Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Maja]

Cami, ganz großes Kino. Echt zu schade zum Essen.
Ich sach mal Tschö bis Montag. Fahre morgen ganz früh zum Arbeiten nach Witten.
LG Maja

[Camiwitt]

Danke! Mein Mann hat gesagt, das wird lackiert und eingerahmt.

[Tosca]

Hallo Cami,
Dein "Rosenbrot" ist ja was ganz Außergewöhnliches. Damit kannst Du an jedem Wettbewerb teilnehmen und auch gewinnen.

[el_marraksch]

Cami

[Lenta]

Wahnsinn Cami!!!

[Backbine]

Hallo Cami,bei deinen Kunstwerken fehlen einem die Worte.
Du bist eine Künstlerin.Einfach nur toll.
Gruß Sabine

[Camiwitt]

Vielen Dank!
Schönes WE! Ich arbeite alle Tage von 17.30-1.00

[Goldy]

Alle haben wieder ganz toll gebacken,Klasse.
Aber unsere Cami hat mit Ihrem Rosenbrot den 1. Platz.
Da hat Dein Mann Recht mit dem Aufheben.Es ist eindeutig zu schade es aufzuessen.

[Greeny]

Moin moin

Oh man Cami, Du legst die Latte aber verdammt hoch.
Hochachtung für die schöne Arbeit.
Was mich jetzt aber noch interessieren würde wäre der Teig. also das Rezept das solche Kunstwerke möglich macht.
Kannst Du uns das mal posten. Biiiiiitte.

Upps, ich hatte das Rezept übersehen.

[ixi]

Dein "Rosenbrot" ist ja was ganz Außergewöhnliches. Damit kannst Du an jedem Wettbewerb teilnehmen und auch gewinnen.

Dem schließe ich mich an, Cami.
Wie trocken wird eigentlich die Rose nach dem Backen?

Bewundernde Grüße - auch für die Kuchen

ixi

[Harrasweible]

Hallo Cami, dein Brot ist....wau! Mir fällt das richtige Wort nicht ein. Ich erblasse vor Neid.

Ich hätte aber ne Frage, gibt es ein genaues Rezept, ich würde gerne einen Versuch starten!

[twaddle]

Mein Gott Cami, du schaffst mich, erst der super leckere Blaubeerkuchen von dem ich das Rezept will *büddebüdde* und dann dieses Schaustück für die internationale Bäckermeisterschaft Da wärs jedenfalls richtig aufgehoben, echt genial!

[Camiwitt]

Vielen Dank an alle!
Im Internet gab es kein Rezept.
Die Rezepte findest du auf meiner HP
Man kann alles essen





Hier die Zusammenfassung

http://wittcami.wordpress.com/2011/08/19/decoratives-brot-mit-dinkelvolkorn-und-rose-aus-roggen/

[Little Muffin]

Oh nein Cami, ihr hab es einfach gegessen?!

Das wäre doch prima so als Schaufensterdeko in nem kleinen Bäckerladen.

[Greeny]

Moin moin

Teig
Brühstück und Vorteig
0g Dinkelvollkornmehl
5g flüssiges Backmalz ( hatte ich nicht da)
11 g Speiseöl
165 g Joghurt
14 -16 g Salz
60g Hefe ( ich habe nur 45 g)
70-90g Wasser 20°C

Da ist Dir auf Deiner Seite ein kleiner Fehler unterlaufen. Du hast leider 0g Dinkelmehl im Teig.

[Little Muffin]

Hallo zusammen, meine Backwerke von gestern und heute:

Weil ich mit der Optik und dem aufrollen von Hörnchen immer Probleme habe, habe ich sie einfach nur vom Teig abgetrennt. Not macht erfinderisch.
Dann habe ich heute morgen Gerds Anfängerrezept für Baguettes gebacken, der Teig war irgendwie ziemlich weich, da hab ich mal wieder falsch abgewogen. Und dann hab ich die Gare noch verpasst, Winkel der Einschnitte vor lauter Hektik etwas zu flach gehalten. Aber der Geschmack ist supi, ich habe auch mal vereinzelt große Poren drin. Wird auf jedenfall nochmal gebacken.



Und ganz frisch aus dem Manz einen Pflaumenkuchen. Da ich nicht wusste wie der Manz auf den Kuchen reagiert und ich schon mit viel matschi gerechnet hab, hab ich sicherheitshalber etwas Grieß auf den ungebackenen Kuchen gestreut. Da ich zuviel Teig angesetzt hatte, hab ich zeitgleich noch einen Mini Streuselkuchen in der Mikrowelle gebacken.
Jetzt freu ich mich gleich auf meinen Kuchen und eine schöne Tasse Kaffee.

[Camiwitt]

Moin moin

Teig
Brühstück und Vorteig
0g Dinkelvollkornmehl
5g flüssiges Backmalz ( hatte ich nicht da)
11 g Speiseöl
165 g Joghurt
14 -16 g Salz
60g Hefe ( ich habe nur 45 g)
70-90g Wasser 20°C

Da ist Dir auf Deiner Seite ein kleiner Fehler unterlaufen. Du hast leider 0g Dinkelmehl im Teig.

Jo, war nur ein Test

[hajo]

Aha cami, das erklärt! Mich hatte es ja fast umgehauen, als ich das Bild sah -- wie kann man derart die Gare kontrollieren, dass das so perfekt aussieht. Nachdem ich den Anschnitt sah, verstehe ich jetzt :-) Dennoch, Hut ab! Sowas ist eine wunderschöne Dekoration; auch wenn ich persönlich es nicht anschneiden würde :>

[twaddle]

Hallo,

hmm, Muffin, schaut alles total lecker aus

Ich hab gestern Kekse gebacken, wir hatten Eigelb übrig das weg musste...Und jetzt müssen die Kekse weg, wer mag, darf sich gern welche nehmen ;-)

Haferknusperkekse

DoppelSchokoKekse

Erdnussbutter Kekse

[Gast]

Auch ich habe wieder etwas Neues ausprobiert.



Rezept gibt es hier.