Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Amboss]

Hallo zusammen,

wir sind vom Großeinkauf zurück und machen es uns nun gemütlich.
Euer Lob macht mich ganz - herzlichen Dank!

@ Hansi
LM bekommt man plötzlich und unerwartet geschickt - wahrscheinlich wenn man besonders lieb war....

@ Susanne
Die Brötchen sehen doch gut aus, der Stempel immerhin zu sehen - ich musste auch erst lernen, dass man fast bis zum Boden drücken muss...

Liebe Grüße
Christian

[Lenta]

Klasse!!! *MichmitweitoffenemMundnebenHansileg'

[hansigü]

Schlaraffenland nennt man das!!!

[Naddi]

@ Yannik: bei mir steht nix Kopf aber ich arbeite ja auch mit Eierpad Uff em Kopp oder net -lecker schaut es aus Gern geschehen

[Yannik]

Danke


Nadja, *patsch*

[Amboss]

Oh Yannik,

unsere posts haben sich überschnitten - und ich wunder mich und überlege, wo sich Hansi hinlegen will....
Ich sehe - du warst im Backwahn!!!!! TOLL!!!!!

[Yannik]

Jepp, Christian, der Sonntags-Backwahn hat mich mal wieder gepackt

[littlefrog]

Du kannst den Brötchendrücker schon ziemlich tief in den Teig drücken - nur aufpassen, dass man nicht ganz durchdrückt.

Danke, Ute, werde ich nächstes Mal probieren. Der nächste Teig ist schon im Kühlschrank!

LG,
Susanne

[SkyMasterson]

Fürs Büro morgen ... Ich liebe Salzstangen ... eine hab' ich schon vernascht ...


#1


#2

[UlrikeM]

Sehr chic, deine Salzstangen

Auch wenn ich jetzt einen schiefen Hals hab vom Foddogucken, Yannik, fleißig warst du

So so, Christian, da musst du erst LM geschenkt bekommen, damit du endlich glaubst, dass Brötchen mit LM besser aufgehen Die sind klasse geworden
Sag, wie machst du das denn mit 15 Brötchen? Auf zwei Blechen backen? Oder eins in den Keller stellen?

[Lenta]

Morgen!

Das Croissant-Brot ließ mich nicht ruhen. Erstens weil es so lecker schmeckte und zweitens weil es nicht so ganz hinhauen wollte.
Also musste es gestern nochmal gebacken werden.
Diesmal klappte das mit dem Tourieren besser.

[Naddi]

@ Lenta: und kaum hab ich es gesichtet, schwellen schon die Hüften Aber es sieht wirklich klasse aus

[Sperling76]

Guten morgen,

ganz tolle köstliche Sachen sind hier ja schon entstanden. Besonders die Sazlstangen interessieren mich. Nach welchem Rezept sind die denn?

Nachdem ich jetzt schon mehrmals vergebens mit meinem Handy versucht habe euch meine Gebäcke vom WE zu zeigen, nun eben vom PC aus.

Bei uns gabs den Vollkorntoast nach Brotdoc. Jedoch mit einem Wildhefesauerteig und ohne zusätzliche Bäckerhefe, dafür mit einem Löffel LM. Ist daher auch etwas kompakter.




Zum Kaffee gabs einen Apfelstrudel.

[Erdbeerkekschen]

Das sieht aber superlecker aus Lenta!

[BrotDoc]

Wunderbar, Eure Ergebnisse

[Little Muffin]

Hier schon mal die Schwarzwälder Kruste nach Bäcker Süpke. Die anderen Fotos gibts erst später, die sind noch auf Jörgs Speicherkarte.

Ein bisschen überbelichtet.


Nachtrag, ich habe echt versucht den Teig zu entgasen so gut wie es nur geht, aber mit dem Anteil an LM bekommt die SW-Kruste immer ne große Porung und das mag ich bei Broten icht. Wird also in Zukunft für die SW Kruste gestrichen.

[desstex]

Gerade aus dem Holzbackofen geholt.







Kräftiges Roggenschrotbrot nach Ketex.

Grüsse Frank

[Beate31]

Hallo
lecker,lecker was da schon wieder gebacken wurde.

Ich habe ein Rezept gesehen und sofort gebacken.
Mühlenbrot http://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb131.html?rid=7800




es sieht ganz gut aus und ob es schmeckt das verrate ich euch später.

[SkyMasterson]

Besonders die Sazlstangen interessieren mich. Nach welchem Rezept sind die denn?

ich hatte mich daran orientiert ... http://www.youtube.com/watch?v=7__8_cWXt_Q

[Greeny]

Moin moin

Wow, Ihr seid ja schon richtig fleissig gewesen. Tolle Sachen habt Ihr da gezaubert.

Ich habe gestern erstmal meine Sauerteige und den LM gefüttert.