Marzipan gebacken habe.

Heute morgen gebacken....Buttermilch-Kipferl aus dem CK...schnelle Nummer aufgepeppt mit LM, flüssigem Backmalz und etwas Lecithin...


sehr schön fluffig und ziemlich lecker...


...und dann noch Monis Weizenbrötchen, 1,5 Rezepte, eins als Brötchen, das Halbe als Baguettes für das Weihnachtsessen. Na ja, die Schrippen hab ich z.T. wohl ein bisschen zu gut gerollt






Jetzt brauch ich erst mal ein Nickerchen

[Naddi]

@ Ulrike: wow also... ich nehm dann mal von jedem was

[IKE777]

Mein Nickerchen ist vorbei. Ich kann am besten schlafen, wenn ich die Küchenschlacht einschalte. Schade, manchmal verpasse ich dann gute Hinweise

Diese Linzeraugen schauen mich ganz intensiv an. Toll! Aber auch die Elisen. Habe ich dieses Jahr keine gebacken. Muss ich mir rechtzeitig vornehmen.
Und das Spritzgebäck! Menschenkind, hier sind Könner am Werk!

[Kuckmalrein]

Also nix wir ran an die Arbeit!
Das Wasser wurde komplett durch 500ml Buttermilch ersetzt, dazu noch 30g Weizensauerteig







Irgendwie kommen alle Milchprodukte sehr gut im Brot

~

@Amore
Mit deinen Zimtwaffeln hast du ja was losgetreten, toll!

@Little Muffin
Bekommen wir am Sonntag vom Anschnitt noch ein Bild zu sehen?

@Sperling76
Dein Brot sieht ja mal richtig klasse aus, schmeckt bestimmt super, oder?

@Naddi
Von außen sehen die Brötchen aber gut aus
..."Olivenölbrownies gepimpt mit in Marsala eingelegten getr. Sauerkirschen"...
Ihr macht mich echt fertig hier!

@ Katinka
Brot war lecker, übrigens… Rosenkohl steht bereits auf meiner Liste, ich liebe Rosenkohl
Klar kann ich das Rezept einstellen, werde das die nächsten Tage machen!
Saumagen selbst herstellen is schon a bissel aufwendig, aber wie du schon sagst, kann man ja abändern… könnt mir das auch sehr gut mit Nürnberger vorstellen.
Deine Plätzchen… schwelg!
Rotwein im Kuchen, das klingt ja toootal interesant, ist der Optische Kracher im Index zu finden?

@ IKE777

Ich habe diese Sachen lieber einzeln und nett angerichtet auf dem Teller, und dann so ein tolles Stück Brot dazu

Irene, is alles nur Spaß… mit gutem Geschmack

@UlrikeM
Ich weis jetzt gar nicht was ich schreiben soll um dem gerecht zu werden was du da zeigst…


Hastige Grüße
Harry

[Little Muffin]

@Little Muffin
Bekommen wir am Sonntag vom Anschnitt noch ein Bild zu sehen?

Wenn er geglückt ist ja, sonst nicht.

Hey, so kurz vor Heiligabend noch ein Plätzchenmarathon?! Ich weiß gar nicht wie ich mein ganzes Zeug los werden soll...

[Naddi]

@Little Muffin
Bekommen wir am Sonntag vom Anschnitt noch ein Bild zu sehen?

Wenn er geglückt ist ja, sonst nicht.

Hey, so kurz vor Heiligabend noch ein Plätzchenmarathon?! Ich weiß gar nicht wie ich mein ganzes Zeug los werden soll...

Hier hier hier ich ich

[hansigü]

Ja, ich nehme auch welche, da wir bisher keine Plätzchen gebacken haben.Die Luft ist irgendwie raus, bei uns beiden. Aber ich habe heute schon Urlaub und habe den ganzen Tag die lästigen kleinen Restarbeiten in unserer umgebauten Küche versucht zu erledigen und nebenbei noch das Regal was sich Frauchen gewünscht hat soweit vollendet, dass sie es noch pinseln kann.
Aber ein fermentierter Vorteig ist schon am gehen und heute Abend werde ich mal einen ST für ein, zwei Brote ansetzen.
Auf jedenfall habt ihr sehr schöne Sachen gebacken.
Brötchen muss ich auch noch backen.
Also bis später mal wieder.
Lieben

[Little Muffin]

Ja prima, ich gebe gerne ab. Ich habe vorallem noch Lebkuchenherzen, habe ja ganz viele gemacht, Baumkuchen, SChwarz-Weiß-Gebäck, Lebkuchenkekse und die 2 Stollen jetzt. Da muß ich nach Weihnachten aber ganz viel Sport machen um das wieder wegzubekommen was ich mir so anfutter.

[Yannik]

Harry, ich bin baff vor deinen kreativen Ideen - SUPER!!!! Du schreckst vor nichts zurück Und ein schönes Weihnachtslob für alle anderen Fleißigen natürlich auch.

Wenn ich jetzt von jedem was zum Probieren nehmen würde, wär ich kugelrund

[Kuckmalrein]

Edamer sollte ja zu allem passen, Wurst, Marmelade… Bin mal gespannt!?

In den Teig kamen 150g Edamer und 30g Sauerteig. Die Salzmenge wurde geringfügig nach unten gesetzt.







Geschmack:
Mhmm, die Kruste hat auch wieder was abbekommen, der Geruch... boah!
Passt!
Kompatibel zu allem, habs schon probiert

~

@ Yannik, es macht total spaß!
Aber wem erzähl ich das


Grüßle
Harry

[Amboss]

Hallo zusammen,

@ Harry
Als ich gerade gesehen habe, dass du gepostet hast, habe ich gedacht: Was hat er jetzt ins Brot gepackt? Käse passt immer - sowohl obendrauf, als auch mittendrin....
Sehr schöner Anschnitt!
Sag mal, ich bin ja neugierig: Die Person auf deinem Ava ist ??????????????????????????????????

@ Ulrike

Die Buttermilch-Kipferl darf ich meiner Ulrike nicht zeigen - die sehen so lecker aus, da werde ich sofort in die Küche gebeten.....

@ Maja

237 Brote wäre ja was geworden......

Liebe Grüße
Christian

[BrotDoc]

Hallo zusammen,
da kommt man ja aus dem Staunen gar nicht mehr heraus bei Euren Ergebnissen!
Bei mir ist da im Vergleich nur "Schmalhans-Küchenmeister" angesagt - drei schnelle Toastbrote mit Vorteig habe ich heute abend aus dem Ofen gezogen. Die drei kleinen Mädels haben wieder Weißbrotgelüste...