Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Tosca]

Hallöchen,
ja schon zum Wochenanfang so eine Wucht von schönen Brötchen, Hörnchen und Broten

[Tosca]

@ Nadja, Grünkern ist ja der unreif geerntete Dinkel, der dann anschließend gedarrt wird. Der Grünkern schmeckt sehr nussig, kann aber nicht allein, sondern muss immer mit anderem Getreide verbacken werden.

[Naddi]

@ Tosca: danke

@ Calimera:

@ Daniela: och Du schieb mal ne Scheibe mit Ei rüber, bei mir geht noch was rein Hatte nur Salat mit einem Kürbisflan zum Abendessen

[Little Muffin]

@Nadja: *brotkorbreich* falls Du noch Ei willst, sind noch welche da.
was ist ein Kürbisflan?

[Naddi]

@Nadja: *brotkorbreich* falls Du noch Ei willst, sind noch welche da.
was ist ein Kürbisflan?

Danke, das Ei nehm ich auch noch
Also Kürbisflan ist quasi wie ne Creme Brulee: also Kürbispüree mit etwas Sahne, Brühe, Gewürzen und einem Ei pürieren, dann in gefettete Förmchen einfüllen und im heißen Wasserbad im Ofen stocken lassen. Schmeckt gut, hätte ich nicht gedacht, da ich es mir so gar nicht vorstellen konnte

[Greeny]

Moin moin

So dann will ich auch mal wieder etwas in die Runde werfen.

Feinschmeckerbrot



Apfelkuchen nach Maushagen das ist das Rezept für den Pflaumenkuchen




Tomatenkuchen



Roggendinkel



Vollkorn-Laib




Nussgugelhupf aber nicht gehupft

[Little Muffin]

Hey Thomas, hast Du Dir noch nen 2. Ofen angeschaft? Oder bäckst du das alles an einem Tag?

[Greeny]

Moin moin

Nee, Daniela.
Das ist natürlich von 2 Wochen.

Die 3 Kastenbrote passen prima zusammen in den Ofen, beim Vollkorn-Laib z.B. kann ich super auf 2 Ebenen backen.
Die sind beide gleichzeitig gebacken worden, was beweist das es funzt.

[Little Muffin]

Aso, ich dachte, Du legst Überstunden in der Küche ein.

[Naddi]

@ Thomas: wow

[hansigü]

Das sieht alles lecker aus , ich habe jetzt wirklich Hunger bekommen, da muss ich wohl mal die Reste vom Sonntagsmontagsessen aufwärmen.
Was ich diese Woche noch in den Ofen schiebe weiß ich noch nicht, aber auf jeden Fall habe ich alten Teig im Kühli, die Brötchen im TK gehen zur Neige. Und Brot muss ich mal schaun.
Dann, backt mal schön weiter!

[calimera]

Hmm, lecker Thomas,
das Rezept vom Vollkornlaib muss ich mir angucken...

Heute habe ich kein Brot gebacken, erst müssen alle Gefrosteten gegessen werden...
Einen Schokobirnenkuchen gab es aber dann doch... Was Süsses zum Dessert braucht der Mensch einfach...
So ganz ohne Backen geht gar nicht...
Morgen gibts dann noch einen leckeren Tomatenkuchen...

[UlrikeM]

Das kommt davon, wenn man noch kein Häkchen gesetzt hat und auch keine richtig Zeit hat für BBF Hab die Backwoche doch eben erst gefunden

Hier gibt es ja schon tolle Sachen zu bestaunen und ich kann mich gar nicht entscheiden, was mir am besten gefällt Vielleicht mit einem Nanometer Vorsprung Danielas schlecht entgaste Schwarzwaldkruste. Ich finde schlecht entgaste Brote toll Das hab ich noch nie gebacken, dümpelt auf der Endlosrolle der Backliste.....

Back kann ich diese Woche nix. Erstens braucht das große Töchterchen ein Fach in meinem Tiefkühler, weil sie am Wochenende umzieht und dann fahren mein Liebster und ich am Donnerstag für ein paar Tage an den Bodensee Ab Montag ist die Zeit des 550er mit unbekanntem Klebergehalt vorbei Und der Vorrat an Ruchmehl ist dann auch aufgefüllt. Vorhin hab ich auch noch Roggenmalzflocken bestellt....nächste Woche also

Zum Thema ...hab ihr schon das neuste Rezept vom Bäcker Süpke gesehen?

http://baeckersuepke.wordpress.com/2012 ... mment-3572

[Little Muffin]

schlecht entgaste Schwarzwaldkruste.

Wie komisch das klingt, wenn man nicht weiß worum es geht!

Zum Rezept, prima das schaue ich mir später in aller Ruhe an.

[Lenta]

Morgen, habe das Rezept nur schnell überflogen, hört sich aber interessant an!

Mensch, Schwarzwälder Kruste habe ich schon lange nicht mehr gemacht, dabei war die soo lecker. Haben dann doch auch noch "Krüstchen" draus gemacht.......

Aber immerhin habe ich mal wieder toscas Kartoffelbrot mit Walnüssen gebacken, ist eins meiner Lieblingsbrote!

[Naddi]

@ Lenta: schaut seeehhhr gut aus

[Little Muffin]

Ah desmal hat es mit dieser Rolle geklapt. Von innen schaut's aber lustig aus, mamoriert. Kommt von den Walnüssen oder?

[Maja]

Hallo!
Sehr schön geworden,Lenta.
FBG Maja

[Lenta]

Ah desmal hat es mit dieser Rolle geklapt. Von innen schaut's aber lustig aus, mamoriert. Kommt von den Walnüssen oder?

Ja, diesmal war das besser mit der Stipprolle
Das marmorierte kommt von den Walnüssen, ja.

[Greeny]

Moin moin

Die Walnüsse erzeugen eine lila Färbung der Krume.
Aber so marmoriert habe ich das noch nie gesehen, sehr interessant.
Schönes Ergebnis Sexsi.