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Ich frage mich außerdem, warum im Rezept angegeben ist, dass man den Deckel auflegt und dann "Schwaden" nicht vergessen.
Naddi hat geschrieben:@ Viola: also alter Teig kann übrig gebliebener Teig von Brot oder Brötchen sein oder man setzt ihn vorher an und lagert ihn, das kann dann auch mal 7-10 Tage sein. Und LM ist livieto madre, eine Art italien. Sauerteig, der ist milder im Geschmack als normaler Sauerteig und wird meist fester geführt.
Hat übrigens jemand ein leckeres Rezept für einen Hefeteig für Stockbrot? Oder kann ich da irgendeinen Hefeteig verwenden?
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