Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Greeny]

Moin moin

So, Jungs und Mädels hier startet die diesjährige Valentinsbackwoche.

Jetzt zeigt was man seinen Lieben so alles Gutes tun kann.

[Maja]

Hallo!
Nach einem turbulenten We (Mann im KH) habe ich gestern Abend erst 2 Saatenbrote gebacken. Was die Woche noch kommt,weeß ick noch nich.
FBG Maja

[BeatePr]

Ich habe heute diese Herzen gebacken.

[Little Muffin]

Sehen sehr gut aus deine Herzen, viel besser als meine.
Bei uns gab's heute auch die gebackenen Herzbrötchen.
@Amboss, er hat sie direkt erkannt. Als ich ihm das Brotkörbchen zum aus-der-Küche-tragen in die Hand drückte. Und gestrahlt hat er, wegen so ein paar Herzbrötchen

[Greeny]

Moin moin

Ja weil er weiss das Du die mit gaaaaaaanz viel Liebe für Ihn gebacken hast, daher schliesslich die Form.

Da fällt mir ein das ich heute Nachmittag ja für 2 Stunden allein zu Hause bin, was mach ich nur was mach ich nur?

Ich wette mir fällt was ein was Gabi auch zum grinsen bringt.

[Lenta]

Hallo Greeny, 2 Stunden sind nicht lange, da fällt mir nur ein: duschen, dich mich ihrer Lieblingsfrucht und Schlagsahne dekorieren und auf den Tisch legen.

[Greeny]

Moin moin

Ok das ist auch eine tolle Idee, dann muss ich mir nur was einfallen lasse wie ich Cathi das dann erkläre.

Ich glaube das hebe ich mir lieber auf bis Cathi im Bett ist und schläft.

[zippel]

Wie alt ist Cathi denn?? In einem bestimmten Alter verschwinden die dann ganz schnell ganz verschämt...

[Nina]

Ihr seid schon wieder so schlüpfrig !
Ich mach grad Frühjahrsputz in meiner Küche. Aber so ganz ohne Backen geht natürlich nicht (diese Süchtigen immer... ), deshalb hab ich, nachdem ich den Kühlschrank geputzt hab gleich die Sachen rausgestellt, die bald mal verbraucht werden müssen. Mit dem Ergebnis, dass jetzt ein Apfelkuchen im Ofen vor sich hin backt .

@Beate: Schöne Herzen !

[Lenta]

Oh, stimmt, hatte Töchterlein vergessen. Ich glaube die ist in dem Alter von meiner, so 8 Jahre?
Gut, dann fröhliches um den Tisch tanzen und Tortenschlacht


So, um mal den Bogen wieder zu den Backergebnissen zu bekommen:





Sind die Ciabatta die Thorsten immer mit Vollkorn und Oliven macht. Ich habe Mehl Tipo 0 und 00 verwendet.

[thorsten]

Die sind aber sehr, sehr lecker geworden

[Greeny]

Moin moin

Hmmmmm Lenta, das haste fein gemacht, sind da die Oliven drin die Du noch gefunden hattest?
Im Anschnitt sind die nicht zu sehen aber am Rand luckten die durch den Teig.

[Lenta]

Ja genau, das war die Handvoll Oliven, die noch im Kühlschrank schlummerten.

[Andrea]

Gefällt mir, dein Ciabatta, Lenta.
Morgen werd ich auch mal eins mit Typ 00 backen. Der Pizzateig am Wochenende war so voller Luftblasen, dass ich mir gedacht habe, das müsste doch fürs Ciabatta auch richtig gut sein.

[Little Muffin]

Oh, das Ciabatta schaut aber sehr gut aus! Ich krieg's leider nie so schön hin.

[Lenta]

Das Rezept von Thorsten ist aber auch gut, mit richtigem stretch an fold plus einem Teeloeffelchen Backmalz war das gar nicht schwer.

[Lutz]

Nach etwas Abstinenz hier im Forum möchte ich wenigstens kurz zeigen, wie ich meine Zeit verbracht habe. Ich habe mich nämlich am Samstag gemacht :

Pinzgauer Bauernbrot nach Roswitha Huber


Pane Valle Maggia


Jakobs Roggenvollkornbrot nach Roswitha Huber


Landbrot nach Michel Suas (9. Versuch) mit den Formen Tordu und Fleur


Aus alt mach neu: Weizenlaib


Kürbiskernbrot nach Bernd Armbrust


Prasselkuchen


Weizenbrot mit 50% Weizenvollkornmehl nach Jeffrey Hamelman


Porree-Käse-Croissants


Joghurt-Brötchen mit 38% Weizenvollkornmehl


Mein neuer Rezepterekord an einem Backtag. Ich war sehr zufrieden mit mir . Ich wünsche euch eine schöne und erfolgreiche Backwoche!

[BrotDoc]

Nach etwas Abstinenz hier im Forum möchte ich wenigstens kurz zeigen, wie ich meine Zeit verbracht habe. Ich habe mich nämlich am Samstag gemacht :

Hallo Lutz,

unglaublich! Sieht alles spitze aus, wie viele Stunden warst Du beschäftigt?
Für die 4 Brote vom Freitag habe ich 5 Stunden gebraucht, von denen man allerdings eine Stunde abziehen muß, in der ich die Kastenform eingebrannt habe.
Grüße,
Björn

[Lutz]

Ich war von 5 bis 15 Uhr beschäftigt, allerdings mit einer Frühstückspause von 1 Stunde . Also effektiv 9 Stunden. Die Zeit für Vorteige etc. ist nicht mit reingerechnet.

[Ula]

Ja, Lutz zeigs uns nur. Da kann man ja neidisch werden. Das würde ich schon allein von der Kondition her gar nicht schaffen. Dafür war ich in den Bergen und habe den Eiskletterern zugeschaut.

Heute habe ich unser Lieblingsbrot gebacken: Delbrücker Bauernkruste von Gerd. Das Brot ist immer lecker.