Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[ixi]

Danke, Beate!

Sehr attraktives Photo, eibauer!

@ Lutz
Du musst wunderbar gut organisiert sein!

Gruß, ixi

[Lutz]

Schmeckt es mit dem Sprudelwasser irgendwie anders als mit Leitungswasser?

Hm, einen direkten Vergleich habe ich nicht. Vom Geschmack dürfte sich das aber nichts nehmen. Ich könnte mir aber vorstellen, dass das CO2 einen Einfluss auf die Porung hat. Andererseits dürfte das meiste CO2 sowieso durch das Kneten schon wieder aus dem Teig verschwunden sein... Kann jemand weiterhelfen, der sich etwas mit der Teigphysik und -chemie auskennt?

[Thüran]

Hallo Eibauer,

wo, bitte , bitte, gibt es das Rezept für die Walnuss-Stangen?
Ich habe schon Pflaster auf meinen Fingerkuppen. Oder habe ich da was übersehen?

LG

Maria