Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Brötchentante]

:kl
Sehr leckere Brötchen, habt Ihr da gebacken. Besonders gefallen haben mir die Brötchen mit Ruchmehl von Brötchentante.

danke
LG
Brötchentante

[biggi90]

Hallo,

heute habe ich mal Croissants gebacken

[ma_cherie]

Einen wunderschönen Tag wünsche ich Euch

Mein Wochenende beginnt und das heißt,dass ich Zeit habe,durch `s Forum zu wuseln...

Also alle Achtung Eure Backwaren sehen echt suuuuperlecker aus, da bekommt man Appetit! Ihr wart richtig fleißig.

Ich werde das Wochenende nutzen und das eine oder andere Rezept eintippseln...in Richtung Kuchen und Co.

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße!

ma_cherie

[Lenta]

Wow, Biggi, sehen perfekt aus. Sind die mit was gefüllt? Hast du einen richtigen Blätterteig gemacht?

[Andrea]

Hi Biggi, ich schließ mich Lenta an - die sehen wirklich p e r f e k t aus - gratuliere!
Irgendwann trau ich mich da auch noch dran.

[biggi90]

Danke Lenta, das Rezept stammt aus dem Chefkoch. Finden kann man es unter "Croissants und Pains au chocolat". Es ist etwas aufwändig aber es lohnt sich, finde ich

[biggi90]

Andrea, ich hab mich auch erst nicht gewagt, aber dieses Rezept kann man gut nach backen

[gagamotte]

Andrea
Danke. Morgen schreibe ich Rezept auf, wollte gleich mit dem Foto ausstellen, aber, leider, nicht geschafft.

[BrotDoc]

Hallo,

das Wochenende ist endlich da und so habe ich den Backofen wieder angeworfen. Heraus kamen nacheinander:



Ciabatta nach dem Rezept von Ketex mit leicht verkürzter Gehzeit, sonst hätte es eine ziemliche Nachtschicht gegeben heute abend.



Gemischte Brötchen (Mohn, Sesam, Käse und "normale") nach dem Rezept von Ketex "So backe ich meine Brötchen".
So. Wenn das am Sonntagabend wirklich alles aufgegessen ist, dann fress ich einen Besen...
Grüße,
Björn

[Goldy]

Hallo so schöne Sachen habt Ihr wieder gezaubert,
@Gagamotte Deine Parmesan Oregano Sticks sehen lecker aus ,muß ich nachbacken

@Maja hat wieder leckere Semmeln gezaubert

@Tante der Brötchen was sollen uns die Füße sagen

@Birgit tolle Croissants muß ich unbedingt mal versuchen

@Lenta hast Du es nicht aus meinem Beitrag lesen können, also sie sind von Billa und stehen hier unter Lieblingsbrötchen

@Hollens na das ist doch ganz toll geworden, oder bist Du nicht mit Dir zufrieden?

[Goldy]

Hallo,
Wenn das am Sonntagabend wirklich alles aufgegessen ist, dann fress ich einen Besen... Grüße, Björn

Na dann guten Hunger, ob der Besen schmeckt?

[BrotDoc]

Na dann guten Hunger, ob der Besen schmeckt?

Hallo Goldy,
es ist ja nicht alles auf den Fotos... durch die Mengen hatte ich mehrere Backdurchgänge. Und mehr als ein halbes französiches Landbrot ist von Dienstag auch noch übrig.
Aber schon recht... seit Montag ist unsere AuPair da und Schwiegermutter bleibt übers Wochenende...
Wahrscheinlich kann ich den Besenstil schon mal marinieren...
Grüße,
Björn

[Maja]

Guten Morgen!
Die Croisants sehne wirklich perfekt aus,ich trau mich auch nicht dran.
Deine Werke, Hollens sehen klasse aus,kein Grund zur Panik.
Ich werde heute mal die Lieblingsbrötchen testen. da braucht man ja was Zeit.
Euch allen einen schönen Samstag
LG Maja

[BrotDoc]

Nicht nur dass Du wirklich fleißig gewesen bist - ich schließe mich der Frage an: bist Du denn mit dem Ergebnis auch zufrieden
Ich finde nämlich, dass es doch wirklich gelungen aussieht - aber ich bin vielleicht auch nicht der Maßstab…

Hallo Heidi,

ja schon... bin sogar ein bißchen stolz, weil die Brötchen so gut gelungen sind. Etwas ärgerlich war ich gestern abend, weil zwei der Mohnbrötchen sich in der Endgare fest an das Bäckerleinen geklebt hatten so daß ich sie abschaben mußte. Die sehen nun ziemlich traurig aus...
Aber gut, das sind jetzt nur noch Kleinigkeiten, das Prinzip habe ich wohl jetzt kapiert
Grüße,
Björn

[BeatePr]

Hallo zusammen,

die Brötchen von Hollens sehen toll aus! Auch wenn der Teig etwas geklebt hat, die Form ist trotzdem ganz toll geworden und schmecken tun´s auch. Auch das Ciabatta

Die Brötchen von Billa habe ich heute morgen gebacken. Das mit dem Semmeldrücker hat wieder nicht geklappt, aber das ist egal. Der Geschmack ist wirklich ganz klasse! Herzlichen Dank für das gute Rezept.

[Steffi1st]

Huhu,

@ Hollens, wo finde ich von Ketex "So backe ich meine Brötchen"?

Sehen klasse aus!!!

[Steffi1st]

Hallo Heidi,

danke!! Hatte den Blog grob durchgesehen, aber soweit war ich dann wohl doch nicht vorgedrungen..........

[Maja]

So, die Maschine knetet gerade den Teig für die Lieblingsbrötchen. Noch 5 Minuten. Man kann zusehen, wie schön mollig der Teig wird.
Nun steht er für die ersten 45 Minuten im kühlen Schlafzimmer.
LG Maja

[Brötchentante]

@ hollens.....Deine Schwiegermutter wird Dich lieben
@ Goldy....ich denke mir grundsätzlich nichts,wenn ich Avas anschaue.Ich fand die Schuhe hübsch,so sommerlich.

LG
Brötchentante

[Trifolata]

da ich immer noch auf der Suche nach dem ultimativen Rheinischen Schwarzbrot bin, habe ich das Sauerländer Schwarzbrot aus Ketex Blog gebacken-ist ja nicht so weit weg! Es ist super gegangen und schmeckt sehr gut, kann ich Roggenliebhabern wärmstens empfehlen. Da ich den Roggen selbst mahle, ist mein Schrot nicht so grob, deshalb habe ich die 2. Variante genommen und halbe -halbe gemacht, also die Hälfte ganze Körner. Das gibt ein sehr körniges und saftiges Brot.