Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Maja]

Guten Morgen liebe Bäckergemeinschaft!

Ich eröffne mal zu füher Stunde die neue Backwoche.
Allen viel Erfolg und wunderschöne Bilder der Ergebnisse.
Mein Besuch ist weg, die Bude wieder ok und die Spülmaschine läuft.
Haben bis zum Schluss draußen gesessen und einen wunderschönen Sonntag genossen.

FBG Maja

Edit:

Hier noch schnell der Link zurück in die vorherige Backwoche

Thomas

[calimera]

Bin auch wieder mal da...
Ausser das übliche Brot, habe ich am Wochenende die Murren von Lutz gebacken. Ein wunderbares Brötchen, locker und hoch Aromatisch
Ich hatte noch nie einen Teig, der sich so Toll verarbeiten liess
Ist ab sofort mein Standart-Rezept für Milchbrötchen







Dann gabs noch einen Aprikosenkuchen



Schmeckte ganz Köstlich, obwohl der Rand etwas dunkel wurde

[IKE777]

@Calimera
ich denke, bei diesen "Murren" wird es kein Murren und Knurren der Esser geben.
Wunderschön sehen sie aus.
Und dein Aprikosenkuchen natürlich auch

[Krümel85]

Eine wunderschöne neue Backwoche wünsche ich!

Tolle Murren sind das Calimera! Die habe ich hier noch nie gesehen, allerdings halte ich mich auch selten bei den Becks hier vor Ort auf
Ich hab heute frei und Schatzi hat Geburtstag, deswegen sind meine Backergebnisse heut weniger Brot- dafür mehr Kuchenlastig, aber leeecker

Hier ein Orangen-Mandel-Kuchen mit einem EL Mohn drin für die 20cm Springform:






Und für die Kollegen im Büro Schoko-Muffins







Und zuguter Letzt noch ein ganz banales aber dennoch sehr leckeres Ruchbrot:



Liebe Grüße und einen schönen sonnigen Tag wünsche ich euch!

[Maja]

Calimera, die Murren sehen ja klasse aus nd Dein Aprkosenkuchen lockt mich.
Krümel, Deine Muffins und der O-M-Kuchen erfreut sicherlich Mann und Kollegen. Dein Ruchmehlrot schaut auch gut aus.
Ich backe heute nix.
FBG Maja

[gitti]

Wenn ich eure tollen Backwaren sehe, juckts mich mächtig in den Fingern.

Aber heute ist nix mit Backen. Ich hab heute frei (die Kollegen sind alle auf der BAUMA), hab mir aber selbst verordnet, mal die Fenster zu putzen (wenigstens mal damit anzufangen ) und die Gardinen zu waschen. Ich bin schon den ganzen Vormittag am Wirbeln, aber noch lang nicht fertig. Hat nicht jemand Lust, mir zu helfen???

Hab übrigens heute die mail von Griesser bekommen, dass mein Backstein auf dem Weg zu mir ist.....und freu mich wie Bolle drauf. Bin echt mal gespannt, wie groß der Unterschied zum Blech ist.

Ich wünsch euch noch viel Spass bei dem supertollen Wetter und mir wünsche ich noch eine Portion "Putzlust" (Obwohl ich jetzt schon merke, wie sie gaaaanz langsam schwindet).

[IKE777]

@gitti
bei mir kann die Putzlust nicht schwinden weil sie gar nicht da war
der Garten ruft soooo laut, dass ich dem Ruf folgen muss

[gitti]

@IKE777

naja, so richtig war sie bei mir auch nicht da, aber was will man machen?

Und bei mir rufen die "Putzbaustellen" aus jedem Eck nach mir. Ich weiss gar nicht, wo ich zuerst anfangen soll... Und das fiese daran ist, dass man bei dem Sonnenschein den Staub erst so richtig wahr nimmt.....

[Küchenhexe]

Putzlust überfällt mich nicht soooo oft. Und da wir demnächst umziehen, warte ich mit dem Fensterputzen noch ein bisschen

Grrrr, im Moment könnte ich grade mal . Ich hab heute morgen das Heidebrot angesetzt, jetzt ist es im Backofen (endlich mal ein Brot ohne ungewollte Einrisse) - und dann fällt mir ein: Ich hab das Salz vergessen.

Aus lauter Frust hab ich jetzt nochmal eins in Arbeit - das geht gerade gemütlich vor sich hin. Und das Salz ist drin !

[Erdbeerkekschen]

Hier kommt noch mein Anschnitt von den Goldigen Hamstern

Ich finde ihn ober lecker!!! Ich habe den ST diesmal auch mit Kamut angesetzt. Außerdem hab ich noch Hanfsamen zugegeben und das Restmehl ist auch wieder Kamut.



Jetzt muss er mit nur noch etwas lockerer gelingen

[IKE777]

@erdbeerkekschen
Wenn ich das richtig sehe, sind da recht viele Körner uúndSaaten drin. Ich weiß nicht, wieviel % in einem Teig sein kann/darf damit es noch locker bleibt.
Kamut - gute Erinnerung - kommt auch bald wieder an die Reihe

[Erdbeerkekschen]

Ike, ist nach dem normalen Rezept aus der Datenbank, ich hab nur das Brühstück durch ein "Keimstück" ersetzt.

[cheriechen]

Ich war seit Freitag ohne Internet u Telefon.., habe hoffnungslos viel von euren tollen Backkünsten verpasst , heute war der Telekommann da, also reiche ich mal noch nach, was ich für die Kommunion meines kleinen Freundes Tobi gebacken habe.


Buurekruste mit Ruchmehl, ich habe noch Brotgewürze dazu gegeben, wunderbares Brot u schmeckte wie im Wallis! Ich habe versucht, Majas wunderbaren "Uffriss" zu imitieren, na ja, nicht so ganz, aber es ist ja mein erster..!




Bei den LM-Körnerwecken habe ich mich etwas dumm angestellt. Ich habe sie falsch herum auf den Backstein gesetzt, mit den Körnern nach unten. Sie schmeckten - wie gewohnt, kornig-saftig, aber sah halt bisschen seltsam aus...

Das Ciabatta mit Weizensauerteig habe ich absichtlich mit der doppelten Menge Sauerteig angesetzt, das habe ich mal irrtümlich gemacht, und dann hat es uns besser geschmeckt, als das gewöhnliche Rezept. Der ST war mit Manitoba angesetzt. Der Teig ist schwierig zu händeln, aber es war prima, außen sehr knusprig, innen sehr zart!

[_xmas]

Jetzt muss er mit nur noch etwas lockerer gelingen

Noch lockerer? Was erwartest Du bei diesem Brot?

[UlrikeM]

Sehr schönes Gebäck, liebe Leute
Krümel, der Orangen-Mandelkuchen, der ist was für mich Ist schon gespeichert
Linda, den Hamster vom Hessen hab ich auch schon gebacken, ging ohne Probleme. Vielleicht versuchst du einfach mal das Rezept von Marla? Bei Marlas Hamstern hab ich bisher nie das zusätzliche Wasser gebraucht.
Eine Idee hätte ich noch: Bäckst du das Brot auf dem Stein oder auf dem Rost? Ich backe die Kastenbrote auch auf dem Stein und bin damit immer sehr gut gefahren.

Ich muss noch den Kuchen vom Sonntag nachreichen. Gitterkuchen mit Dinkelmehl und Apfel. Die Füllung habe ich wie für den Apfelstrudel gemischt. Äpfel, Honig, Walnüsse, Rosinen und Zimt. Sehr, sehr lecker, sagt der Liebste...Der Boden ist heute noch knusprig.

[_xmas]

Schöner Kuchen, Ulrike sehr legga

[SteMa]

Der Kuchen sieht fantastisch aus... genau nach meinem Geschmack. Könnt ich da ein Rezept zu bekommen???

Hier meine Backergebnisse von gestern, das Roggenback und das Wriezener Roggenvollkornbrot. Damit sind jetzt die Eltern und Schwiegereltern mal wieder mit Brot versorgt:

[IKE777]

@Ulrike
ich möchte auch ein Stück von diesem herrlichen Kuchen
Und wenn du da schon nichts davon hergibst, dann wenigstens das Rezept!

[UlrikeM]

Danke für die Blumen Rezept kommt, muss ich aber noch schreiben....

[cheriechen]

@Krümel u Ulrike, das sind traumhafte Kuchen! Wenn die schmecken, wie sie aussehen
Das Ruchbrot sieht ganz u gar nicht banal aus, ist das Rezept dafür schon hier im Index? Ich bin doch inzwischen mit Ruchmehl eingedeckt..
@Stema, deine Brote sind so richtig schön rustikal! Klasse!