Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Brotstern]

Darf ich vorstellen?
Das ist mein Rosmarin-Brot, mit frischem feingehacktem Rosmarin drin!

[Brotstern]

Danke!!
Isa, der entscheidende Hinweis kam von dir! Taskleiste!
Herzlichen Dank!

Danke, brotstern

Der Anschnitt kommt morgen, Gute Nacht!

[Brotstern]

....und das ist der Anschnitt meines gestrigen Rosmarinbrotes!

[Oma Jassy]

Respekt, ein spitze Brot

[Brotstern]

Danke, Jassy, für dein Lob!
Und ich möchte anmerken: Das Anstellgut war 8 Tage tiefgefroren, nach dem Wechsel in den Kühlschrank stand es dann dort noch mal 7 Tage, bevor ich es verarbeitete. Allerdings muss ich dazusagen, dass ich dem Brotteig 1 Tütchen Trockenhefe zugesetzt habe.

brotstern

[moeppi]

Dein Brot sieht gut aus, Brotstern. Nach welchem Rezept hast du gebacken?
LG Birgit

[Cupper2]

Brotstern, dein Brot sieht toll aus und du hattest recht, die Fotos sind auch toll.

[Katinka]

Brotstern,
das Problem habe ich seit geraumer Zeit auch.
Verkleinere mal diese Seite, dann siehst du es.Liegt dahinter.
Aha, hinke hinterher. Ein wunderbares Bild. Hast es geschafft

[Sperling76]

@Katinka,
wo sich das Fenster öffnen soll kann in den Browser-Einstellungen festgelegt werden.

[UlrikeM]

Was ihr alles wisst Bisher dacht ich ja immer, was den PC angeht, bin ich nicht ganz doof, aber

Und was ihr alles gebacken habt klasse da ist so viel dabei, was ich schon SOOOO lange backen wollte

Ich habe mich heute angestellt, als backte ich mein erstes Brot Mal sehen, was rauskommt, wenn überhaupt was rauskommt, was essbar ist.
Ich hatte mir das Aromastück für zwei "Meister Süpke Krusten" eingefroren, die sollten es heute nun sein. Alles war gut, der ST und der VT, das Aromastück schön warm. Aber dann gings los...

Nach der ersten Teigruhe sah ich das Aromastück allein in der Küche stehen Nach einigem Überlegen...ist ja nur ein bisschen Weizenmehl im VT...habe ich es dann noch untergeknetet und den Teig nochmal 10 Minuten ruhen lassen. Dann war der teig natürlich zu weich für ein Roggenbrot (dachte ich) und entschloss mich, endlich mal den 1,5kg Kasten zu verwenden.
Bei dem verzinkten Alu-Kasten habe ich offensichtlich einen Fehlkauf getätigt, die ist geformt wie eine Kuchenform, unten schmaler als oben und auch nicht so hoch wie die 1kg-Formen. Jedenfalls erwies sich die Teigmenge von 1700g als viel zu viel, also alles wieder raus. Was weggenommen, geformt und wieder rein in die Form. Für den Rest habe ich, weil ich nix anderes habe, die kleine runde Tonform gebuttert. Na, wenigsten kommt jetzt die mal in Aktion.
Jetzt ist alles im Ofen, viel Ofentrieb ist nicht zu sehen, nach der Tortur, nur ein bisschen. Die kleine Form hab ich jetzt schon mal mit Alu abgedeckt. Sie steht halt auf der 2. Schiene....hätte ja den Stein ausnahmsweise mal auf die erste stellen können
Könnt ihr euch vorstellen, wie meine Küche aussieht? Alles voller Roggenteig inklusive meiner Pulloverärmel weil ich zwischendrin hochschieben musste
Ich geh jetzt mal putzen. Hoffentlich bin ich morgen fürs Treffen besser organisiert

[Oma Jassy]

Oje du Arme, das könnte ich gewesen sein Hoffentlich wirds noch was essbares

Von mir heute Ebbi`s rustikale Vesperwecken

[_xmas]

Könnt ihr euch vorstellen, wie meine Küche aussieht?

Muahhhh nicht anders als meine - die Nudeln haben mittlerweile meine Ellenbogen in Anspruch genommen. Vom Pullover werde ich jetzt ma nix sagen...

[cheriechen]

Ich musste meinen nächsten Angehörigen versprechen, dass ich in den Spiegel schaue, bevor ich das Haus verlasse. Seltsamerweise habe ich recht oft sogar an der Nasenspitze Mehl oder Teig kleben..
Wahrscheinlich, weil ich mir die Haare aus dem Gesicht streiche...

[UlrikeM]

Da bin ich ja froh, dass ich nicht allein bin, wenn ich bemehlt aus dem Haus gehe...

Ulla, Nudeln sind auch gut...ich erinnere mich an eine Nudelsession, da führte die Mehlspur bis ins Wohnzimmer, wo die Nudeln in Ermangelung einer Lagermöglichkeit über den Stühlen hingen

[Brotstern]

danke für's Lob für das Brot!

... das mit den Nudeln kenn' ich! Ich habe zwar noch nie selbst welche gemacht, aber meine Mutter früher, als ich/wir noch Kinder waren. Am Nudeltag durften wir uns nicht auf die Stühle setzen, und wenn doch, dann nicht anlehnen! Aber die Nudeln meiner Mutter waren klasse...

brotstern

[Brotstern]

[quote="UlrikeM"]Was ihr alles wisst Bisher dacht ich ja immer, was den PC angeht, bin ich nicht ganz doof, aber


Das ist ja das Schöne hier, dass man fragen kann und es wird einem geholfen......und dann noch die tollen Backwaren - wirklich einmalig!

[Brotstern]

Dein Brot sieht gut aus, Brotstern. Nach welchem Rezept hast du gebacken?
LG Birgit

Kein Rezept hier aus dem Forum, ich stelle es bei Gelegenheit mal rein, ganz easy!
brotstern

[Alschain]

Hallo,

ich bin mal wieder im Semmelbackwahn

Kaisersemmeln vom Brotdoc, nur das einschlagen bei den Kaisersemmeln muss ich noch üben, nach zig Malen Video vom Ofner über das Formen der Biester hab ich es glaub ich endlich verstanden und ansatzweise gelingt es mir es umzusetzen.



morgen muss ich noch ein Bauernbrot von Ketex backen, ich habe einen imensen STüberschuß. Etwas zu euphorisch angesetzt und mir dann erst über die Dimension des geplanten Brotes Gedanken gemacht

lg
Gerda

[calimera]

Wow, die Hefeblume sieht ja genial aus !!!
Ich habe eben das Alltagsbrot von calimera aus dem Ofen geholt.
Liebe Grüße von Julia

Hallo Julia, ein ganz tolles Brot hast du da gebacken
Genau so liebe ich die Krume

@Nicole, dein Frischlingsbrot sieht echt lecker aus. Das Einschnitt Muster erinnert wirklich an ein Frischling

Und dann das Rosmarinbrot, die Hefeblume, die Vesperwecken , die Kaisersemmel, und, und...


Ganz toll

[Brotstern]

Dein Brot sieht gut aus, Brotstern. Nach welchem Rezept hast du gebacken?
LG Birgit

Das Rezept steht bei Sauerteigbroten mit Roggen.
Gruß brotstern