Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Maja]

Danke, danke.
Sperling, das ist bei mir reine Bequemlichkeit. Ich glaube nicht, dass der Geschmack anders ist, vielleicht die Krume,das könnte sein.
FBG Maja

[Little Muffin]

Ich hab eben eine Schwarzwälderkruste aber diesmal mit Walnüssen aus dem Ofen geholt. Ich liebe dieses Brot.

[Ula]

Ich hab eben eine Schwarzwälderkruste aber diesmal mit Walnüssen aus dem Ofen geholt. Ich liebe dieses Brot.

Wollt Ihr dann nicht besser heiraten?

[Lenta]

Bitte Backergebnisse oder -erlebnisse, keine Plauderei.

[hansigü]

Nun nochmal wieder wunderschöne Backwerke, dass man wirklich nicht weiß, wo man zuerst hineinbeisen soll
Aber , aber ich backe wahrscheinlich in der Woche kein Brot mehr. Habe nicht die Ruhe dazu. Wollte unbedingt das Siebenbürgische Hausbrot http://ketex.de/blog/?p=4061 von Gerd ausprobieren. War ne ganz neue Teigerfahrung, der klebt ja wie Huf und der Teig ließ sich trotzdem gut wirken. Hatte allerdings auch ne größere Menge RM 1150 genommen.
Nur die Garzeit war viel zu kurz, ich wollte ins Bett und da hab ichs zu früh eingeschoben. Beim rausnehmen merkte ich schon, dass es sehr fest ist. Nun und heute früh hätte ichs am liebsten in die Tonne gehauen. Zum Glück schmeckt es der besten aller Ehefrauen, war also ein kleiner Trost.
Hier der Anschnitt

[Tosca]

Hallöchen,
schöne Sachen habt ihr wieder gemacht.

@ hansi, die Krume von Deinem Brot sieht aus, als ob Du vergessen hättest Deine Wirkfinger aus dem Teig zu nehmen. Aber mach Dir nichts draus. Der nächste Versuch wird bestimmt prima werden. Die Hauptsache ist, dass das Brot schmeckt.

[Little Muffin]

Ulla, ich kenn das Rezept, aber große Porung das schaffe ich nie so wirklich.

[alex7]

Hallo Ihr Lieben!
Auch ich war fleißig und habe das Flockenbrot mit Saaten von Zippel gebacken. Leider ist mein ASG grad etwas schwächlich, aber es wird grad aufgefrischt. Björn und Christian haben quasi eine Kur verordnet. Siehe auch Backfehler und Lösungen.
Die Kruste ist schön kräftig und knusprig. Die Krume leider etwas kompakter als erhofft, aber doch besser als befürchtet. Nach einer Gare von etwa 2,5 Stunden (auf der Heizung) konnte ich es endlich in den Ofen stecken.
Aber der Anschnitt sieht recht passabel aus und es schmeckt prima. Im Hintergrund übrigens das ASG-Sanatorium. Ich nutze die Chance gleich und zweige von meinem RoggenVollkorn noch einen Ansatz mit Weizen1050 ab.

[Tosca]

Hallo Alex,
Dein Brot sieht doch klasse aus.

[CaHaMa]

Da schaut man hier drei Tage mal nicht rein und was man da sieht, das reicht um die Nachbackliste für Wochen und Monate zu füllen.

Tolle Sachen habt ihr gebacken.

Bei uns gab es "nur" einen einfachen"Riwwelkuch" (unn ferr all, die dem Hessische nedd meschdisch sinn >> auf Hochdeutsch: Streuselkuchen)
http://cahama.wordpress.com/2012/01/20/streuselkuchen




und meine heißgeliebten Krustis nach einem neuen/geänderten Rezept
http://cahama.wordpress.com/2011/11/24/krustis-krustenbrotchen




Wünschen euch ein tolles Backwochenende (was soll man sonst bei den Wetteraussichten machen?) mit herrlichen Ergebnissen.

[biggi90]

Moin,

das schaut ja mal wieder alles sehr lecker aus. Ich backe heute Brötchen

[Maja]

Und ich werde gleich Pizzateig für heute Abend anstezen, wir bekommen Besuch.
FBG Maja

[biggi90]

welchen Pizzateig machst du denn?

[epona]

Heute ein Käsekuchen mit "Haube". Leicht und Fluffig nach dem Rezept einer Freundin.

[Brötchentante]

Hallöchen
Hier meine Brötchen für morgen...
sie sind mit Lievito madre angesetzt und mit simplen Mehl T550 gebacken

[_xmas]

Muss mal schnell noch die Reste meiner 3 Pain Parisienne nach Björns Rezept vorzeigen, jajaja, schnell gemacht, gut geworden und lecker. Diese Kurzzeitrezepte reißen mich manchmal raus
Sonst käme ich weniger zum Backen

[Brötchentante]

Muss mal schnell noch die Reste meiner 3 Pain Parisienne nach Björns Rezept vorzeigen, jajaja, schnell gemacht, gut geworden und lecker. Diese Kurzzeitrezepte reißen mich manchmal raus
Sonst käme ich weniger zum Backen

ich kenn das Problem...in der Kürze liegt die Würze....(siehe Ula-Trulla)

[_xmas]

Is nun mal so, kann's nicht ändern. Hab heute Essen für 70 Personen vorbereitet. Morgen kommen Menschen im Gesamtalter von ca. 4800 Jahren mit Hammondorgelspieler und Posaunenchor und was weiß ich - trotzdem hab ich mein Brot backen können. Das war mein 2.schönstes Erlebnis heute

[Brötchentante]

:ich weiß nichts Is nun mal so, kann's nicht ändern. Hab heute Essen für 70 Personen vorbereitet. Morgen kommen Menschen im Gesamtalter von ca. 4800 Jahren mit Hammondorgelspieler und Posaunenchor und was weiß ich - trotzdem hab ich mein Brot backen können. Das war mein 2.schönstes Erlebnis heute

okay...und das 1.schönste Erlebnis und das 3.schönste Erlebnis ?????????

[_xmas]