Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Little Muffin]

Heute habe ich noch mal schnell einen Versuch gemacht mit dem Rezept vom Croissantbrot, Änderungen stehen im Thread.

Ich habe die Tür natürlich schon wieder zu früh geöffnet, vermutlich muß ich warten bis sie so gut wie durchgebacken sind und dann den Dampf ablassen und die Dinger noch knusprig werden lassen.

[Little Muffin]

@Kekschen, und die Bratlinge halten auch ohne Ei? Das wäre ja mal ein Ding.

[Erdbeerkekschen]

Ich habe kein Ei verwendet, sie gut festgedrückt, einer ist auseinander gebrochen die anderen haben gehalten
Das nächste Mal mache ich einfach noch etwas Wasser und Kleie dran, das pappt wie Hulle : p

[Naddi]

@ Daniela:

[epona]

@ Daniela
Holla die Waldfee. Die sehen lecker aus.

[UlrikeM]

Daniela, diese Zöpfe....SENSATIONELL noch schöner als ein Brot

[Maja]

Guten Morgen!

Die sind Dir aber richtig gut gelungen , Daniela.

Meine rustikalen Ciabattas sind fertig:


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und der Anschnitt:


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Meine sind aber dunkler als Björns. Habe die gleichen Mehle, auch WVK ,allerdings HWG,aber der kanns nicht sein? Das Weizenvollkornmehl ist selbst gemahlen.
FBG Maja

[SkyMasterson]

So Croissants sind nun fertig. Die restlichen stehen im Kühlschrank und werden morgen gebacken.

Fürs erste mal Plunderteig gar nicht so schlecht

[Lenta]

Fürs erste mal Plunderteig gar nicht so schlecht

Die Untertreibung des Jahres!

Ein kleiner Tipp, verlinke am besten das Rezept gleich wenn du so leckere Fotos einstellst, die Nachfrage kommt garantiert !

[Naddi]

Fürs erste mal Plunderteig gar nicht so schlecht

Die Untertreibung des Jahres!

Ein kleiner Tipp, verlinke am besten das Rezept gleich wenn du so leckere Fotos einstellst, die Nachfrage kommt garantiert !

Definitiv die Untertreibung des Jahres Haben will

[Brötchentante]

Hallo
Ich habe Brotdocs rustikale Ciabattinis mit Übernacht-Kühlschrankgare gebacken
Lecker !!!!

[Yannik]

Boah Geile Croissantbrote!!!

Und die Plunderteile - super! Hat wer ein Rezept?

Auch beide Ciabattas

[SkyMasterson]

Fürs erste mal Plunderteig gar nicht so schlecht

Die Untertreibung des Jahres!

Ein kleiner Tipp, verlinke am besten das Rezept gleich wenn du so leckere Fotos einstellst, die Nachfrage kommt garantiert !

ich versuche mal zu rekapitulieren, wie ich das gemacht habe ... war etwas improvisation dabei ...

[SkyMasterson]

voila - hier das Rezept für meine Croissants ...
77934371nx46130/mit-hefe-f22/meine-croissants--t2888.html

[Little Muffin]

*g*, ich kann das Croissantbrotrezept, das Lenta eingestellt hat nur empfehlen! Und die kleinen Zöpfe sind handlicher und portionsgerechter als ein Brot. Lassen sich besser einfrieren und auftauen. Habe ja schon einige Croissantsrezepte getestet und finde dies ist das Beste (nunja, mit wenigen Umänderungen)!



Und wow, was macht ihr für tolle Cabattinis! Die muß ich auch mal testen. Sehen super toll aus und schmecken vermutlich auch so.

[Lenta]

Und die Plunderteile - super! Hat wer ein Rezept?

@Sky-Chris:

Siehste

[Erdbeerkekschen]

Booar Nächste Woche gibts Croissants!

Die sehen ja wirklich köstlich aus, da könnt ich jetzt sofort..... mir läuft das Wasser im Mund zusammen!!!

(Einmal habe ich versucht Croissants zu machen, ist schon ewig her und war der totale reinfall,.. )

[Maja]

Sehr schön, Tante der Brötchen und auch die Croissants, sehen klasse aus.
FBG Maja

[Katinka]

Habe auch mal wieder gebacken. Brotdogs Baguette mit poolish.

Schon Donnerstag. Kam noch nicht zum Einstellen. Ein wildes Gemisch aus Manitoba, mediterranes Mehl von Teetraeume, und T65. Kaufe halt kein Mehl, bevor meine Reste weg sind. Etwas mehr Salz hätte ich gebraucht. Sie sind gehaltvoll, trotzdem nicht zu fest, aber lecker. Keine Zeit, alles anzugucken. Mache ich am Wochenende.

[SkyMasterson]

Habe auch mal wieder gebacken. Brotdogs Baguette mit poolish.

Hatte ich schon erwähnt, dass mein nächstes "Backprojekt" Baguette Flutes sein wird ??? Genau so wie bei Dir wünsch' ich mir die langen Brote ...