Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Kuckmalrein]

Brötchentante:

Uff!!!

Harry

[Krümel85]

Hallo zusammen!!

Wow, die Backwoche ist noch jung und hier sieht man schon soooo viele tollen Brote und Brötchen

Ich reiche auch mal noch meine Backwerke vom Wochenende nach, ich hatte Besuch und habe endlich mal nach Herzenslust backen können das war toll Besonders stolz bin ich auf meine White Chocolate, Almond & Caramel Brownies, das war quasi meine erste Kuchen-Eigenkreation *freu*

Das sind sie:



Dann gab es zum Frühstück noch ein herrlich flaumiges Rosinenbrot nach Bäcker Süpke von Deichrunner:



Und dazu Mischbrötchen von Ploetzblog. Die habe ich zum ersten mal mit Heissluft gebacken was bei meinem Backofen einfach viel besser zu funktionieren scheint, so einen Ausbund habe ich noch nie zustande gebracht!



Und zuguter Letzt gabs zum Schweizer Chäsfondue noch ein Weizenmischbrot nach Marla:



Das schönste Kompliment ist doch einfach wenn die Gäste einem schier nicht glauben, dass man die Sachen selbst gebacken hat!

Wünsche euch noch eine schöne Backwoche!
Liebe Grüße

[vena72]

Wir haben keine klassischen Brötchen gemacht. Bei ein paar Stangerln habe ich Kaese nach 15 min. draufgestreut. Das meiste davon ist abgefallen. Das naechste Mal mach ich es vorher.

[IKE777]

@Brötchentante
Kannst du verraten was für eine Torte dein herrliches Gebilde ist - und was da drin ist was durchziehen muss?
Dass so ein Warten zur Folter wird, kann ich gut nachempfinden.

@Harry
Auch bei dir habe ich Verständnis für das Foltergefühl. Ich staune immer wieder über deine Experimentierfreudigkeit.
Sauerkraut in ein Brot Das hätte ich mich nie getraut.
Na ja, unsere Brote werden ja auch in erster Linie zum Frühstück gegessen, mit Marmelade und herrlichem Amboshonig.

Ist das Brot nicht SEHR feucht? es sieht innen so glänzend aus.

[Brötchentante]

@Ike,Du musst nur das Wort "Torte" anklicken.Dann bist Du direkt beim Rezept von Cami

[IKE777]

Danke, Brötchentante - das ist ja ein tollen Stück!
Schade, wir sind über Weihnachten gar nicht da, und per Flugzeug, wo jedes Mehrgewicht kostet.... - Gottlob noch nicht mein eigenes - das wäre dann um die Weihnachtszeit erst recht teuer

@Vena
Aber auch die anderen Backwerke, die ihr hier wieder zeigt sind Spitze. Und selbst wenn man das Rezept vielleicht irgendwo schon gespeichert hat, man wird wieder dran erinnert!
So z.B. die Brötchen und das Brot von dir.
Du hast so Recht, dass dieses Erstaunen der Mitesser das schönste Lob ist!

[Little Muffin]

@Brötchentante, ich hab erst gedacht "was legt sie denn die Weihnachtssternblüten auf den Kuchen" bis ich kapiert habe, dass die nicht echt sind.

So, nachdem meine Mohnfüllung nun doch endlich etwas Geschmack bekommen hat, werde ich gleich meine Mohnstollen backen. Ich hoffe, es geht alles gut.

[Brötchentante]

@Little Muffin..eigentlich wollte ich die Deko aus Marzipan haben.Aber erstens habe ich nirgendswo etwas gefunden und zweitens war mir die Eigenherstellung mit Farben etc.dann doch zu aufwendig.

[Amore]

Mensch Leute,


kaum hat die Woche angefangen, schon sind wieder super tolle Sachen gebacken worden!

Ich habe gestern Abend Zimtwaffeln gebacken.



ich wünsche Euch noch eine schöne Backwoche!

Gruß
Amore

[Little Muffin]

Oh Zimtwaffeln! Sind die knusprig?

Mein Mohnstollen geht gleich in den Ofen, bin ich froh wenn der Tag rum ist. Bäumchen geschmückt und jetzt noch Karten schreiben, das schafft ganz schön. Nach 2 Wochen Nichtstun bin ich ganz schön eingerostet.

[Amore]

Hallo,
ja, sie sind knusprig und ganz dünn!

Gruß
Amore

[IKE777]

@Little Muffin
Bäumchen geschmückt??? Heute schon???
Wir machten das immer erst an Hl. Abend.
Dieses Jahr ist nicht mit heimischer Weihnachtsstimmung - wir fahren nach Berlin.

[Maja]

Meiner steht auch schon seit Sonntag geschmückt im Raum.
Die ZImtwaffeln sehen köstlichst aus.
FBG Maja

[Little Muffin]

@Irene, ja heute schon. Ich hab ja sonst fast nix von dem. Ich habe das auch früher an Heilig Abend gemacht, aber der ganze Stress den ich da habe und dann noch STd. den Baum schmücken, das mache ich nicht mehr. Und so erfreue ich mich heute schon an meinem Bäumchen.

[Lenta]

Ich habe gestern Abend Zimtwaffeln gebacken.

Gruß
Amore

Gibts da ein Rezept zu?

[Rainbow Muffin]

Hallo ihr Lieben
Mein Gott seit ihr aber wieder fleisig, hab bis jetzt noch nichts Gebacken.
Aber hier möchte ich noch ein Bild der Krume des ( Schwarzbier Brot von Amboss )

Das Brot ist sehr gut, aber das nächstemal werde ich die Arbeitsschritte etwas anderster machen.

Morgen wird daführ ein Durumbrot Gebacken,hoffe das es gut wirt.

[Amboss]

Hallo zusammen,

grooooooooooooooooooooooooooßes Lob an alle!!!!!

@ Ike

Das hast du aber schön gesagt, ääääääh geschrieben. Ich gebe das Lob an meine fleißigen Damen weiter, sobald sie aus ihrer wohlverdienten Winterruhe wieder fit sind.
Übrigens habe ich bei ihnen noch am Sonntag nach dem Rechten geschaut - sieht alles gut aus!

@ Engelchen

Huch - wie hast du denn den Leoparden-Look in den Anschnitt vom Schwarzbierbrot bekommen?

Liebe Grüße
Christian

[Kuckmalrein]

Das mit den Käsen und der Salami hatte bis jetzt gut funktioniert und die Konsoquenz war klar!

In den Teig gingen 75g Salami und 75g Edamer, der Teig wurde statt mit Wasser ausschließlich mit 400g Passierter Tomate befeuchtet. Hinzu kam noch eine Ordentliche Ladung Pizzagewürz. Als es in den Topf wanderte wurde noch eine ordentliche Handvoll Käse über das Brot gestreut!







Geschmeckt hat das Brot wie kalte Pizza und hat nach keinerlei Beilage außer vielleicht einem Salat verlangt.

~

@IKE777
Irene, das Sauerkrautbrot war zwar feucht, aber nicht zu feucht. Das Sauerkraut wurde vorher kräftig ausgedrückt und beim nächsten Mal würde ich fast etwas mehr nehmen


Liebe Grüße
Harry

[Rainbow Muffin]

Hallo noch mal

@ Amboss : Den Leo-Look hab ich nicht beabsichtigt. In deinem Rezept steht, man soll die Teigzutaten 10 min. kneten und dann erst das eingeweichte Roggenschrot unterarbeiten. Das geht aber nicht so gut, denn der Schrot will sich nicht vermengen mit dem Teig, da er sehr fest ist.
Die verschiedenen Massen glitschen aneinander nur vorbei.


So jetzt haben wir auch ein Backergebnis. Meine Tochter und ich haben was
Tierisches gebacken.



Mäuse-Knäcke
Und da wir hier in Bayern sind, sind sie in Rauten geschnitten

[Amore]

Danke für das Lob,
ja sie schmecken uns auch gut!

Hier das Rezept:

Zimtwaffel
250 g Butter
375 g Zucker
4 Eier
500 g Mehl
15 g Zimt
1 MS Nelken
1 Schuß Rosenwasser

Den Teig noch einige Stunden kühl stellen.
Und dann im Zimtwaffeleisen backen.

Gutes Gelingen!

Gruß
Amore