Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[gitti]

@littlemuffin
das Brot ist aber schön luftig geworden und schmeckt sicher super!

Ich hab eben meine Vollkornstangen aus dem Ofen geholt. Aussehen tun sie schon mal nicht schlecht. Bin auf den Geschmack gespannt (nein - ich hab noch nicht probiert, sie sind noch warm)
und auf die Resonanz meiner Männer.....na mal abwarten.

[Erdbeerkekschen]

Hier die Rezepte

Empfehlung 1: Nimm dazu am besten das Zopfrezept von Ebbi

Empfehlung 2: Oben rechts auf dieser Seite gibt es die Suchfunktion, und unter Schuedi findest Du auch die Links

Aaah, Suchfunktion Hatte ich glatt nicht dran gedacht

Oh ich glaub das wird schwer die Schuedi in eine vegane Schuedi um zu wandeln

[Goldy]

Daniela schönes Brot Wenn es so wird kannst Du esruhig wieder mal vergessen.
Gitti Deine Körnerstangen sehen gut gelungen aus.
Kekschen also vegan sind die Schüdies nicht gerade aber lecker Die Hälfte ist weg auch ohne Besuch.
Eigentlich wollte ich ihn ja schon gestern backen aber da war die frische Hefe schimmelig.
Hier noch der Rest vom Schüdie es war das Rezept von Paule

[Little Muffin]

Also jetzt muß der Schüdie aber auch mal in meinen Ofen wandern! Nächste Woche wäre vielleicht ne gute Idee.

@gitti, ich nehme sie alle! Die Stangen mein ich.

[Maja]

Hallo Ihr Lieben!
Melde mich gehorsast aus Irland zurück.
Habe heute Mittag als ersten meinen LM und mein RASG gefüttert.
Nun werde ich mir mal alles anschauen, was in den letzten 10 Tagen von Euch gebacken wurde. Denke mal, dass es wieder prima Ergebnisse waren.
FBG Maja

[Goldy]

Daniela dann mal los

Maja schön das Du wieder da bist,na dann hast Du nun gut zu tun (zu lesen)

[cheriechen]

Holla, die Waldfee, dieses Möhrenbrot ist so verlockend, da werde ich zum Häschen!

[gitti]

So, die Vollkornstangen wurden verkostet und ausnahmslos für gut befunden.

Eigentlich wollte ich davon einfrieren, aber ich denke, bis mein Jüngster von der Spätschicht kommt und sein "Hüngerchen" gestillt hat und morgen das Frühstück vorüber ist, wird nicht mehr viel trocken werden......sogar mein Mann, der so gar kein Vollkornfreak ist, fand sie "essbar"...

Schönen Abend euch allen!

[Ebbi]

wow, jetzt hab ich mich durch alle 7 Seiten durchgelesen. Toll, was da wieder aus den Backöfen kam
Großes Lob an alle

Ich freu mich schon so auf morgen - backen

[Rainbow Muffin]

Hallo ihr Lieben

Also jetzt muß der Schüdie aber auch mal in meinen Ofen wandern! Nächste Woche wäre vielleicht ne gute Idee.

Noch ein Tip : Es lohnt sich das Rezept des ( Sweet Dreams ) Gewürzmischung von der Paules
Seite nach zu machen. Das Aroma ist einfach umwerfend.

@Neggi : Der Grif deines Backofens ist aus Kunststoff der mit Silberner Folie überzogen ist.
Die soll eine Verkromunsschicht vorteuschen.
Wenn das durch die Hitze des Backofens sich erwärmt verzieht sich die Folie und reißt.
Es könnte sein das der Dreknopf jetzt ne Blase hat, is doooof aber nich schlimm.

@Gitti : Deine Stangerln sehen wunderschön aus, sind das die von ketex ?

@IKE77 :So habe ich nach dem Kneten und mich Wundern, dass der Teig doch etwas salzig schmeckt gemerkt,

Geb zu du hast bestimmt in den Teig Geweint ,
weil alles an dem Tag Sche... Bescheiden war.

An alle ihr Lieben , ihr habt wieder soooo schöne sachen Gebacken .
Mann kann sich garnicht Satt sehen an allem.MMMMjam.


Gestern habe ich mal ein Rezept rausgekramt das ich schon 2009 im Netz gefunden habe.
Mußte noch mal schauen wo ich das gefunden habe. Es war die Seite ( Chilie und Chiabatta )

So jetzt das super leckre Brot Pain Brie` - geprügeltes Brot







Schönen Abend noch.

[certhas]

Mein Ofen ist zu klein

Das % war nicht beabsichtigt.


Und endlich bin ich mal mit der Krume wirklich zufrieden, 1x Mediterran nach Brotdoc klassic, 2x mit Sauerteig, seine 2te Variante. Beide mit halb/halb 700er und Ruchmehl, Rest wie gehabt

[Tosca]

Hallöchen,
sehr schöne Brote, Brötchen und natürlich der Schüdi

[Lenta]

Cheriechen, stimmt, die Focaccia war sehr ölig, würde ich nächstes Mal weniger nehmen, auch wenn "es sich so gehört"

Negi, bei Teigen die Kartoffeln beinhalten muss man immer etwas jonglieren, da man nie genau sagen kann wieviel Wasser genau diese Kartoffeln aufsaugen/beinhalten. Wenn es dir also zu weich vorkommt ruhig etwas Mehl zugeben.

Tolles Schrotbrot, Ute!!!!

Perfektes Schuedi, Goldy

Diese "Warnung", die Tuer der Spuelmaschine nicht sofort zu oeffnen und wenn, dann ganz haben wir auch bekommen, haben allerdings eine Metallleiste (Alu meine ich) dran.

Gitti, schoen rustikal aufgerissene Stangen, gitti

Apropos Schuedi, ich habe aus aus Amboss' Tomatensoftbrot einen Tomaten-Schuedi gebacken. Foto lade ich morgen hoch.

[certhas]

So, inzwischen ist der Mohnstrudel auch fertig:


Ich glaub dieses mal hab ichs echt etwas übertrieben mit der Menge Füllung. Kann aber auch an der etwas kürzeren Form als gewohnt liegen, na egal, ich mag gern mit viel Mohn

[Katinka]

So, habe die Müslistangen von Krümel85 nachgemacht.
Sie sind sehr lecker geworden. Wie schon geschrieben. Saftig, locker. Man erwartet es gar nicht, wenn man sie so rustikal sieht. Wunderbar, danke für das Umschreiben von Eibauers Rezept. Morgen schreibe ich mal, welche Saaten ich nahm. Habe den Zettel gerade nicht zur Hand.
Auch noch schnell die Knäckebrote. Die wollte ich schon lange machen. Leckerer knuspriger Snack.










Hier sind ja schon wieder viele leckere Backwerke angekommen. Die muss ich mir mal morgen in Ruhe angucken.

Gute Nacht, schlaft schön........oder weiter.

[Krümel85]

Super tolle Sachen wurden da wieder gebacken und das in so kurzer Zeit

@gitti sind das auch die Vielkornstangen? Die sehen so mit Mehl bestäubt echt toll aus, das will ich auch mal ausprobieren!

@Katinka: Klasse sind die Müslistangen geworden! Ich freu mich dass sie euch auch so gut gefallen! Von dem Knäckebrot sind wir mittlerweile auch total Fan mein Freund meinte nur "Wer braucht da noch Chips?!"

Darf man das abgewandelte Rezept der Müslistangen hier bei den Rezepten einstellen? Dann wäre es leichter zu finden aber ich will keine "Urheberrechte" verletzen

[Maja]

Guten Morgen!
Meine Knetmaschine ist bereits im Einsatz. Es gibt nachher frische Brötchen, ennnnndlich. Nach 10 Tagen Sodabread & Toast, ein Labsal.
Der Teig ruht nun erst mal seine 20 Minuten.
Eure Werke habe ich mir gestern noch angeschaut. Wirklich toll, was Ihr gebacken habt.
FBG Maja

[Lenta]

Darf man das abgewandelte Rezept der Müslistangen hier bei den Rezepten einstellen? Dann wäre es leichter zu finden aber ich will keine "Urheberrechte" verletzen

Aber klar, doch. Da das vom Eibauer kommt sicher kein Thema. Setze einen link zum Ursprungsrezept oder erwähne sonst in irgendeiner Form damit man es besser nachvollziehen kann

[hansigü]

Guten Morgen,
Maja, schön dass de wieder da bist, wünsche ein leckeren Brötchenschmaus
Habe auch schon diverse Vorteige angesetzt und Altbrot eingeweicht und im Kühli wartet noch ein fermentierter Vorteig der nun 14 Tage alt ist und mal verbacken werden muss.
Na denn, alle Mann und Frau wünsche allen einen schönen Backtag!
Bis später!

[Lenta]

So, hier das Tomatensoftbrot vom Amboss-Blog als Zupf-Schuedi