Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Ula]

Hallo Greeny,

das sieht ja alles super lecker aus. Vor allen Dingen der Nuss-Striezel. Ich glaube, den muss ich doch mal nachbacken.

Gerd, zu Deinen Backergebnissen brauche ich wohl nichts mehr sagen, die sprechen für sich.

[Maja]

So, hier dann meine Miche im Kasten gebacken.
Gerd, fleißg warste wieder und sooo schön.

FBG Maja

[Feey]

Hallo Ihr fleißigen Bäcker alle miteinander!!
Auch wenn es so scheinen mag, als wäre ich sang- und klanglos in die Versenkung verschwunden - es gibt mich noch!
Hatte die letzten Wochen unheimlich Stress durch meine Mutti. Jetzt ist sie im Alterspflegeheim in Kleve und es wird langsam wieder ruhiger. Daher komm ich jetzt fast wöchentlich nach Deutschland, was sich sehr positiv auf meine Zutatenliste auswirkt. Leider ist mir duch meine dauernde abwesenheit mein Roggensauer verr...... Zum Glück hat der Weizensauer meine wochenlange Abstinenz ihm gegenüber gut verkraftet. Also hab ich einen Teil von ihm kurzerhand zu Roggensauer umfunktioniert, was kein Problem war.

Hier nun meine letzten Backergebnisse:
Quarktorte ohne Boden



und hier wieder die Joghurthörnchen, aber ins Brötchenform gebacken und aus einer Mischung von DinkelVKM, Weizen- und RoggenVKM.



Ich will die Woche noch die Schusterjungen backen. Die stehen schon lange auf meiner Wunschliste.

[Billa]

Maja, das Brot sieht gut aus!!!

Du hattest in der letzten Backwoche zum Ende hin noch Baguettes gezeigt, hast Du einen Link zum Rezept, die sahen wunderbar aus

.
Ich stelle das Rezept bei Hefegebäck ein.

[Trifolata]

Am Wochenende hatte ich Besuch von meiner Enkelin, sie wollte Brot backen! Also habe ich ST angesetzt, um mit ihr das Flockenbrot zu backen. Leider war ihr Eifer dann nicht mehr so groß-ich habe es allein gebacken, aber es hat ihr gut geschmeckt!


Besonders liebt sie das No knead bread- also hatte ich das auch noch vorbereitet: es wurde nach dem Backen fast noch warm gegessen und den 2. Laib nahm sie mit heim. Mit dem selber Backen ist es bei ihr noch nicht so weit her, aber das fertige Brot isst sie gerne, das ist doch auch schon Anerkennung für die Großmutter!

[Maja]

Morgen Allerseits!
Trifolata,die Brote sind gut gelungen.
Ich hab´gerade ein Kosakenbrot in der Stockgare.
FBG Maja

[BrotDoc]

Ich hatte heute auch wieder einen großen Backtag.

Hallo Gerd,

sieht spitze aus
Grüße,
Björn

[Greeny]

Moin moin

Wenn man die ganzen tollen Backwerke hier so sieht bekommt man direkt wieder Lust.

Maja hast Du einen Anschnitt vom Miche? Ich habe mich von der Schwärmerei hinreissen lassen und haben gestern den Sauerteig angesetzt.
Ich hoffe das ich das heute gut über die Bühne bringe.
Unglücklich ist nur das ich erst um 16.00 Uhr anfangen kann, früher bin ich nicht zu Hause.
Ich hoffe das passt und ich muss keine Nachtschicht machen.

[Maja]

Nein, Thomas,leider nicht,da es außer Haus ging. Aber ich werde es wieder backen.
Heute gab´s ein Kosakenbrot. Anschnitt folgt.

FBG Maja

[Greeny]

Moin moin

Macht sich garnichts Maja.
Hätte mich nur interessiert, ich werde ja sehen wie meins wird. Notfalls muss auch die Form herhalten.
Ich bin jedenfalls ziemlich gespannt was das heute Nachmittag/Abend wird.

[Zimtschnecke]

Ihr wart ja alle schon wieder ganz schön fleißig. Da muss ich mich die Woche aber noch ganz schön ranhalten! Könnt Ihr mir nicht mal ein bißchen was rüberschicken? Sieht alles so lecker aus!

[Maja]

Und ich erst,thomas. mach bloß ein Foto.
FBG Maja

[Ula]

Ic hatte heute ganz unspektakulär ein Bauernbrot gebacken. Das einzig Spektakuläre daran war, dass es aus einem Backbuch ist, das nicht gerade von Back-Kompetenz beschlagen ist.

[Billa]

Ich habe heute Björns Miche gebacken. Das Brot ist einfach nur lecker!!!!!!

[Lenta]

Das Brot ist einfach nur lecker!!

Das sieht man dem Brot auch richtig an.

[BrotDoc]

Ich habe heute Björns Miche gebacken. Das Brot ist einfach nur lecker!!!

Hallo Billa,
WOW!!
Das ist ja super gelungen. Wie lange hast Du die Endgare geführt?
Bei mir kommt das morgen auch noch mal in den Ofen. Unseres ist schon fast weg, habe aber auch eine Hälfte einer guten Freundin geschenkt.
Grüße,
Björn

[Maja]

Morgen Allerseits!
....und sieht auch einfach nur toll aus,Billa.
Ich werde nachher noch ein Brot mit Hefe backen. Muss mir noch was dazu raussuchen.
FBG Maja

[Billa]

Danke euch !!! Mein Sauerteig ist sehr triebstark. Ich habe schon nach 90 Minuten backen können. Zur Gare und auch während der Ruhezeit stand der Teig bei 26°C.

[Gast]

Ein super Ergebniss, Billa!

[Billa]

Danke Gerd!