Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[desstex]

Das Mühlenbrot gefällt mir gut! Bin gespannt ob es schmeckt wie erhofft!

Gruß Frank

[calimera]

Kompliment an alle
Eins schöner als das andere...

Heute wurde mein Backofen auch angeschmissen

Weizenmischbrot mit Dinkel von Lutz.

gebacken auf dem neuen Backstein. Angeschnitten wird erst Morgen.

Bei Lidl gabs gestern Brotbacksteine für knapp 20Fr.
Mit 30 x 40 cm ist der Grösser als mein alter Backstein. Desshalb habe ich mir den auch geholt
Wurde heute eingeweit mit Brot und Pizza.

[epona]

Man, sieht das gut aus. Ich kommmeeeeeeeeeeeeee.

[Lenta]

Hallo Calimera,

in letzter Zeit backe ich nicht mehr so viel mit Dinkel, aber dieses Brot sieht toll aus!!!
Und herzlichen Glückwunsch zum Brotbackstein, wie es ausschaut klappt damit das Pizzabacken vorzüglich

[littlefrog]

Und Susanne kann doch Brötchen backen, wenn auch kleine - gerade frisch aus dem Ofen:



die sehen schon viiiiel besser aus als die von gestern (die aber auch super geschmeckt haben, die 18 Stück waren ratz-fatz weg). Ich habe die Joghurt-Brötchen in Variation gebacken, mit LM, wenig Hefe, dieser netten Technik von Bertinet ge"knetet" (was wohl meine Nachbarn dachten, hihi!), 24 Stunden im Kühlschrank (weil ich keine Zeit hatte). Und das kam raus, hurra! Danke für Eure vielen Tipps, ich habe mich die letzten Tage durchs Forum gelesen.

LG,
Susanne

[Yannik]

SkyMasterson, super Salzstangen!

Schönes Croissant-Brot, Lenta

Sperling, der Apfelstrudel! Perfekt.

Daniela, die Schwarzwälder Krusten sehen supi aus. Ich dachte erst das ist ein abgeschnürtes Brot, aber das sind ja 2.....

Frank, schönes Holzofenbrot. Aber verbrennt das nicht wenn man nur eine kleine Menge in den großen Ofen gibt?

Beate, besonders die Risse sehen toll aus!

Calimera.... Boooooah die PIZZA!!! und das Brot auch...

[Maja]

Guten Morgen!
Sehr lecker Eure Werke, Cali und Fröschlein.
Bei mir waren schon frische Brötchen und ein luftiger Himbeerkuchen im Ofen:

Dies ist der kleine Kuchen ,den ich Anfang des Jahres total versalzen habe.

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FBG Maja

[littlefrog]

Maja, oh je, Du hast einen Kuchen versalzen? Salz mit Zucker verwechselt? Ich habe deshalb in meiner Salzdose einen Löffel drin, im Zucker nicht, das hilft mir.

Lecker sieht beides aus, ich mag Himbeeren sehr gerne, und Deine Brötchen... yummy! Ich probiere jetzt meine Werke von gestern abend...

LG,
Susanne

[Erdbeerkekschen]

Huhu,

Ich hab gestern nochmal meine Bananenbällchen gebacken. Ich habe die Weizenschalen so weit es ging rausgespielt damit sie etwas weicher werden. Und fürs Mittagessen hatte ich so noch ein gutes Bindemittel.

[Little Muffin]

Ich reich mal noch den Tortenanschnitt und die Muffins nach. Und der Boden sieht nicht nur so aus, er war auch ein bisschen kompakt. Ich habe immer damit Probleme wenn ich zum Schluss die flüssige Butter hinzufüge. Vielleicht sollte ich das einfach aufgeben und die Butter weglassen.

[Negi]

Wow, bei dem Croissantbrot tropft mir echt der Zahn

Ich versuch grad einen Backplan für's Wochenende aufzustellen, da sollen Bagels unterkommen, ein noch nicht näher ausgesuchtes Brot, was süßes und Burgerbrötchen, mal schauen was das wird :>

Endlich kann ich auch etwas mehr auf Vorrat backen, mein Tiefkühlfach ist zwar so klein wie immer, aber zusätzlich dazu habe ich mir einen kleinen Gefrierwürfel gegönnt der jetzt in der Abstellkammer steht

[Naddi]

Hmm lecker Torten & Kuchen und das Croissant-Brot und die Muffins -

Hab auch mal wieder was gebacken und zwar das hier
http://www.ploetzblog.de/2013/01/02/mil ... an-lepard/

Und hier noch der Anschnitt

Wie es schmeckt Dazu kann ich nur sagen: meinem Mann schmeckst

Hab den Weizensauerteig aber durch einen mit Ruchmehl warm geführten LM ersetzt

Ansonsten wünsche ich allen noch gutes Gelingen

[Erdbeerkekschen]

Burgerbrötchen will ich auch machen

Die Torte sieht himmlisch aus

[Amboss]

Hallo zusammen,

bevor ich jetzt zum "Christkind" fahre ( Geschenk vom Mittleren umtauschen ) zeige ich euch noch schnell mein neuestes Brot:

Moselaner Bauernbrot



Liebe Grüße
Christian

[calimera]

Reiche auch noch den Anschnit von dem "Weizenmischbrot mit Dinkel" nach...
Habe aber auch für das Quellstück Dinkelmalzflocken genommen (hatte keine Roggenflocken) hat aber nicht geschadet.
Ist ein sehr leckeres Brot geworden, das ich sicher wieder backen werde

[Little Muffin]

Ich habe einen ganz dummen Fehler beim Backen meines Croissantbrots gemacht, aber seht selbst:



Zusammen gesunken, weil ich Blödi die Folie während des Backens entfernt habe....

[SkyMasterson]

Ich habe einen ganz dummen Fehler beim Backen meines Croissantbrots gemacht, aber seht selbst:

hauptsache - es schmeckt

[Maja]

Morgen Allerseits!
Jo, das finde ich allerdings auch. Is so schlimm nu auch nicht.
Bei mir stehen gerade 2 Kommissbrote unter der Gärbox.
FBG Maja

[Toby]

Überall wieder tolle Sachen zu sehen. Auch ich möchte mal kurz wieder ein Bild von meinem Brot posten. Also das backen kommt neben dem Bier natürlich nicht zu kurz.

Gestern Abend nach der Arbeit mal wieder den Dauerbrenner gebacken.



Wie immer super lecker

Toby

[Sperling76]

Guten morgen,

ich habe gestern abend noch Monis Weizenbrötchen gebacken. Die gabs dann belegt heute in die Schule mit. Eine Hälfte durfte ich kosten, die anderen sind im Froster gelandet. Ich finde, die schmecken wie vom Bäcker. Genau richtig für die Kinder, die diesen Geschmack sehr mögen. Die Krume gefällt mir sehr gut. An der Kruste muß ich noch arbeiten. Vielleicht backe ich sie heute abend noch einmal mit LM und altem Teig.

So schön groß sind mir aber noch keine Brötchen gelungen. Vielleichts liegts an meinem neuen Schwadenverfahren mit Nägeln im Ofen ?