Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[seepferdchen]

Liebe Leute,
heute gab es in "Welt der Wunder" auf RTL II eine Info übers Brot backen in der Massenindustrie. Über www.zusatzstoffmuseum.de kann man alles mögliche über die unterschiedlichsten Zusätze, Enzyme etc. erfahren.
Deshalb backen wir unser Brot selbst!
Liebe Grüsse,
seepferdchen

[gitti]

hab ich auch grad gesehen, war interessant.

[steinbackofenfreund]

... kurz vor Buxenknopf noch meine Ergebnisse vom WE.

Übrigens, die Woche beginnt nicht mit dem "Montag" sondern mit dem "Sonntag", somit wäre eigentlich heute schon eine "Neue Backwoche".

Egal, ich habe seit Freitag den SBO auf Betriebstemperatur.

Samstag hatten wir ein kleines Backofentreffen der SBO'ler und heute gab es gefüllten Schweinerücken mit frischem Bärlauch und Cajun-Kartoffeln aus dem SBO.

Mit der Restwärme habe ich soeben noch schnell 2 Brote für morgen gebacken (=positive Begleiterscheinung).





Freunde, so ein SBO ist schon eine geniale Sache!

[Ebbi]

ist ja der Wahnsinn was ihr diese Woche alles gebacken habt

Bei mir war gestern und heute "schnellbacken" angesagt, bin voll in den Kunstvorbereitungen fürs kommende Wochenende.

Gestern gabs Björns Landbrot.


Bernds Schokokuchen, kein Foto ist schon im Froster für nächstes Wochenende.

Heute gabs zum Frühstück Björns Baguette Brötchen. Ich hab das Rezept zur Übernachtgare umgebastelt. Die sind klasse geworden. Das Foto ist dafür nix, fehlt irgendwie die Farbe


Da ich nächstes Wochenende 60 Brötchen brauche und das über meine Backehre geht die zu kaufen hab ich heute Großproduktion gemacht. Ich hab das Rezept von Marlas Kaisersemmeln genommen und Baguettebrötchen draus gemacht. Nur 3/4 fertig gebacken und ab in den Gefrierschrank, dann muss ich sie nur noch fertig backen, das geht nebenbei...


Ich glaub so schnell backe ich keine Baguette-Brötchen mehr

[Lenta]

Egal, ich habe seit Freitag den SBO auf Betriebstemperatur.

Samstag hatten wir ein kleines Backofentreffen der SBO'ler und heute gab es gefüllten Schweinerücken mit frischem Bärlauch und Cajun-Kartoffeln aus dem SBO.

Freunde, so ein SBO ist schon eine geniale Sache!

Hallo Steini!
Was ist SBO? Ich habe da etwas Mühe und Probleme mit euren Abkürzungen.

[steinbackofenfreund]

SBO = Steinbackofen
HBO = Holzbackofen
EBO = Elektrobackofen

[IKE777]

@Steini
was ist das für ein herrliches Brot??? Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen.

Du schreibt, dass du das so nebenher gebacken hast. Aber die Brote, die wir hier machen, die brauchen doch alle auch ihre Vorbereitungszeit oder hast du ein Rezept, mit dem du mal so kurzentschlossen so ein Brot hinbekommst?

@ebbi
Ich drücke dir die Daumen, dass das Wetter nächste Woche ein anderes ist als diesen Sonntag (bei uns sogar Hagel).
Aber es heißt ja, dass es nächste Woche sogar heiß wird.

Deine Backwaren sind auf jeden Fall toll geworden!

[Ebbi]

@Irene
soll sich nur jetzt ausregnen! Bis jetzt ist die Prognose gut.
Und wenn ich nicht alle Brötchen brauche hab ich für die nächsten Wochenenden genügend Frühstücksbrötchen

[BrotDoc]

Björn, in deiner Praxis wird sicherlich gerne gearbeitet?

Wenn neben dem ganzen Futtern überhaupt Zeit bleibt, das frag ich mich immer.

Leider ist der einzige, der dabei zulegt, der Chef selbst
Die anderen müssen schlechtere Kostverwerter sein...

[UlrikeM]

Tolle Brote, eins wie´s andere Deine Brötchen sind auch super, Ebbi.
Ab Donnerstag wird es im Westen und Süden sommerlich warm Ich freu mich schon drauf

Liebe Grüße Ulrike