Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[calimera]

Gugus...

-die Brötchen von unserem Sonntags Frühstück-

4-Korn Joghurt Brötchen




Übrigens, habt ihr gesehen: Ich habe mir auch ein Smiley gehohlt...

[Brötchentante]

Hallo
Heute habe ich aus dem Buch "Brotland Deutschland Bd 3. " Schwarzbrot im Schlauch (links)
Dann aus dem Buch "Brotland Deutschland Bd.2 " ein Quark-Schrotbrot gebacken (Mitte)
Und mal wieder ein Toast : Quarktoast mit Mehlmischung 70/30 =T 700 (rechts)

[_xmas]

Das sind ja mal wieder Klamottkis, lecker.
Calimera, die Brötchen sehen Klasse aus.

@Tantchen, das Quark-Schrotbrot summt mich sehr an, aber auch das linke Brot (im Schlauch) hört sich gut an. Würde ich gerne nachbacken wollen...
Und geschmacklich? Konntest Du probieren? Angeschnitten sind sie ja. Oder hat die Brut schon alles vernichtet?
Ich hab ma gerade Gerds Vinschgauer Fladen in Vorbereitung

[Brötchentante]

beides ist sehr lecker und saftig...
meine Tochter wollte was Schwarzbrotiges und Sohnemann was helles...
Ich habe die Brote (auch das im Schlauch) fast 1 Stunde im Mieleherd über das Hefeteigprogramm gehen lassen.Dann werden die super locker .
Danach Klimagaren,1 Dampfstoß ,anschließend Feuchtigkeitreduktion ...perfekt

[Tosca]

Hallöchen,
ganz tolle leckere Backwaren habt ihr wieder gemacht. Einfach super

Ich habe heute auch noch eine Kleinigkeit gebacken, und zwar Wurzelkrüstchen mit Einkorn und Emmer nach einem Rezept von Marla aus dem Sauerteigforum. Die Krüstchen sind sehr lecker und zum Nachbacken empfohlen.

[_xmas]

Ich habe die Brote (auch das im Schlauch) fast 1 Stunde im Mieleherd über das Hefeteigprogramm gehen lassen.Dann werden die super locker .
Danach Klimagaren,1 Dampfstoß, anschließend Feuchtigkeitreduktion ...perfekt

Miele, ja toll, hab ich aber nicht

[Goldy]

Calimera das sind aber schöne Brötchen,die lachen uns ja an deshalb hast Du Dir Deinen neuen Smilie auch verdient.
Brötchentante schöne Brote,mir gefällt am besten das Toastbrot.
Ute Deine Wurzelkrüstchen sehen auch zum anbeißen aus, Marlas Rezepte sind auch immer sehr lecker.

[steinbackofenfreund]

Ich habe heute etwas Neues ausprobiert:



Das Rezept gibt es hier: Steinis Ruhrpott-Schnitte

[BrotDoc]

Super, Tantchen!!
Steini, prima gelungen.
Ich bin inzwischen nah dran, die Rustika-Brötchen gut hinzubekommen:





Die werden morgen in der Praxis zum Frühstück verspeist...

[UlrikeM]

Dann geb ich hier mal den Wochen-Rausschmeißer

Leider kann ich auf Grund der vielen tollen Bäckereien nur wieder ganz pauschal sagen...ihr sein klasse

Mein Brot der Woche war das rustikale Weißbrot aus einem Thread von Harryadd, der mal im CK user war. Kleine Änderungen in Form von etwas Roggenmehl, zusätzlich etwas altem Teig und flüssigem Gerstenmalz habe ich vorgenommen. Blöderweise hat mein Ofen länger zum Aufheizen gebraucht als das Brot zur Gare Es ist zwar noch ganz gut aufgegangen, aber der Ausbund ist bescheiden Lecker ist es aber, das ist die Hauptsache.


Und der Anschnitt...



Ich freu mich schon auf die Brote und Brötchen der nächsten Woche

Ulrike

[Maja]

Guten Morgen!
Ihr habt Euch ja förmlich überschlagen. Mein Gott, was tolle Sachen,eins wie das andere. Gan großes Lob.
Dank eines intensivesn TV-Schlafes gestern Abend bin ich nun schon 2 Stunden auf.
Brötchen sind inzwiaschen fertig, 2 Paderborner stehen unter der Gärkiste, Nudeln sind gekocht und die Bolognese ist auch fertig. Tisch ist ebenfalls gedeckt.
Nun stelle ich Euch noch Kaffee und Tee hin.
Wetter ist mild und trocken und dunkel ist es auch noch.
Meine Tochter hat mein Kabel verschleppt,Fotos gibt es später.
Schönen Start in die Woche
FBG Maja