Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

von **_xmas** » So 7. Apr 2013, 21:51

Wieder mal sehr fein Schelli, eine Klasse für sich. Z.Zt. verfolge ich Theorie und Praxis der Doppelsauerteige. Bin neugierig, wie es weiter geht. Ein Versuch damit steht zur Gare :sp

von **Erdbeerkekschen** » So 7. Apr 2013, 21:53

Der Verunfallte Hamster ist ein wenig verbrannt weil er einfach nicht die Kerntemperatur erreichen wollte, egal was ich gemacht hab,..

Ich hab die Form mit Öl eingefettet. Ich habe extra keine Saaten aufgestreut, mich nervt es immer wenn die beim Schneiden abfallen :tip

Beim Goldhamster hat es mit dem Öl auch gut geklappt

von **Ebbi** » So 7. Apr 2013, 22:05

da haste aber mit dem Goldhamster Glück gehabt. Mit Öl die Form einfetten und jedes Brot verbindet sich untrennbar mit der Form :twisted:

Versuch es nächstes mal mit Butter.
Kerntemperatur hab ich noch nie gemessen :ich weiß nichts

Ich nehm den Hamster nach der Backzeit aus der Form und lass den dann noch 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen, das hat bisher immer hingehauen.